㈠ 飯團的做法全過程
食材准備 米飯400克，油條10克，鹵蛋半個，酸菜15克，籮卜干10克，肉鬆10克，熟白芝麻2克
各種美味的飯團照(20張)，耐熱塑膠袋2個 製作步驟 1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200克飯，鋪成長方形，再放上炒熟的酸菜、鹵蛋(切對半才放上)再加上一段回鍋過的老油條，由兩側邊向中間卷包起來即成飯團。 2.另一半的飯可包裹炒香的蘿卜干、肉鬆、白芝麻及老油條，成另一種口味的飯團。 3.以竹簽串起即成。
做法二
食材准備 米飯240克，蛋黃沫10克，洋火腿沫10克，熟白芝麻3克，熟黑芝麻10數粒，肉 飯團
松5克，海苔沫2克，鮭香松2克，海苔香松2克，竹簽數支 製作步驟 1.飯分成8份，每份30克，搓成圓形。 2.分別在飯團外面沾上蛋黃沫、洋火腿沫白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉鬆、海苔沫、鮭香松、海苔香松。
㈡ 捏飯團的方法 捏飯團做法
1、捏飯團時要先將包好餡的米飯揉成球體，再用兩只手的虎口交叉按壓飯團，將它壓扁並調整成三角形即可。我們可以把手沾濕或帶上手套捏，這樣米飯就不會粘手。若怕米粘性低不好塑形的話，還可加糯米煮飯。
2、飯團是一種美味、便攜而且製作方法簡單的食物，很多人可能都知道它的製作流程，就是煮飯、包餡、塑形、貼海苔，不過有很多人都敗在塑形這一關，總是捏不好飯團。
3、我們在捏飯團的時候需要先將包好餡的米飯揉成球體，接著再用兩只手的虎口交叉按壓飯團，將它稍微壓扁並調整成三角形就可以了，要注意的是我們捏飯團的時候不要捏太緊，會影響飯團口感。
4、同時，捏飯團的時候我們可以把手沾濕，這樣米飯就不會粘手，也可以選擇直接帶上一次性手套。如果害怕米的粘性低不好塑形的話，我們還可以在煮米飯的時候加一點糯米來添加飯團的粘性。
㈢ 飯團好做嗎如何做成好的飯團
「飯團」其實做起來超級簡單，但是這個得要根據你自己的愛好以及「口感上、外觀上、營養上」的整體要求，這些都會直接影響並決定你的飯團製作時間，因此，簡而言之，做飯團的難易程度取決於你自己對於飯團所要求的高低程度。
①：把雞蛋和牛奶倒入碗內一起攪拌均勻，青椒洗凈切碎、洋蔥洗凈切碎、胡蘿卜洗凈切碎，備用。
②：依次加入熟米飯200克、胡椒粉2小勺、食鹽適量、蚝油1湯匙攪拌均勻，直到能捏成團為止。
③：起鍋刷少許油，小火下入培根煎1分鍾至全熟，出鍋切碎備用。
④：再次起鍋燒熱，下入適量食用油晃鍋潤滿鍋底，依次下入胡蘿卜碎、洋蔥碎以及青椒碎翻炒2分鍾至均勻出香，加入1大勺烤肉醬炒勻出鍋，飯團餡即成，備用。
⑤：雙手戴上一次性手套，左手取適量米飯用右手按平，然後用勺子舀入一勺炒好的飯團餡，同時塞入一小塊芝士片，捏緊實成圓球，然後在麵包糠內滾上一圈粘勻麵包糠，反復動作至所有飯團胚子做好，備用。
⑥：烤箱預熱5分鍾，起烤盤，將所有做好的飯團胚子都加入烤盤內並放入烤箱，上下210度烤18分鍾即可取出食用。
這樣一道色澤誘人、軟糯美味、營養好吃又賊討喜的流心芝士飯團就做好了，看著是不是很有食慾呢？
㈣ 特色飯團製作方法
青菜蘿卜飯團
食材：
米飯，小油菜，蘿卜，熟芝麻，鹽。
