A. 家庭烘焙需要哪些工具及原料啊
一、家庭烘焙需要的基本的工具有：
1、打蛋器：電動或手動。打發蛋白、蛋黃、黃油，奶油，都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可，不用買過大功率的。
2、量勺或量杯：量勺一般都是一把掛5個，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。量杯，買個硅膠的，除了能盛水外，還容易倒麵糊。
3、刮刀：硅膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了。
4，麵粉篩子：可用豆漿機自帶的篩子，也可另買。主要是原料里有麵粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。
5、電子稱： 烘焙不同於中餐，烘焙更著重於量的精準。在新手剛入門的時候更是建議不要靠感覺來隨意改動方子里的量的，嚴格按照方子來，不然失敗的可能性很大。挑一個能單位轉換的，別手動算，算幾回就崩潰了。去皮功能也得有。
6、打蛋盆：建議入手兩個，底部是圓滑的，不是圓柱狀，別買小，有的時候蛋白和蛋黃會分開處理。
7、油刷：硅膠的即可，毛刷會容易掉毛，不好使。可用來刷油，刷蛋液等。
8、玻璃碗：在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣，那麼久需要一些容器來盛放，買5個左右，也可用其他材質的。
9、裱花袋或裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇時需要。類型有很多，得根據你要做的造型買。
10、錫紙或油紙油布：錫紙用於被烘焙物的受熱均勻，還有做一些防水工作。油紙油布主要用於防粘連。
11、6寸或8寸的活底蛋糕模，一般8寸會比較合適。6寸偏小。
其他供參考烘焙模具：吐司模，慕斯模具，餅干模，排盤，麥芬杯等。
12、擀麵杖
13、擀麵硅膠墊：放粘連的，好用。
14、還有一些經常會出現在買烤箱的贈品里的，如耐高溫手套，烤盤手柄，冷卻架，烤盤
二、家庭烘焙需要的基本的原料有：
雞蛋，玉米澱粉，牛奶，酵母，小蘇打，低筋麵粉或高筋麵粉，無鹽黃油，泡打粉，細砂糖，糖粉，鮮奶油，奶油乳酪，可可粉；原材料根據製作的點心定，上述是使用頻率較多的。也許還需要各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒，香草精，檸檬汁等。
B. 家用烤箱怎麼刷
電烤箱主要是用電力來給食物進行烘烤的，它因為方便實用而被越來越多的家庭所接受，但就是因為這種特性，電烤箱清潔起來會稍許困難，不清理會使得烤箱內部的碎屑焦灼從而阻礙烤箱的正常工作；清理過度也會導致烤箱的功能出現故障。那麼電烤箱怎麼清理才靠譜呢？接下來來給大家傳授些電烤箱清潔小訣竅，讓你的烤箱不留污。
一、電烤箱清潔——烤網
電烤箱的烤網因為網洞太多，徹底清理會很困難。如果我們合理使用蔬果皮就可以用來清除烤網上的焦垢了，尤其是臟污的白菜葉、蘿卜頭和 檸檬 皮以及茄子蒂等最適合用來刷除油污，既可廢物利用，又能清理干凈，非常經濟實惠。
電烤箱清潔小訣竅
二、電烤箱清潔——烤盤
烤盤的清理也是很麻煩的，油污很難徹底的被清除。燒烤的時候如果烤盤粘了調料和油污，那清理起來就更是費事了。此時我們可以可在200毫升水中加入4大勺的澱粉，兩者混合後倒入還有餘熱的烤盤中，等到完全變硬至透明狀，將其輕輕剝下，就能輕松帶走烤盤上的油污了。
電烤箱 清潔
三、電烤箱清潔——烤箱
1、 每次使用完電烤箱後，等烤箱內溫度下降到不燙手的時候，就可以進行清潔工作了。並且一定要在斷電並部分冷卻的情況下進行，這樣可以保證人身的安全以及延長烤箱的使用壽命。
2、 烤網、烤盤及底盤需要在清潔前拆卸下來，然後使用乳膠手套，用中性清潔劑洗刷油垢較重的地方，可以用清除 廚房 重度油污的清潔用品來做重點部位的除污。這樣可以保證烤箱內壁部分的油污徹底清除。
