① 如何煎雞排
用料：雞胸肉270克；雞蛋1個；油適量；麵包糠50克；鹽適量；黑胡椒粉少許；朗姆酒1小勺；蕃茄醬適量。
香煎雞排的做法
1、將雞胸肉摘去肥油，洗凈，橫剖成薄厚均勻的三片。
2、用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁。
3、將肉片放入大碗中，放入適量鹽、黑胡椒粉、朗姆酒。
4、用手抓拌均勻，靜置20分鍾。
5、將苦菊洗凈，瀝去水。
6、雞蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，兩面均勻地沾上蛋液。
7、再放到麵包糠上，兩面均勻地沾上麵包糠。
8、煎鍋燒熱，倒入適量油，待油溫升高後放入肉排，小火煎。再將另兩片肉排逐個放入。
9、煎至一面變黃後翻面煎另一面。
10、煎至兩面均變成略深的金黃色。
11、將煎好的肉排切成豎條。
12、將肉排條擺盤後放上苦菊，擠上蕃茄醬即可。
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(1)做雞排漢堡戴什麼手套擴展閱讀
營養價值：雞排秉持著天然無化學添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，口味獨特堪稱一絕。雞排不僅味道極其鮮美，而且還富含豐富的營養，營養價值不可小覷。雞排包含維生素A、胡蘿卜素、鋅、鉀、鈣等。營養才是王道，雞排讓眾多食客在享受美食的同時享受健康。
禁忌人群：高血脂患者以及濕熱體質者不宜食用雞排。每一種食物雖然都有豐富的營養價值，但是要結合身體狀況去搭配食用，了解了哪些人不適合吃雞排以後，相信很多人在吃的時候就能夠特別的注意，也能避免的食物對身體造成傷害。
② 麥當勞什麼時候佩戴藍色手套
手套如下：
解除生食的時候。一般多在在煎制食品的時候要佩戴藍色一次性手套，其實因為麥當勞規定解除生食要帶藍色一次性手套。麥當勞（McDonald's）是全球大型跨國連鎖餐廳，1955年創立於美國芝加哥，在世界上大約擁有3萬間分店。主要售賣漢堡包，以及薯條、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。
簡介：
麥當勞遍布全球六大洲119個國家，擁有約32000間分店，在很多國家代表著一種美式生活方式。由於是首間和最大跨國快餐連鎖企業，麥當勞已是公眾討論關於食物導致肥胖，公司道德和消費責任焦點所代表的快餐文化，被指責影響公眾健康，例如高熱量導致肥胖，以及缺乏足夠均衡營養等。
很多人抨擊其為垃圾食品。法國以本國飲食文化為榮，很多人敵視麥當勞，視它為美國生活方式入侵代表。在美國，每個高速公路出口附近就有一家麥當勞分店。此外更提供無線上網服務。麥當勞開心樂園餐免費贈送玩具，如迪士尼電影人物玩偶，對兒童頗具吸引力。
③ 麥當勞餐廳的員工製作食品的時需要佩帶手套嗎
麥當勞採取了嚴格的管理流程規范，要求員工在接觸食材時必須戴有手套，並以藍白顏色區分接觸生熟食材所戴手套，防止食材的二次污染。
④ 從業人員必須配套手套操作食品對還是錯
對。
如果是即食食品，那是一定要戴手套、戴口罩的。當然，手部直接接觸食品的崗位的職工，最好戴手套和口罩，這樣更衛生、更安全。
為了確保給顧客提供真正安全、放心的食品，麥當勞店內操作手冊要求員工在操作過程中必須遵循手冊中的相關要求，按照正確的規范操作。在漢堡製作過程中必須佩戴手套，即接觸熟食材料戴白手套，接觸生鮮材料戴藍手套。
⑤ 麥當勞什麼時候佩戴藍色一次性手套
麥當勞這個時候佩戴藍色一次性手套：在觸碰生肉時。
麥當勞的負責加工的員工，一上班按照流程清潔衛生之後，會帶上白手套。在需要處理生肉，以及需要開展清潔工作等有可能造成交叉污染的情境下，要及時在白手套外面加上一副藍手套，完事之後要立即脫下，丟進指定的垃圾桶。
值得一提的是，為了杜絕交叉污染，先用一隻手，麥當勞對脫藍手套有規定的流程：左手抓住右手藍手套的指尖，脫下右手藍手套，然後用戴著白手套的右手從與左手掌心相對的方向插進左手藍手套里，向外取出藍手套，整個過程可以杜絕白手套沾染藍手套的外側。
麥當勞衛生標准
麥當勞給顧客創造了一個衛生狀況值得信賴的空間，麥當勞具有所謂的「Q、S、C+ V」精神，「C+ V」中的「C」表示環境清潔，它的環境清潔主要包括： 店鋪必須做到窗明幾凈，環境裝飾舒適、優雅，嚴格的製造與服務的衛生標准，良好的店員精神面貌。
