A. 請教大神，吃牛排戴手套拿著吃好，還是用筷子
直接上手，那才原汁原味。
B. 自己做出來的牛排味道很不好，有哪些做牛排的小技巧
如今，人們的生活越來越富裕，對飲食的要求也越來越高了。除了各地的中式美食，也不斷嘗試其他國家的特色食物，比如日本料理、韓國料理、法餐等，受到很多人的喜愛。
尤其是西餐，越來越多的人都對其十分喜愛，每天光臨西餐廳的人絡繹不絕。
西餐的種類非常多，包括法式、英式、意式、美式、俄式、德式等，一說到西餐，大多數人都會想到法式大餐、牛排，其中牛排是國人吃西餐最愛點的食物。
要是符合上面的3點，就毫無疑問是合成的，下次千萬不要再買了，浪費錢。
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C. 自製牛排怎麼腌制才嫩
自製牛排腌制方法如下：
主料：牛排2塊、洋蔥半個、紅酒15克。
輔料：姜5片、鹽4克、水20克、六月鮮醬油15克、黑胡椒少許、澱粉4克、植物油或黃油6克、料酒10克、番茄醬（裝飾）適量、青紅椒（裝飾）適量。
步驟：
1、牛裡脊或外脊，洗凈，切成1厘米厚兩片。
D. 西餐廚師為什麼都黑色手套
黑色手套長期以來一直是燒烤專家和高級廚師的最愛，特別是處理脂肪含量高、會刺激皮膚的酸性和辛辣的食材時。此外，黑色提供了與食材明顯的對比度，可迅速讓廚師識別出任何可能的撕裂或刺穿。如今，黑色一次性手套越來越受歡迎，遠遠超出了燒烤領域。
特別是在開放式廚房，廚師在顧客眼前呈現烹飪藝術時，淺色手套會沾染上血漬及食材的顏色，會影響烹飪的美感，黑色手套則不會有這樣的尷尬。
黑色手套有以下的優點：
加厚處理：耐酸鹼油膩、更強保護。
彈性十足：經得起拉扯、可伸展並貼合您的手部，提高更好的舒適度和性能。
紋理指尖：提供強有力的抓取和捏握性能。
FDA食品安全認證：在FDA注冊的設施中進行生產。
E. 我自己做的牛排，為什麼肉很老，幾乎咬不動
做的牛排為什麼肉很老幾乎咬不動原因如下：
1、牛排肉質不行，最好用單獨包裝的原切牛排。
2、肉切的方向錯了 牛肉要逆絲切 。
3、製作方法有問題 ：新鮮的牛排需要經過排酸處理，否則影響口感。
F. 做牛排為什麼要綁棉繩
做牛排要綁棉繩的原因是固定形狀。
因為牛排特別軟嫩，不容易保持形狀，所以綁起來固定一下形狀。用水浴做牛排，表面焦化是最大的問題。因為水浴後的牛排表面有大量水分，即使拿廚房紙吸很久的水也會比原始狀態難以達到表面焦化。
最牛排的方法：
一般的方法是拿噴槍直接燒灼表面來做焦化，當然更好的肯定是炭火焦化。但是一般家裡都不會有這些設備。所以另外一個辦法就是烤箱大火短時間加熱。如果烤箱最高能達到280到300度的話，十分鍾以內的快烤也能做到很好的效果。
不過我家的烤箱也就230度的最高溫度，所以想來想去還是得用鑄鐵煎鍋來完成最後一步。我的做法是水浴後拿廚房紙盡量吸干表面水分，然後裝回袋子放到冰水裡泡10到15分鍾。之後再拿出來用廚房紙擦一擦，基本可以讓表面比較乾燥。
因為牛排內部已經達到理想熟度，上鍋煎的時間要控制的非常短，再牛排內溫開始升高前就要停止煎制了。所以我4cm厚的眼肉大概每邊只煎30秒左右。
G. 做牛排的方法與過程
牛排的製作分為食材准備和製作方法兩個階段：
食材准備：
1塊牛排、半個檸檬、橄欖油、鹽、黑胡椒。
製作方法：
1.腌制
擠上檸檬汁，撒上黑胡椒，就完成了。
牛排的種類和區別
牛排的種類有：乾式熟成牛排、T骨牛排、西冷牛排、沙朗牛排、肉眼牛排、菲力牛排。牛排是西方傳統飲食，國內做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由於中西方食用牛的品種不同而導致肉質上有根本的區別。
用國內的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經過前期處理就能十分軟嫩。
牛排煎烤的時間根據牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應的變化，其他人的標准不能直接照搬，需要根據實際情況做出決定。