A. 火鍋底料是怎麼做出來的，自己在家能做嗎
現在有很多人在家自己做火鍋，但是吃起來總感覺不如外面火鍋店那麼香。但在家吃火鍋畢竟特別方便，一家人想怎麼吃就怎麼吃，吃到什麼時候都不打烊。提到火鍋底料，估計對很多人來說也是個大難題，畢竟，火鍋味道如何，肯定也要是看鍋底料的。其實只要用心，在家也能做出火鍋店的美味，省錢好吃還不上火。今天就給大家分享下如何自製火鍋底料，學會後，就可以約上三五好友在家暢快吃火鍋啦！
另起一口炒鍋，加入底油，油溫五成熱，加入干辣椒和花椒，煸炒出香味後，直接倒入火鍋底料里，就可以開始涮火鍋吃了。最後一步看似容易，實力卻不容小覷，這是能做出火鍋店味道最關鍵的一步，火鍋底料中加上蓋澆香料油，自家也能做出火鍋店的味道。
B. 買現成的火鍋底料怎麼做
炒鍋里放油，將少許蒜、大蔥、姜、辣椒段、花椒下鍋煸炒出香味。
(2)火鍋手套怎麼做擴展閱讀：
製作火鍋底料用到的原料有，牛油，清油，豬油，雞油，蔥姜蒜，豆豉，冰糖，各種香料，豆瓣醬，滋粑辣椒。網上有很多火鍋底料的做法，製作方法大同小異，但是每個材料的份量要求需要注意控制。
火鍋底料味道的好壞關鍵在於選料，香料的配比，火候的掌握。比如選用價格低廉的牛油，炒出的火鍋底料味道就會有很大差別，這樣的味道不香，有各種怪味，涮菜的時候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影響火鍋的味道，香味不正。製作火鍋底料火候掌握不好，製作出的火鍋底料香味就會不好，不容易散發出來。
參考資料：火鍋底料-網路
C. 火鍋面，怎麼做火鍋面好吃
步驟 1：姜、蒜切末，香菜切碎，蔥切蔥花。其他蔬菜洗凈處理成自己喜歡的形狀。
步驟 2：鍋里熱少許油，下火鍋底料、干辣椒、乾花椒、姜蒜末炒香，加一碗水煮開。轉小火熬10分鍾。放入豆芽、脆皮腸和午餐肉及其他菜煮熟，倒入一個大碗中。
步驟 3：燒水煮麵，煮熟面條後撈入大碗中，撒香菜末和蔥花，拌勻即可。
D. 火鍋底料怎麼做才好吃
火鍋好吃主要在底鍋，菜都是一樣的！一般吃火鍋都要吃辣，不辣就吃不出火鍋味來了！
家庭火鍋做法
一.熬湯
豬子骨兩斤,洗凈砸碎;老鴨一隻,洗凈,去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
(一) 作紅湯用:加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時,出油、出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜。
(二) 作清湯用:加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽 雞精,即成白湯。
二.備菜:
菜洗凈,去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片,分別裝盤。
三.備味碟
一般准備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調用。
四.湯燒開,人圍坐,即可食用,一般先葷後素。
家庭自製營養火鍋底料
簡介:主料：干茶樹菇、干牛肝菌輔料：干香菇、西紅柿、紅尖椒、金針菇調料：鹽、味精、白糖、醋、菌粉烹制方法： 1、將茶樹菇、香菇、牛肝菌用清水洗凈，再放入鍋中煮10分鍾取出備用； 2、將煮好的菌湯倒入砂鍋中，加鹽、菌粉、味精燒開，再加入金針菇、鮮香菇、香蔥繼續熬煮片刻即成菌湯底料； 3、將4個西紅柿去皮後放入攪拌器中，加入切好的紅尖椒一起打碎，鍋中加少許油，燒熱後倒入西紅柿汁，小火炒至顏色紅亮，加鹽、白糖、醋，轉入砂鍋中加入金針菇小火熬制即成番茄酸辣鍋底料。
E. 火鍋油碟是怎麼做的
材料：芝麻醬2大勺、純凈水1大勺、豆腐乳半塊、辣椒油1勺、生抽1勺、醋半勺、鹽2克、香菜末2克、蔥末2克。
火鍋油碟做法如下：
1、各種材料備用。
F. 八爪魚火鍋的家常做法大全怎麼做好吃
八爪魚火鍋的家常做法
材料
主料：小茴香30克，鯽魚4條。
調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。
做法
（1）鯽魚去鰓，鱗和內臟，洗凈，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鍾後入油鍋炸至金黃色撈起。
