⑴ 怎麼處理生蚝 處理生蚝方法
1、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蚝的殼很鋒利，用開水煮，殼打開後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蚝蘸雞蛋麵粉炸著吃。
2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蚝乾的異味，洗好後用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷干凈，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。
4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蚝肉的。
5、用加鹽的凈水泡生蚝。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
6、如果買的是新鮮的生蚝肉，裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗干凈了。
⑵ 冬天生蚝怎麼保存方法
將生蚝用保鮮膜分個包好，裝入密封袋內，再放進冰箱冷凍區保存，最長可以保存30天左右。因為冰箱冷凍層中溫度很低，細菌在這里不容易生存、繁衍，生蚝在這裡面不容易被細菌侵蝕腐壞。
但是，生蚝經過冷凍之後味道就不會那麼新鮮。所以，平時在購買生蚝的時候，最好是將它買回來以後就立即烹飪、食用，這樣生蚝的味道才最鮮美。
除此之外，也可以准備泡沫箱，放入4、5個冰袋，將生蚝整齊放入，蓋上泡沫箱蓋子放冷藏區保存即可。冷藏保存，大約可以保存5天左右。
⑶ 生蚝怎麼收拾
怎麼處理生蚝
1.帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蚝的殼很鋒利，用開水煮，殼打開後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蚝蘸雞蛋麵粉炸著吃。
2.放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蚝乾的異味，洗好後用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
3.帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷干凈，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。
4.用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蚝肉的。
5.用加鹽的凈水泡生蚝。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
6.如果買的是新鮮的生蚝肉，裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗干凈了。
⑷ 冰凍生蚝怎麼處理
冰凍的生蚝在做美食之前是一定要先處理好的，那麼冰凍生蚝該如何處理呢？一起來看看吧。
- 01
生蚝冰凍之後，其口感會稍微差一些，但如果處理得當鮮美程度基本上不會被破壞，首先要進行解凍，直接從冰箱里拿出來自然解凍就行，不用熱水也不用涼水。
- 02
解凍之後，將生蚝一一放進水裡，不要一下子倒進去，一個個清洗，將生蚝上面殘留的沙子之類清洗干凈。
- 03
帶上手套，用小刀子將生蚝的肉全部挖出來，放在碗里，用清水清洗干凈。
- 04
在生蚝肉里加上幾滴玉米胚芽油，攪拌一下，這樣處理 生蚝吃起來味道鮮美，營養也會很大程度的保留。
⑸ 洗生蚝的正確方法
海鮮好吃，但是大家會有一個共同的困擾就是清洗起來很麻煩，例如生蚝，現在人都越來越喜歡吃烤生蚝，吃生蚝要清洗干凈，清洗之前一定要帶上膠皮的手套。
一、生蚝怎麼清洗
1、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蚝的殼很鋒利，用開水煮，殼打開後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蚝蘸雞蛋麵粉炸著吃。
2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蚝乾的異味，洗好後用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷干凈，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。
4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蚝肉的。
5、用加鹽的凈水泡生蚝。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
6、如果買的是新鮮的生蚝肉，裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗干凈了。
二、生蚝怎麼打開
打開生蚝的方法一
1、清理一下生蚝，將其外殼的泥沙去除干凈；
2、找准下刀的位置。各種品種的生蚝形狀不一樣，但一般來說，都要找到內外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷；
3、打開生蚝後，用刀小心撥開連在殼上的蚝肉，要注意不要讓汁液流出來；
4、將打開的生蚝在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然後就可以裝盤了。
打開生蚝的方法二
1、首先准備開生蚝的兩樣道具，分別是毛巾和生蚝刀
2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。
3、生蚝一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力時受傷。
4、刀鋒和生蚝約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。
5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。
7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下「切」，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。然後用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。...