3、 我們可用抹布蘸取中性清潔劑以濕擦的方式擦拭機體外殼。清洗後再蘸一次稀釋液纏包在手上伸入烤箱內部擦去油垢。再用干凈的抹布擦拭幾遍就可以了。這是烤箱最容易清洗的部分。
4、 烤箱的門邊放上一張舊報紙，用干絲瓜瓤或小竹刷把烤箱內的焦屑完全刷剔出來。 烤箱內部的加熱管和加熱管必須用干布輕輕擦拭，不可用過濕的抹布擦洗，以免影響爐頭的絕緣性從而發生漏電短路。要注意烤箱中除了可拆卸的部分外，都不可以用水直接沖洗。
C. 400℃的烤箱用什麼手套好
您好，一般在250℃左右的話使用傳統的隔熱棉手套，或是烘焙用塑膠手套，但是如果是400攝氏度就請你使用加厚隔熱棉手套，建議使用烤盤夾取烤盤防止燙傷。
D. 糕點師做糕點時一般用什麼牌子的一次性透明手套有沒有哪款做食品用的一次性手套干凈無害無異味
美容美發一次PVC手套首選Foodwell(福德威爾)品牌，Foodwell(福德威爾)是恆耀旗下的核心品牌。工廠位於泰國，品牌下的手套都是泰國進口的優質A級一次性手套。FOODWELL食品加工防護系列：白色丁腈手套（9寸5.0克）、藍色丁腈手套（9寸5.0克）；無粉乳膠手套（9寸6.0克）、無粉PVC手套（9寸5.0克）；白色丁腈手套（12寸7.0克）、藍色丁腈手套（12寸7.0克）；FOODWELL美容美發防護系列：白色丁腈手套（9寸4.0克）、藍色丁腈手套（9寸4.0克）；粉色丁腈手套（9寸4.0克）、紫色丁腈手套（9寸4.0克）；無粉乳膠手套（9寸6.0克）、無粉PVC手套（9寸4.5克）；
E. 剛開始學烘焙，要用到哪些工具和材料
學烘焙先准備一些入門工具。由淺入深比較好，不要一上來就買好多工具，一來有些工具用處並不大，二來看看自己能不能堅持下去，如果能堅持再繼續買也不遲。
以我的經驗來看，首先准備一台烤箱，不要弄太小的，三十升以上比較好，因為太小的受熱不均勻，而且很多不分上下火，容量太小好多模具也放不下。後面如果想要繼續下去，會發現小烤箱不行，還要再買大的，不如一步到位。然後必須要的還有打蛋器，電動的和手動的都要有，這兩種打蛋器在烘焙中經常會用到。再就是准備廚房秤，烘焙對食材的重量要求很嚴格，不像中式飯菜一樣什麼都可以適量，必須有個廚房秤用來稱量。
然後就是硅膠刮刀，做蛋糕啊，拌一些麵糊之類的都要用到刮刀，很有必要。還要准備隔熱手套，因為把成品從烤箱里拿出來很燙的，必須戴上隔熱手套才行。
至於食材，買低筋粉，黃油，蔓越莓干，糖粉，細砂糖，淡奶油。做麵包的話再買高筋粉，耐高糖酵母。也是本著用什麼再買什麼的選擇，不然買回來不做就過期了。
F. 做蛋糕需要哪些工具
做蛋糕要買哪些工具：
1）烤箱：建議您採用可以上下管加熱，且有溫度和時間刻度，容積至少在13升以上的家用電烤箱。燃氣烤箱也可。如果您的烤箱為華氏計量溫度，可以運用此公式換算攝氏溫度：攝氏＝（華氏－32℃）×5÷9
2）烤盤：8寸烤盤一個。以下幾種材質均可選用：玻璃、陶瓷、金屬、一次性錫紙烤盤和耐熱塑膠烤模。
3）打蛋器：建議您採用電動打蛋器，手動式或台式均可，這樣打蛋白比較節省時間和精力。普通打蛋器也可以，但對臂力和耐力，是一種近似瘋狂的挑戰。
4）篩網：用於過篩麵粉，可使麵粉在使用時不結塊，因此在攪拌過程中不會形成小疙瘩，確保蛋糕的口感細膩。
5）橡皮刮刀：用於攪拌材料。容器底部多有角度，橡皮刮刀的刀面很有彈性，容易和容器內的表層密合，輕易就可以將材料颳起並攪拌。但購買時請您留意刀面的軟硬度，軟質的較易用。
6）秤：可以精確到克的彈簧秤或電子秤均可，這個工具可以保證蛋糕基本原料的准確配比，有了它，也可以說成功了一半哦。
7）量勺：量勺通常是一套4把。規格為1/4茶匙（tea spoon）、1/2茶匙、1茶匙和1湯匙（table spoon）。
1湯匙=3茶匙=15ml1茶匙=5ml1/2茶匙=2.5ml1/4小匙＝1.5ml
8）分蛋器；用於分離蛋黃和蛋清。如果有把握，直接把蛋殼敲破，分為兩半，來回倒，蛋黃和蛋清就可以分離開來了。
9）關於量杯，不同國家的量杯容量也不盡相同。台灣和日本常用的總容量一杯為200ml，香港、英國、美國加拿大為240ml，澳洲為250ml。因此，您在未來的西點操作中，如無法確定配方的來源地，為了確保配比的准確性，不建議您使用量杯做為主要測量工具。