（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。
（3）炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上台即可。
G. 涮火鍋的那個油碗怎麼做啊各種口味的火鍋底料怎麼做不喜歡吃超市賣的袋裝底料.
經典火鍋的做法
酸菜魚火鍋
此火鍋系用四川的酸菜，配以魚肉，再加上以其它葷素配料，烹制而成，風味濃郁，湯鮮味厚，咸酸微辣。
原料：
凈鯉魚肉、鯽魚各500克，鮮蝦仁200克，冬瓜、青菜或小白菜1000克，粉條300克老薑150克，豬油250克，精鹽10克，胡椒粉2克，泡辣椒、蔥各50克，味精適量，鮮湯2000克。
做法：
a.將鯽魚去鰓、剖腹，去鱗及內臟，洗干凈，瀝盡，入鮮湯鍋中（火鍋中），熬至湯汁發白，香味濃郁，撈出魚及刺不用。
b.另用炒鍋置火上，下豬油燒熱，下薑片、蔥段、泡辣椒（切末）、泡青菜500克（切節），炒出香味，倒入火鍋汽中熬煮，再下其餘的泡青菜節，並加入精鹽、胡椒粉和味精，即為鹵汁。
c.鮮鯉魚肉改塊。蝦仁洗凈瀝盡水。冬瓜削皮、去瓤，切片。青菜或小白菜去老葉，洗凈理齊。粉條不發好，洗凈。將以上用料分別裝盤上桌，圍於火鍋四周。
d.吃時，加上麻油味碟，每人一份，供蘸食。注意泡菜不宜用陳年泡菜，因其太酸太咸，影響風味，宜用剛泡製（10天左右）的最好，目前多用市場上的袋裝泡菜，效果還可以。熬鯽魚的湯可用雞骨架、豬棒子骨、魚骨同番茄、姜、料酒和蔥熬制，也可加胡椒粉。不能用白開水熬鯽魚湯，否則鹵汁缺乏鮮味，效果太差。
活鯽魚火鍋
【特 點】 湯色乳白，口味鮮香。
【原 料】
原料准備：活鯽魚約8厘米長30條，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉絲200克。 調料選用：精鹽15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，蔥段25克，薑末50克，料酒15克，胡椒面3克，清湯2000克。
【製作過程】
1、宰殺活鯽魚，收拾干凈，用沸水氽一下，撈出，在沖洗干凈，放入火鍋內。 2、將菠菜、白菜心洗凈，切段，用沸水焯一下；粉絲用開水發好。兩菜一粉一起放在火鍋內。 3、火鍋加湯，引燃，燒沸，將豬油用大勺燒熱，也放入火鍋。 4、精鹽、味精、香醋、蔥段、薑末、料酒、胡椒面等一起放入火鍋內。在將火鍋燒沸，即可上桌食用。
三鮮豆腐火鍋
【特 點】 豆腐鮮香，肉醇不膩。
【原 料】
原料准備：嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心豬頭250克，水發香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克。 調料選用：黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥薑末30克，豬油50克，肉湯1250克。
【製作過程】
1、用刀將嫩豆腐剖成3厘米見方的塊，放入搪瓷盆內，加少量清水，放進冰箱（-18度）內速凍，5小時後即成凍豆腐。取出自然化凍待用。 2、塔心菜洗凈，瀝干水分；冬筍削去毛衣，切成3厘米長、1.5厘米寬的薄片；香菇剪去根、蒂洗凈；海米洗凈後放入碗內，加黃酒（5克）、清水（25克），上蒸籠蒸30分鍾，取出待用。 3、將黑魚颳去鱗，開膛挖去內臟，去腮洗精斬去魚頭，剔除脊背骨，成精魚肉條。在切成長3厘米、寬1.5厘米的薄片，放入盤中。 4、燒熱鍋，放開水和凍豆腐，燒滾後，倒入漏勺，瀝去水分；熱原鍋，去水下入豬油、蔥、薑末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟後取出，切成長4.5厘米、寬1.5厘米的薄片；將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鍾，即用漏篩濾去魚渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾後，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入火鍋內，最後放塔菜心，即可上桌，點燃火鍋食用。
凍豆腐火鍋
【特 點】 火鍋內湯滾燙，冬天食用頓覺暖熱，菜味鮮香可口。
【原 料】
原料准備：凍豆腐1500克，瘦豬肉200克，凈冬筍50克，水發香菇50克，冬莧菜500克，芽白葉300克，大蒜50克。 調料選用：豬油100克，醬油10克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉適量，高湯1000克。
【製作過程】
1、將凍豆腐用水泡至解凍，撈出，瀝干水分，切成4厘米長、3厘米寬、1厘米厚的片；豬肉冬筍均切成薄片；香菇去蒂，大的切開；大蒜切片；凍莧菜擇洗干凈；芽白掰成塊，洗凈；以上各料分別用盤裝上。 2、將凍豆腐、豬肉片、冬筍和香菇放入火鍋內，加入高湯、精鹽、味精、醬油和豬油，蓋好。 3、食用前10分鍾，點燃火鍋，燒開，接蓋，加入大蒜、胡椒粉，然後蓋好上桌，隨上芽白和冬莧菜即成。
香辣蟹火鍋的家庭做法
主料:
螃蟹4隻
配料:
大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白鬍椒少許，鹽適量。
香油碗料:
蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
做法:
1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鍾，倒入火鍋中，開涮!
2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
H. 自製火鍋底料怎麼做好吃又簡單，做法圖解
材料/工具
八角等
方法
1
蔥切成大段備用。
I. 怎麼做手套
1、首先在紙上比照手畫樣。