做法：
1、將小油菜切成細絲，蘿卜切成小丁，分別用鹽腌一下；
2、將腌好的有油菜絲和蘿卜丁擠干水分；
3、將米飯，油菜絲，蘿卜丁和熟芝麻拌勻，裝入飯團盒中壓緊，取出即可。
熊貓飯團
食材：
米飯、紫菜、肉鬆。香松、梅子、雞翅、脆皮腸、雞蛋、西蘭花。
做法：
1、煮熟的米飯，加入適量壽司醋伴勻（不加也可以，原味也好吃）。
2、用三角壽司飯團模型，裝入一半米飯。
3、中間壓一個小洞，放入肉鬆。
4、蓋上米飯，蓋上另外一半的蓋子，壓緊。
5、大家也可以選用香松或者梅子，都可以。
6、飯團做好以後，將紫菜，分成長條（用來做熊貓的雙手），五官還有腳的部分。
黃瓜飯團
食材：
粳米飯1碗、黃瓜1根、雞蛋1個、火腿、鹽、檸檬汁、綿白糖、沙拉醬。
做法：
1. 蒸好的米飯放上檸檬汁、白糖、少許的鹽拌勻；黃瓜洗凈切長而薄的黃瓜片；將剩下的黃瓜邊角料切成小碎塊；煮雞蛋和火腿也切成小碎塊；然後都放入一個碗中加上沙拉醬辦成沙拉。
2.米飯做成小飯團，取一片黃瓜片圍住飯團，將拌好的沙拉用小勺子放到飯團的上面即可。
烤肉卷飯團
食材：
白飯兩碗，冷藏梅花肉片10片，醬油2大匙，糖半大匙，味霖半大匙，太白粉少許，黑白芝麻適量。
做法：
1.先將醬油，糖，味霖（可用米酒加點紅糖代替），太白粉混合成醬汁。
2.將醬汁材料全部混合放入微波爐約十秒鍾。（出來會是稠稠的有勾芡的效果）。
3.先將兩片肉片連起來鋪成一片,將大約1/3 碗的白飯捏成團放在肉片上並捲起。
4.烤盤上鋪上烤盤紙，將卷好的飯團放上，刷上醬汁（底部也要刷到）並灑上黑白芝麻放入預熱200度的烤箱烤10分鍾。美味的飯團就做好啦！
培根芝士卷
食材：
米飯、芝士、培根、鹽、熟黑芝麻。
做法：
1. 米飯煮熟稍微放涼，加入熟黑芝麻，少許鹽拌勻。
2. 培根平鋪疊上半片芝士片，取米飯捏成圓長條，捲起備用。
3. 平底鍋熱油，放入培根卷中小火煎，翻面煎至每一面金黃即可。
養生飯團
食材：
新鮮米飯60克，毛豆30克，玉米粒30克，雞蛋1個，黑芝麻，鹽，醋，香油適量。
做法：
1、毛豆和雞蛋放鍋中一起煮，放少許鹽，開鍋後煮10分鍾；
2、鍋中另加水，放玉米粒煮熟；
3、黑芝麻揀去雜質，放干鍋中炒熟備用；
4、雞蛋去殼，把蛋白和蛋黃分開；
5、蛋白和蛋黃分別切碎備用；
6、煮熟的毛豆擠出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黃碎和黑芝麻依次放入米飯中；
7、加適量鹽﹑醋和香油進去；
8、用筷子把米飯攪拌均勻；
9、剪一塊保鮮膜鋪在左手上，右手盛一勺米飯放保鮮膜上；
10、保鮮膜勒緊，用掌心把飯團揉成圓形的，倒出即可，依次把剩下的米飯揉成一個個飯團。
紫薯飯團
食材：
紫薯200克、米飯100克。
做法：
紫番薯蒸熟後，裝入保鮮膜袋子，按壓成泥，放在一張保鮮膜上，按扁，包入小米飯球，抓起保鮮膜的四周，擰成一團，再剝去保鮮膜，紫薯飯團就做好了。
肉沫香菇飯團
食材：
大米150g，海苔片5片，蔥35g（洗凈切末），豬絞肉325g，香菇絲115g（干香菇12朵，泡軟切絲），水500c.c，薄鹽醬油60c.c，砂糖1大匙，米酒1大匙，白鬍椒粉少許。
做法：