就拿其衛生標准來說，規定得十分嚴格： 工作人員不能留長發，女職工必須要戴上發網，店鋪內不允許出售香煙與報紙，器具必須全部用不銹鋼製作。要求一旦顧客在店鋪內丟落紙，必須馬上撿起來。關於職工的儀態舉止，則制定了一整套的行為規范，比如統一服飾、說話方式、不能同顧客發生口角等，甚至規定： 與其背靠著牆休息，不如走起身打掃等等。
以上內容參考網路 - 麥當勞
⑥ 炸雞腿漢堡，需要用到哪些食材
雞腿洗凈，在兩面各劃幾刀，便於入味，戴上手套，用手將鹽在雞腿表面抹均勻，加入姜絲、花椒和料酒，腌制2個小時。特別是雞腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
鹽、生抽、老抽、糖、料酒、生粉抓勻腌制二十分鍾。然後像照燒雞，熱油轉中火，先煎雞皮那面，煎致金黃色，然後把另一面煎好。喜歡干身的就可以直接起鍋，喜歡濕潤的，可以把腌制肉剩下的醬倒入鍋，稍微悶一下就可以了。（不要悶太久，怕太咸）雞腿提前用清水浸泡30分鍾清洗干凈打花刀方便入味，放入調料大蔥兩段、生薑片、料酒、鹽、雞精、生抽充分抓勻腌制1個小時。可以用雞腿、雞翅、雞肉塊來做，首先把雞肉清洗干凈，加入料酒十三香或五香粉鹽腌制，最好能冷藏，完了就是拍粉拍粉即麵粉和玉米澱粉，拖蛋即裹雞蛋液，再裹麵包糠，下油鍋炸至金黃即可。
⑦ 雞排漢堡的做法
家庭自製好吃的雞排漢堡，媽媽再也不用擔心我吃垃圾食品啦！
孩子喜歡吃漢堡，卻總擔心不健康，學會自己在家做，干凈衛生，吃著才放心。
今天給孩子做了雞排漢堡，雞肉營養豐富，100克雞肉就含有蛋白質21.5克，熱量111千卡，脂肪2.5克，糖0.7克，核黃素0.09毫克，鈣11毫克，尼克酸8.0毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，硫胺素0.03毫克。
雞肉所含的維生素A含量甚至比牛肉和豬肉還要高出許多，並且含有較高的，極易被人體吸收的蛋白質。可以增強體力，對感冒時的身體恢復有促進作用。所以，雞肉是我家的首選肉類。
漢堡包的製作難點在於麵包胚的製作，必須要用到高筋麵粉，最好是麵包專用粉。
我做了四個漢堡，所需要的材料有：
高筋麵包粉250克
雞蛋一個
酵母5克
鹽3克
白砂糖50克
黃油10克
製作方法：
1、把麵粉放入干凈的盆中，中間挖個洞，放入雞蛋、鹽、白砂糖。
2、酵母用溫水化開，倒入盆中攪成面絮，再倒入化好的黃油，繼續揉成光滑面團。
3、把面團放到案板上，像揉搓衣服一樣的揉搓面團，要用點力氣，直到揉出筋膜。
4、揉好的面團蓋上保鮮膜發酵一小時左右，面團發酵至兩倍大。
5、發酵好的面條按壓排氣。
6、排好氣再分成四等份面劑，把面劑揉圓，整理成漢堡包形狀，放入烤盤中。
7、表面刷上蛋液，撒上芝麻。
8、做好的漢堡坯蓋上保鮮膜二次發酵20分鍾。
9、烤箱提前預熱五分鍾，二次發酵好的漢堡坯放入烤箱，180度烤20分鍾。
10、隨時觀察烤制過程。
20分鍾後，漢堡坯就烤好啦！
雞排的製作方法：
1、雞胸肉一塊，橫刀片成兩片，雞胸肉劃點十字刀，便於入味。
2、加入2克鹽、10克胡椒粉、兩勺蚝油、兩勺生抽、兩勺料酒，一個雞蛋和三勺澱粉。抓勻腌漬二十分鍾。
3、腌好的雞胸肉裹上麵包糠。
4、鍋中放油，不用太多油，剛末過雞胸肉就可以。油燒至七成熱，下雞胸肉炸。全程中小火。
炸好後切成寬條，吃著方便。
5、漢堡坯橫著切開，放上洗凈的生菜葉子，放上雞排，擠上沙拉醬，美味的雞排漢堡就做好啦！
學會了這個方法，我們就可以在家DIY各種好吃的漢堡包，豬排漢堡、火腿蛋堡、肉鬆蛋堡等等，開動奇思妙想做起來吧！
溫馨提示：
面團一定要揉出筋膜，也就是手套膜才可以。至少要30分鍾才能揉出筋膜，不出膜是烤不出麵包的，只能做烤饅頭。
黃油可以用烤箱打三分鍾化開。
⑧ 西點師做食物時要帶手套嗎
要看工序，烘烤前一般不要戴！如果直接接觸熟食，如製作冰皮月餅，就最好要戴手套，實在不方便也要用酒精消毒雙手才可以做！
⑨ 做海鮮食品要用什麼手套
你好！
戴丁腈手套吧，長期穿戴不會過敏，性能穩定，腈經過特殊濾化，里外都非常乾燥不會發粘，丁腈的顏色為：藍色、白色、黑色，食品上一般為藍色為佳。東莞和生有專業食品方面的丁腈手套，希望對你有所幫助。
希望對你有所幫助，望採納。
⑩ 肯德基一次性手套該怎麼戴方便幹活
一次性手套的戴法
1.從手套口部的一端撕開或者剪開包裝袋，手指捏住手套口部，從包裝袋裡拉出。注意手不要接觸手套口部以下部位，也就是將要取拿食品的部位。
2.用手指捏住手套口部，打開手套。（注意手不要接觸手套口部以下部位）
3.一隻手的手指捏住手套口部，另一隻手伸進去。（注意手不要接觸手套口部以下部位）