三、生蚝怎麼做好吃
芝士蒜蓉焗生蚝
材料：生蚝，鹽，胡椒粉，白酒，黃油，蒜末和洋蔥末，芝士
步驟：
1、生蚝用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗凈，抹乾待用；
2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蚝腌制10分鍾；
3、黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在生蚝上；
4、芝士切成絲，均勻鋪在生蚝上；
5、烤箱預熱200度400F，將生蚝放入，上下火烤10～15分鍾左右，直到芝士變色即可。
⑹ 全殼冰凍生蚝怎麼處理 全殼冰凍生蚝怎麼處理最好
1、全殼冰凍生蚝可以等到自然解凍之後在進行清理，一般來說是比較干凈的，需要清理的只是一些沙和排泄物。
2、在清理全殼生蚝時，一定要做好安全防護：戴好乳膠手套，對於外殼可以使用鋼絲球刷干凈，裡面的肉可用凈水沖干凈，去掉黏濁物。
3、需要注意的是，在肉裡面有一塊黑乎乎的東西，這並不是臟的部分，是不需要清理掉的。
4、生蚝在購買時，要選擇體大肥實、顏色淡黃、個體均勻的生蚝，一般優質生蚝呈現出紅褐色，有著較為乾燥的外殼。
⑺ 冰凍的生蚝怎麼處理才能清洗 冰凍的生蚝清洗方法
1、生蚝冰凍之後，其口感會稍微差一些，但如果處理得當鮮美程度基本上不會被破壞，首先要進行解凍，直接從冰箱里拿出來自然解凍就行，不用熱水也不用涼水。
2、解凍之後，將生蚝一一放進水裡，不要一下子倒進去，一個個清洗，將生蚝上面殘留的沙子之類清洗干凈。
3、帶上手套，用小刀子將生蚝的肉全部挖出來，放在碗里，用清水清洗干凈。
4、在生蚝肉里加上幾滴玉米胚芽油，攪拌一下，這樣處理 生蚝吃起來味道鮮美，營養也會很大程度的保留。
⑻ 清洗生蚝的方法有哪些生蚝應怎麼清洗才幹凈
生蚝，別名，海蠣子，海蠣子要雙面殼帶鼓的，機殼顏色稍微帶些黃色的，最肥的情況下在冬天，塊頭並不是非常大，乳山市海蠣子也就是，作法很多種，簡單便是上鍋蒸，張口就熟，在一種便是刨開機殼取出里邊的肉做雞蛋湯，也可以用生蚝肉做海鮮疙瘩湯，尤其美味，直接生吃里邊有裂頭蚴，最好不要直接生吃！生蚝一般都是生活在海邊的石頭內壁的，因此生蚝的外觀設計就稀奇古怪，有時也會見到有小小動物粘附在上邊，其實我每一次洗生蚝的過程中都是會全身發麻的。那洗生蚝必須什麼工具呢？
在大家看到肉的情況下我們可以用食用鹽和清涼水開展混和，隨後取適量放進器皿，隨後放進生蚝，這種目地便是能去除生蚝肉的腥味兒及沙子味，但是假如能在食鹽水中加入適量的檸檬皮可能效果更好。如果我們購入的是新鮮的的生蚝，那我們在解決他們的情況下就會有一個小小方法了，由於新鮮的肉他一般會混一些殘渣以內，因此我們應該處理一下，那便是大家在清潔的情況下放進適當的食用油，如此便會非常容易的處理掉這些殘渣！
⑼ 如何處理生蚝
生蚝一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把生蚝放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈。然後，把水倒掉，加一些麵粉，與牡蠣拌勻，目的是讓麵粉吸走牡蠣的粘物。
接下來，用清水把麵粉沖洗干凈，加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果牡蠣表示還有粘物，那說明還沒有洗干凈，可以重復上面的步驟，多洗幾遍就可以了。
新鮮牡蠣肉的清洗方法
如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗干凈了。
牡蠣肉中黑的東西是牡蠣的內臟團，裡面應該會有少量糞便，但吃的時候，大部分人都沒有去掉這個部分，如果你很在意，也可以摘除後食用。
牡蠣乾的清洗方法
先把牡蠣干放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈，而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了，這樣加工好的牡蠣干無論怎麼做都好吃。
提醒：
1、牡蠣肉很容易腐爛，不建議保存太長時間，最好盡快食用。如果實在要保存，可以冷凍，最好不要冷藏。
2、牡蠣的內臟是重金屬等污染物最多的地方，因此，吃牡蠣的時候最好是摘除內臟團。吃的時候要注意觀察一下，顏色微微有些發黑的部分，下面就是內臟團了。
3、有異味的牡蠣肉說明已經開始腐爛了，這樣的牡蠣肉絕對不能再吃了。
4、牡蠣的外殼是非常鋒利的，清洗過程中要嚴防弄傷手指。
⑽ 生蚝怎樣處理
新鮮牡蠣肉的清洗方法
如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗干凈了。
牡蠣肉中黑的東西是牡蠣的內臟團，裡面應該會有少量糞便，但吃的時候，大部分人都沒有去掉這個部分，如果你很在意，也可以摘除後食用。
牡蠣乾的清洗方法
先把牡蠣干放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈，而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了，這樣加工好的牡蠣干無論怎麼做都好吃。
提醒：
1、牡蠣肉很容易腐爛，不建議保存太長時間，最好盡快食用。如果實在要保存，可以冷凍，最好不要冷藏。
2、牡蠣的內臟是重金屬等污染物最多的地方，因此，吃牡蠣的時候最好是摘除內臟團。吃的時候要注意觀察一下，顏色微微有些發黑的部分，下面就是內臟團了。
3、有異味的牡蠣肉說明已經開始腐爛了，這樣的牡蠣肉絕對不能再吃了。
4、牡蠣的外殼是非常鋒利的，清洗過程中要嚴防弄傷手。