1.取150g大米，依照洗米程序清洗，放入電鍋中炊煮。【米：水=1：1.3】。
2.取一干凈炒鍋，放入絞肉炒香至顏色變白，再放入香菇絲與所有調味料拌炒，隨後再加入水煮至滾，轉中小火續煮約40分鍾。時間到以後將煮好的肉沫撈起來。
3.取200g香蔥肉，與炊煮熟的米飯混合均勻。
4.將肉燥飯取適量放入三角型模具內，隨後用模蓋扣緊壓實，即為三角飯團。（沒有模具可用保鮮膜包飯捏實）
5.三角飯團定型後，放置海苔片上方，海苔往上對折→兩邊往內折→下面海苔往上對折定型→左右貼上膠帶（貼紙）固定成型。 要不要用海苔片視個人喜好，給小朋友吃建議包起來才不會隨意掉飯粒。
烤飯團
食材：
飯團、白醋、甜醬油、鹽、香油。
做法：
1. 煮飯煮熟趁熱加熱白醋、鹽和少許香油拌勻。
2. 取米飯用手捏成三角形或四方形，兩面刷上甜醬油。
3. 烤箱預熱，放入烤箱烤15分鍾即可，也可撒上木魚花或是海苔碎。
多彩什錦飯團
食材：
黃瓜20克、胡蘿卜50克、紫甘藍30克、大米200克、芝麻10克、麻油1小勺、精鹽3克。
做法：
1. 胡蘿卜焯水斷生，料切成小丁；與調料放到燜好的米飯里拌勻。
2. 用一次性手套把米飯擠成小飯團即可。
肉鬆飯團
食材：
米飯，塑膠袋一個，肉鬆，醬油，海苔一片。
做法：
1.先將煮好的飯稍稍放涼，拿出一個塑膠袋，先鋪上白飯。
2.再均勻撒上肉鬆，再放上另一坨白飯將肉鬆蓋住。
3.接著隔著塑膠袋用手整型，整出您喜歡的形狀即可。
4.塗上喜歡的醬油，用刷子將醬油刷勻。
5.入鍋煎得焦香。
6.以切片海苔當底，放上兩面煎的焦香的肉鬆飯團，就可以開吃啦！
裡脊肉飯團
食材：
米飯、裡脊肉、玉米粒、胡蘿卜、泡菜、生抽、蜂蜜、澱粉。
做法：
1. 米飯煮熟，加入玉米粒、胡蘿卜丁、泡菜碎。
2. 生抽加適量蜂蜜調成醬汁加入米飯中攪拌均勻。
3. 取米飯揉成小球，包上裡脊肉片，均勻裹上一層澱粉。
4. 平底鍋熱油，放入鍋中煎熟至金黃色。
5. 另起鍋，倒入調好醬汁小火熬開，放入飯團裹上醬汁收汁即可。
卡通飯團
食材：
菠菜，米飯1碗，片裝芝士1片，即食紫菜1片。
做法：
1.將米飯放在保鮮紙上。
2.用手做成扁扁的圓球。
3.按照圖片所示准備芝士和海苔。
4.將飯團放入小紙杯當中，按照圖示製作小青蛙的臉。
5.開心青蛙飯團。
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做法：
1. 胡蘿卜焯水斷生，料切成小丁；與調料放到燜好的米飯里拌勻。
2. 用一次性手套把米飯擠成小飯團即可。
肉鬆飯團
食材：
米飯，塑膠袋一個，肉鬆，醬油，海苔一片。
做法：
1.先將煮好的飯稍稍放涼，拿出一個塑膠袋，先鋪上白飯。
2.再均勻撒上肉鬆，再放上另一坨白飯將肉鬆蓋住。
3.接著隔著塑膠袋用手整型，整出您喜歡的形狀即可。
4.塗上喜歡的醬油，用刷子將醬油刷勻。
5.入鍋煎得焦香。
6.以切片海苔當底，放上兩面煎的焦香的肉鬆飯團，就可以開吃啦！
裡脊肉飯團
食材：
米飯、裡脊肉、玉米粒、胡蘿卜、泡菜、生抽、蜂蜜、澱粉。
做法：
1. 米飯煮熟，加入玉米粒、胡蘿卜丁、泡菜碎。
2. 生抽加適量蜂蜜調成醬汁加入米飯中攪拌均勻。
3. 取米飯揉成小球，包上裡脊肉片，均勻裹上一層澱粉。