10）烘焙紙：俗稱油紙，在烘焙過程中起到防沾的作用。不建議大家用蠟紙替代，因為蠟紙上面有一層薄薄的蠟面，當高溫或是長時間烘焙時，蠟紙上的蠟會被焦化而產生煙和異味。如沒有油紙的話，在烤盤中均勻的抹上一層薄油，再均勻的篩上一層薄薄的麵粉即可。
11）冷卻架：用於戚風蛋糕倒扣冷卻時使用，如果沒有，可以用烤箱中的烤網替代。
說明：
**必須購買的工具：烤箱、至少一個8寸烤盤、打蛋器、篩網、橡皮刮刀、秤、量勺。
**選擇性購買的工具：各種材質和形狀的烤盤、量杯、分蛋器、烘焙紙，冷卻架。
G. 一次性手套pvc 可以做烘焙嗎
一次性PVC手套質地輕薄，不具有隔熱的功能。因此如果你是用做烘培的前期准備工作是可以的，比如准備食材、和面、做奶油什麼的。
H. 烘培入門需要哪些最基本的器材和工具
列一些做基本款的蛋糕，比如戚風蛋糕，還有一些基本的餅干比如蔓越莓餅干需要的工具。烤箱題主已經有了。那麼接下來按照製作的程序給大家介紹一下工具：
1、首先需要一個烘焙用電子稱，精確到克那種，按照食譜准備好相等重量的原料。
2、你需要一個蛋黃蛋清分離器、一個深口大盆和小碗若干，大盆用來裝蛋清，小碗用來裝蛋黃。
3、你需要一個電子打蛋器，用來打發蛋清。你還需要一個手動打蛋器，用來混合蛋黃和其他原料。
4、你需要你一個麵粉篩，做蛋糕的時候麵粉需要至少過篩兩次，做出來的蛋糕才能細膩少孔。
5、你需要一把刮刀，用來把麵粉和蛋清糊混合到一起，具體手打見食譜。
6、你需要一個量杯和一套量勺，量杯用來計量製作過程中使用到的液體，量勺用來計量使用到的一些添加劑，比如抹茶粉、可可粉、香草粉之類的。
7、如果做餅乾的話，你會需要一卷保鮮膜或保鮮袋，還有一根擀麵杖。因為需要將面團稍微整型以後進行冷凍定型。
8、你需要一把薄一點但是鋒利的刀，比如在做蔓越莓餅乾的時候，需要將面團切片。
9、如果是蛋糕，你需要一個8寸活底的模具，因為網上的食譜大多數是8寸，活底的對於初學者來說更容易操作。
10、你需要一卷油紙和一卷錫紙，油紙是放在托盤和餅干中間，防止粘連的（托盤一般烤箱會自帶，如果你需要同時烤兩盤的話，需要購買），錫紙一般是烤肉類時使用。
11、你需要一把羊毛刷，用來給餅干或者麵包刷蛋液或者油，硅膠刷不勻不好用。
12、最後，你需要一雙隔熱手套和一個燒烤夾，把托盤拿出來，餅干夾出來就成功啦。
13、如果烤出來的餅干吃不完，需要密封保存，尤其是南方，可以准備一些食物封口袋。
原料么，就完全取決於你想做什麼了，我之前都是用的下廚房，去裡面找的。模具真的是花樣繁多，也可以根據你的興趣慢慢添加。等你聞到那滿屋飄香的味道的時候，真的會有滿滿的成就感哦~
I. 初學者烘焙所必須的工具及原料
我學烘焙兩年了，可以給你介紹一下，以供參考：
首先必備一個烤箱。
蛋糕：
工具---1，打蛋機（最好買祈和的，質量比三十塊的雜牌的要好，這個一定要買的，因為手工打蛋太難了）
2，打蛋盆2個，不銹鋼的隨便整兩個，有一個要深一點。
3，克稱，這個非常重要，做西點的必備。
4，蛋糕模。最好是6寸或者8寸的，不要像我當初傻不拉嘰買7寸的。
如果是做最基礎的戚風蛋糕，以上就夠了，缺的就慢慢添，
不用一步到位
麵包:
這個是最麻煩的西點了，費時，且成功率不一定高,一定要買好的高筋粉，不然揉面會很痛苦的。其次就要有黃油，再就沒了，做麵包需要的工具最少了。
餅干：
最好做的了，但一般都需要打發黃油，所以
1，打蛋機是不可少的，
2，打蛋盆是不可少的，
3，如果做曲奇，就要有一個布的裱花袋和擠花嘴。
以上是我的經驗之談，供你參考。
打這么多字好辛苦啊！有沒追加分的呀？
J. 沒有橡膠手套怎麼辦
可以用睛類、氯丁、熱塑合成橡膠之類的新型合成手套能提供相似或更好的保護性和持久性。
同乳膠手套一樣,化學合成手套也能導致過敏反應。它們可能留有類似在乳膠中發現的化學添加劑,因為兩者的生產過程類似(即硫化作用),化學合成手套也和乳膠手套一樣不宜被人體適應。環保的問題是,諸如乙烯基手套之類的產品及廢棄物能釋放毒性物質(如過氧化物)到環境中。