❶ 做壽司需要什麼工具
壽司的做法
壽司的做法zt
壽司主要原料：
米，醋，魚。
先說米：其實中國好大米就很好了，沒必要用日本米
米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。
魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裡做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司里。
三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。
壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）
飯團式：
魚的做法
這個最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。
蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。
卷：
一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。
一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。
卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在里邊，紫菜在外邊）
外卷的做法：
紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。
整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。
內卷：
和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。
半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裡攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！
壽司用料：
魚：
有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。
還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。
還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃
蔬菜：
黃瓜，牛油果，還有雞蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我們那裡做聽好吃的，我喜歡，做法：
香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。
吃的時候的配料：
日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）
飯，千萬不要壓，要慢慢的推
放上自己喜歡的東東
這個時候要壓緊
上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了
❷ 外科醫生做手術時為啥帶手套，外科醫生帶什麼手套
樓上說對一半吧。外科手術前會洗手消毒，然後穿手術衣，戴手套，戴手套基本是兩個原因：
1.
保護病人，即使你的手是消毒了，但是不是無菌，而手套是滅菌處理了，是無菌的
2.
保護自己，天知道病人的體液有什麼問題，腫瘤細胞還是各種細菌病毒，戴手套就不用直接接觸了，就保護了自己。
3.
手套也有分的，手術用的是無菌的手術手套，並沒有說拿到醫院要消毒，人家都是滅菌處理了，當然不用再消毒了。平時檢查用的叫檢查手套，那個就不是無菌的，不過也沒有說拿來醫院要消毒。手套都是人家公司搞好的，很多都有獨立包裝，你拆開來用就是了，拆開來消毒就是多此一舉。
❸ 食品行業用什麼樣的手套
食品行業用多用途手套。
食品用手套通常被稱為多用途手套，是專為短期使用需頻繁更換而生產的。作為食品級手套必須要通過食品級接觸安全材料的測試，要有相關的食品級證書，比如SGS公司的食品級手套測試證書。檢測機構也需依照相關的國家標准進行測試。
乳膠、丁腈食品手套需遵照 《食品安全國家標准食品接觸用橡膠材料及製品》的要求，而PVC、PE食品手套要遵照《食品安全國家標准食品接觸用塑料材料及製品》的要求。
(3)做刺生帶的是什麼手套擴展閱讀：
手套性能：如抓握力、強度、耐久性、柔性、隔熱、防凍等。食品工業中，抓握是手套的最大前提條件之一，製作手套通常會運用不同的指尖材料改善抓握的能力。產品滑落可能導致污染、損耗，甚至可能傷到腳。
具有高觸摸靈敏度且柔軟的手套，能夠處理精緻的配料和快速操縱小物品。對於這類食品工藝，速度和精度是關鍵。手套常用材料：如聚乙烯薄膜、丁腈、天然橡膠、PVC、特殊織物、絕熱材料、放切割材料等。
❹ 製作三文魚刺身時，都有哪些注意事項
相信愛吃海鮮的都喜歡新鮮的三文魚刺身，但是想吃三文魚刺身就只能吃壽司了！事實上，向太海鮮大廚告訴大家，他可以自己動手做三文魚生魚片！注意以下幾點，就可以開壽司店了。當然，你的三文魚生魚片會火的！
配套醬
大家吃三文魚生魚片都用綠芥末和醬油。綠芥末的辣味有助於提升口感和食慾，而醬油則能提供鹹味和美味，協調整體口感。其實日本醬油可以分為濃醬和稀醬，就像中國醬油有稀醬和稀醬的區別一樣。所以在搭配生魚片和生魚片的時候，最好根據所用的原料和我們自己的口味偏好來決定。此外，壓榨一些新鮮檸檬汁也可以方便地達到提神的作用。
怎麼儲存
為了保證三文魚的美味，新鮮三文魚應儲存在0-4℃。當天購買的三文魚如果沒有食用，可以直接放入冰箱冷藏，溫度必須控制在-18攝氏度以下。最好不要在冰箱里存放超過一天。
❺ 切刺身需要戴手套嗎
從保證食材原味和衛生方面的考慮，是需要配帶手套的。自己在家裡做，就沒有必要了，洗干凈自己的手就行了！注意飲食安全，切莫要吃壞了肚子啊~~~
❻ 做壽司要准備什麼工具呢
1、壽司簾一個（就超市的那些竹簾就可以了）。
❼ 切生魚片時要戴手套么
切魚不能帶手套的，打滑的哦。
中國包餃子不也不帶手套么。
生肉可能比較容易變質把。
❽ 醫學生實驗用什麼樣的手套，戴手套都干什麼
第一是不傳染，第二不交叉感染，第三手套是滅菌手套很薄，第四帶手套一般是做細胞分析或活體手術。
❾ 一些美食主播為什麼要戴黑手套吃東西，感覺很別扭，有什麼講究嗎
黑色可突出食材本身的美麗，彰顯尊貴氣質。美食愛好者通常用手機隨時准備拍攝網紅店，無論是餐廳的布置，還是廚師准備食物都能成為一張社交美照。
往往黑色丁腈手套會成為人們關注的焦點， 就像天鵝絨舞台幕布一樣，黑色丁腈手套為美麗的食物元素提供了微妙和尊貴的背景。因此，高級廚師會出於純粹的美學選擇黑色丁腈手套。
高端餐飲必備：
黑色丁腈手套長期以來一直是燒烤專家和高級廚師的最愛，特別是處理脂肪含量高、會刺激皮膚的酸性和辛辣的食材時。此外，黑色提供了與食材明顯的對比度，可迅速讓廚師識別出任何可能的撕裂或刺穿。如今，黑色一次性手套越來越受歡迎，遠遠超出了燒烤領域。
特別是在開放式廚房，廚師在顧客眼前呈現烹飪藝術時，淺色手套會沾染上血漬及食材的顏色，會影響烹飪的美感，黑色丁腈手套則不會有這樣的尷尬。
❿ 外科醫生做手術時為啥帶手套，外科醫生帶什麼手套
樓上說對一半吧。外科手術前會洗手消毒，然後穿手術衣，戴手套，戴手套基本是兩個原因：
保護病人，即使你的手是消毒了，但是不是無菌，而手套是滅菌處理了，是無菌的
保護自己，天知道病人的體液有什麼問題，腫瘤細胞還是各種細菌病毒，戴手套就不用直接接觸了，就保護了自己。
手套也有分的，手術用的是無菌的手術手套，並沒有說拿到醫院要消毒，人家都是滅菌處理了，當然不用再消毒了。平時檢查用的叫檢查手套，那個就不是無菌的，不過也沒有說拿來醫院要消毒。手套都是人家公司搞好的，很多都有獨立包裝，你拆開來用就是了，拆開來消毒就是多此一舉。