4. 平底鍋熱油，放入鍋中煎熟至金黃色。
5. 另起鍋，倒入調好醬汁小火熬開，放入飯團裹上醬汁收汁即可。
卡通飯團
食材：
菠菜，米飯1碗，片裝芝士1片，即食紫菜1片。
做法：
1.將米飯放在保鮮紙上。
2.用手做成扁扁的圓球。
3.按照圖片所示准備芝士和海苔。
4.將飯團放入小紙杯當中，按照圖示製作小青蛙的臉。
5.開心青蛙飯團完成。
㈥ 小飯團的配方 簡單做法
1、食材配方：雜糧米飯1碗，熟蝦仁6個，海苔肉鬆少許，甜玉米粒適量，海苔2張。戴上一次性手套，抓起適量米飯在手掌攤開，放入1個蝦仁。
2、將飯團包起，整成球形；戴上一次性手套，抓起適量米飯在手掌攤開，放入1個蝦，將飯團包起，整成球形。
3、表面再插入一個有尾的蝦仁，將蝦身埋入，露出蝦尾，一種飯團就做好了。
4、再抓起適量雜糧飯，整成橢圓形；表面再插入一個有尾的蝦仁，將蝦身埋入，露出蝦尾，再抓起適量雜糧飯，整成橢圓形。
5、四周貼一層海苔，表面填滿甜玉米粒，這是第二種飯團。
6、.剩餘的米飯加入適量海苔肉鬆，充分拌勻；四周貼一層海苔，表面填滿甜玉米粒，這是第二種飯團；剩餘的米飯加入適量海苔肉鬆，充分拌勻；
7、取適量米飯，用手捏成三角形；底部包上一塊海苔，第三種飯團成型。
㈦ 如何做飯團呢
如何做飯團？飯團，顧名思義就是用米飯混合其他食材做成的美食。我經常會發現身邊很多聰明的吃貨，都能把飯團這款美食的創意發揮的淋漓盡致。特別是一些寶媽，就特別會製作各種美味的飯團，給孩子作為營養早餐或者是外出郊遊的時候作為點心，都是非常合適的。
製作飯團在於與各種食材的搭配，不僅口感佳，營養豐富更重要，特別是對於正在長身體的孩子尤為重要。下面分享兩款我個人比較喜歡的飯團做法，希望給大家一些參考！
Tips：干貨看這里！
1、製作時戴上一次性手套操作可以防粘。
2、手旁准備一碗涼水，感覺粘的時候可以蘸點涼水防粘。
3、米飯不要蒸的太硬，也不要用冷飯，稍微軟一點，粘度好，入口也好吃。
4、飯團里的材料可以隨心所欲的搭配喲。
5、用烘焙油紙和錫紙捲起來也非常方便。
㈧ 我想在自己家裡做日韓式的可愛飯團啊~~~不知道怎麼做。。。主要是想問。飯團顏色怎麼搞。。。
加入日式醬油，再拌一下，米飯就會變成這個顏色。
熊的腦袋就是直接拿米飯捏好就可以了。看圖片的話，鼻子似乎是雞肉腸（偏白色）切成片。耳朵可以用捏好的小飯團，再包上烤紫菜。眼睛什麼的，是烤紫菜做的，用哪種在文具店可以買到的訂書機一樣的工具可以直接做出來那種形狀，或者也可以自己剪。注意，剪刀什麼的最好先在火上烤一下，消消毒。包飯團的時候最好帶上一次性手套。
㈨ 飯團的製作方法
飯團的製作方法
飯團怎麼做？每當米飯吃不完又不想浪費的時候，就可以把它做成飯團，這樣既節約，又可以品嘗到不一樣的米飯吃法，一舉兩得的事情。想知道飯團的做法以及糯米飯團的做法嗎？那就一起來看看吧。
方法一
材料
熱米飯，芝麻，海苔，腌梅子，鹽少許，水少許。
做法
1.熱米飯一飯勺攤開，灑上芝麻海苔碎拌勻，裡面放上一枚腌梅子。
2.手上撒少許鹽和少許水，把拌好的米飯團成圓形，也可以做成三角形。
3.在外面裹上一條海苔，也可以不裹。小訣竅米飯里的拌料也可以隨意，最簡單的就是什麼也不拌，就灑點鹽就行了!
