『壹』 麵包為什麼要揉出手套膜 面團揉到手套膜對提升麵包口感有哪些優點
1、手套膜意味高筋面團已經揉到最佳的出筋狀態。
2、烤制的麵包組織會很細膩，可以達到拉絲狀態。手套膜也是檢驗烘焙者對麵粉、黃油、水、鹽、酵母比例的掌握。
3、面團揉到手套膜對提升麵包口感有如下優點：
（1）手套膜意味著高筋面團已經揉到最佳的出筋狀態。
（2）高筋面團揉成手套膜後，烤制的麵包，特別是手撕包、北海道吐司等，麵包的組織會很細膩，可以達到拉絲狀態。
（3）手套膜也是檢驗烘焙者對麵粉、黃油、水、鹽、酵母比例的掌握，揉面力度、發酵時間、麵粉好壞的檢驗，太油或者麵粉不對，都會影響手套膜的出筋狀態，所以手工揉面的烘焙者往往力求達到手套膜。
綜上所示，手套膜對於麵包烘焙而言，不但使得烤制的麵包組織更細膩，口感更松軟，也是檢驗烘焙者對面團掌握能力的考驗，所以麵包製作中，烘焙者都會強調要揉出手套膜。
『貳』 做飯的時候揉面的時候用什麼手套用pvc還是丁晴手套
做飯，揉面，建議你不要帶手套，因為戴手套非常不容易操作，而且不會上
『叄』 適合烘焙新手做的小甜點，一口香到骨子裡
說到零食，我想到我最常做的一款小甜點，兒子最饞它了，每次都可以吃掉一大罐，小小一個，香酥可口，甜而不膩。這款小點心比較常見，餅屋都能買到，口味也有很多種，有豆沙餡的、芋泥餡的、紫薯餡的，還有椰蓉餡的，這幾種餡料我最愛吃的就是豆沙餡了，所以我做的這款小點心就是豆沙餡的。
豆沙平時我都是自己炒制，糖量可以控制，甜度適中，家人都很喜歡。我做的這款小點心特別適合用來招待客人，如果朋友來串門了，端上一盤這種小點心，朋友一定會喜歡的。我說的這款小點心其實就是人見人愛的豆沙一口酥，這是一款特別適合新手學做的小甜點，做法超簡單，零失敗，巨好吃，咬一口香到骨子裡。
這款小點心用到的食材並不多，也不需要用到泡打粉之類的，非常的酥鬆可口。有一年過年的時候，我做了很多送給親戚朋友，每家一小袋，特別受歡迎。這兩天家裡的零食吃光了，剛好又收到了新烤箱，所以我想用新烤箱來烤這款製作簡單的小點心，正好熟悉一下烤箱的溫度。湊巧的是一個網友剛買了烤箱，她來請教我一口酥的做法，乾脆我把配方和製作方法一起分享給大家，讓大家一起來學習製作這款美味的小甜點，下面就請大家仔細閱讀我的文章吧！
【豆沙一口酥】
【食材】：低筋麵粉200克，無鹽黃油100克，全蛋液50克，糖粉40克，豆沙250克，黑芝麻適量，蛋黃1個。
【做法】：
1，首先把需要的食材稱量好，黃油放入打蛋盆里室溫軟化，軟化到用手指輕按一下有個印痕就可以，如果要快速軟化，可以放微波爐解凍一下。
2，在軟化好的黃油里加入糖粉，用電動打蛋器打至黃油體積膨脹，顏色變白即可。
3，將雞蛋打散成蛋液，分兩次加入到打發好的黃油里，用電動打蛋器攪打均勻，攪打的時候，待蛋液充分融合到黃油里，再加下一次蛋液，打發至黃油和蛋液完全融化。
4，加入過篩好的低筋麵粉，這樣操作可以讓成品口感更加細膩，接著用刮刀拌勻。
5，然後用手揉成光滑的面團，揉的時候，手上最好戴一次性手套。
6，揉好的面團裹上保鮮膜，放冰箱冷藏鬆弛1個小時，1個小時後取出面團，稱重後分成均等的5份，豆沙也分成均等的5份，放入盤子里備用。
7，取一塊面團，用擀麵棍輕輕擀成長方形，長度大概在25cm左右，然後將紅豆沙搓成長條，跟麵皮的長度一樣，把紅豆沙放在麵皮中間，捏合收口，稍稍搓動一下，讓收口完全粘合平整。
8，用刀切成小段，寬度為2-3cm即可。
9，在烤盤上隔開間距碼好，將每一個都刷上薄薄的一層蛋黃液，撒上少許黑芝麻。
10，放入提前預熱至170度的烤箱中層，上下火170度烘烤20-25分鍾。
11，將烤好的豆沙一口酥放在晾網上晾涼，待徹底涼透後放入密封袋或者密封罐里保存。
12，豆沙一口酥香酥可口，一口一個，吃得好過癮啊！
小貼士：
1，每個人的烤箱溫度情況不一樣，請根據自家烤箱調整溫度。
2，卷豆沙的時候一定要捏緊收口，否則烘烤的時候容易裂開。
『肆』 pe手套可以用來做烘焙嗎
可以。PE手套廣泛應用於日常生活、清潔衛生、食品加工、蛋糕烘焙、酒店餐飲、美容美發等行業。PE手套是採用聚乙烯LDPE，HDPE，LLDPE吹膜壓制而成，是一次性使用手套。
『伍』 醫用硅膠手套可以做烘焙嗎
不可以，醫用硅膠手套要求的是彈性和韌性，不耐高溫
『陸』 烘焙手套什麼材質好
烘焙手套你選那種隔熱效果好的，烤箱溫度很高，烤完的東西一定要帶隔熱手套哦，這樣才能拿從烤箱出來，不會燙手的，某寶上隨便搜就有了
『柒』 手套膜是啥
手套膜是烘焙愛好者製作麵包時，將高筋面團揉到可以套在手上類似薄膜而不破的一種狀態，俗稱手套膜。手套膜對於麵包烘焙而言，不但使得烤制的麵包組織更細膩，口感更松軟，也是檢驗烘焙者對面團掌握能力的考驗，所以麵包製作中，烘焙者都會強調要揉出手套膜。 
手套膜是烘焙愛好者製作麵包時，將高筋面團揉到可以套在手上類似薄膜而不破的一種狀態，俗稱手套膜。手套膜對於麵包烘焙而言，不但使得烤制的麵包組織更細膩，口感更松軟，也是檢驗烘焙者對面團掌握能力的考驗，所以麵包製作中，烘焙者都會強調要揉出手套膜。
『捌』 做麵食和面揉面，有無毒無害，食品級專用手套嗎什麼材質的最好(對食品沒有污染的對健康才安全)，
沃爾瑪有賣的，無毒塑膠手套。應該是手術級橡膠手套最好，貼合手型，用力不破，網購有售。
『玖』 pvc和丁晴手套哪個更適合烘焙用
丁晴手套手套吧，專業食用接觸產品，無毒安全。