方法二
材料
米飯，海苔片。
配料
乳酪1片，火腿，黃瓜(也可以選用榨菜蟹柳等)。
做法
1.火腿、黃瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能與米飯粘在一起。
2.把切好的火腿、黃瓜和乳酪片一起與米飯攪拌均勻。
3.取一張保鮮膜，將拌好的米飯放在上面，包成長條型，壓實，滾成圓柱狀。
4.把保鮮膜打開，用小刀將飯團切成小塊。
5.海苔片剪成小片放在盤子上，將切好的飯團擺在海苔片上，海苔片和飯團一起吃。
方法三
材料
糯米飯，玫瑰花瓣，紅豆沙，百合，熟蓮子，紅棗，糖桂花。
做法
1、 把熟蓮子切碎丁，紅棗去核切小粒。
2、 紅棗粒、熟蓮子粒、紅豆沙、糖桂花調成餡。
3、 糯米飯用手捏成小餅包上餡料做成飯團，將百合切碎粘在飯團外，上屜蒸兩分鍾。
4、 玫瑰花瓣剪成細絲，將蒸好的飯團裹上玫瑰花絲即可。
方法四
材料
米飯150克，小西紅柿50克，小黃瓜數片，海草30克，肉鬆20克，墨魚仔20克，紫菜1/4片。
做法
1、將米飯包入適量的肉鬆，捏成卡通形象造型。
2、海苔剪成卡通造型所需的形狀。
3、在飯團上裝飾上剪好的海苔。
4、把其他材料一起裝進飯盒即可。
方法五
材料
黑、白芝麻，菠菜，培根肉。
做法
1.將黑、白芝麻放入鍋中，以小火乾炒至香味溢出。
2.菠菜洗凈，放入滾水中燙約15秒後，迅速撈起泡入冰開水中 再撈起擠去水份並切碎，並加入少許鹽、香油，拌勻。
3.將米飯、菠菜碎、黑白芝麻、鹽，放入盆中混合均勻，即為芝麻菠菜飯。
方法六
材料
鮮蝦仁、胡蘿卜、海苔、米飯。
調料
烤肉料、鹽、雞精。
做法
1.蝦仁洗凈去腸泥，剁成蝦蓉，加入烤肉料拌均，腌制10分鍾。
2.胡蘿卜用磨蓉器磨成蓉，海苔剪碎。
3.將胡蘿卜蓉、碎海苔與腌制好的蝦蓉混合，加入鹽和雞精拌均。
4.加入米飯拌均，整成鵝卵型。
烤箱提前預熱，175度加熱風循環功能，8分鍾。烤好後在飯團上裹一條海苔即可。
方法七
配料
糯米150克、熟嫩玉米粒50克、豆沙、炒好的白芝麻適量。
做法
1、糯米淘洗干凈後浸泡4小時左右,蒸鍋內放入適量的`水燒開，將糯米放在蒸屜上,蓋上鍋蓋,大火隔水蒸約30分鍾,蒸熟後取出;
2、將蒸熟的糯米飯、玉米粒、豆沙放在大碗里，帶上一次性手套將其拌勻後捏成小圓球;
3、案板上均勻地撒上一層薄薄的白芝麻，將飯團放在上面滾動沾上芝麻即可。
注意事項
1、蒸糯米時蒸鍋中的水要放足，以防燒干;
2、玉米粒事先已經蒸熟了，筒子可以將玉米和糯米放在一起蒸。
方法八
用料
小金瓜一個，糯米一碗，葡萄乾、果脯適量、白糖適量。
製作步驟
1、南瓜一分兩半，用小刀斜著插入左一刀右一刀，不斷做w形直到一圈相連。
2、用不銹鋼湯勺將南瓜內部挖空、做成盅狀。
3、將糯米提前洗凈泡上幾個小時。
4、然後像煮米飯一樣煮上10分鍾撈出放入挖空的南瓜內(喜歡軟的稍加些湯進去)。
5、放入白糖拌勻，放入葡萄乾和果脯。
6、蒸鍋里放夠足量的水，將南瓜入蒸鍋蒸50分鍾即可。
方法九
材料
南瓜、糯米、棗、枸杞、葡萄乾、藍莓、蔓越莓干。
製作步驟
1、糯米加清水50g，開水上鍋蒸熟。
2、稍涼後加入果乾，充分拌勻。
3、將拌好的糯米飯填入南瓜盅。
4、開水上鍋，大火蒸8分鍾即可。
;㈩ 飯團好做嗎如何做成好的飯團
飯團好做嗎？如何做成好吃的飯團？飯團是一種非常好吃的美食，製作方法非常簡單，所以說飯團很好做。飯團要想做的好吃，主要就是注意兩點，第一個是製作飯團的米，最好用專業的壽司米，如果沒有就用粳米。第二個就是飯團里的餡，我最喜歡金槍魚餡的。
【總結】：1.製作飯團時如果金槍魚餡比較干，可以多放一點沙拉醬，還可以加入適量的黃瓜丁，彩椒丁之類的蔬菜。外邊買的飯團里邊如果是金槍魚餡的，還會放酸黃瓜丁和洋蔥丁。這兩個食材我都不怎麼喜歡。所以就去掉了，如果有喜歡吃的朋友可以根據自己的喜好添加。
2.飯團的口味和壽司沒有什麼區別，只是壽司是把食材捲起來，飯團是把食材包住，這是做法上的區別，還有就是海苔放的多少，壽司由於是用海苔捲起來的，所以海苔用的比較多，飯團上的海苔更多的是裝飾，還可以再海苔上再擠上適量的沙拉醬，撒上適量的肉鬆這樣飯團造型更加美觀。