❶ 三文魚刺身怎麼吃
三文魚刺身 主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量 輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段 做法： 1.將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。 2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。 3.再切一些薄片，擺成花形。 4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞，使之形似草莓。 5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。 特點：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口。 選購三文魚小竅門 1.鱗要完好無損，透亮有光澤。 2.魚皮黑白分明，無淤傷。 3.魚頭短小，顏色烏黑而有光澤。 4.魚眼清澈，瞳孔晶瑩透亮；魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。 5.魚腹內光滑，無內臟、血漬和發黑部位。 6.用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。 買回的三文魚切成小塊，然後用保鮮膜封好，再放入冰櫃保鮮，以備隨時取用。 三文魚烹制小竅門 三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用於烹制熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜後，肉質會干硬，吃起來口感不佳。這里特別提醒大家，三文魚用於製作熱菜時，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯鬆散
❷ 三文魚怎麼切呢注意5大事項
用手順著去皮後的三文魚的豎斷面輕輕撫摸，這時你需要用把鑷子會小剪刀，將魚刺輕輕拔出。將三文魚頂刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可。
❸ 三文魚可以生吃嗎
可以。
三文魚刺身就是生吃三文魚，取活魚放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰塊墊底，魚片鋪於冰面擺盤，配以醬油、芥末、檸檬片等蘸料食用。
此外，還可以做生滾魚骨知湯，鍋內注入高湯，放入魚骨和頭尾、姜蒜片，再放入白菜、豆腐煮至湯滾後，立即起鍋即成。又或者做生滾魚骨粥，白米熬粥備用，魚頭、魚骨下鍋煎到四分熟，澆料酒少許，然後注入高湯，再下粥，煮到粥滾，立即起鍋，加入少許胡椒粉、芹菜即道成。
(3)切三文魚為什麼不用戴手套擴展閱讀：
三文魚學名為鮭魚，是世界著名的經濟魚類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。野生三文魚產於大西洋和太平洋的北部，主產區是美國的阿拉斯加和加拿大，俄羅回斯和日本也有少量的野生三文魚。
阿拉斯加和加拿大對三文魚資源都有很嚴格的保護措施，阿拉斯加州政府規定，捕撈三文魚的船隻須有專門的執照，每年只有三個月的時間可以出海捕魚，捕撈還有配額限量。政府組織科學家每年對各種自然因素進行調查研究，然後計算出當年允許捕撈的總量，再分配給每條船。一般每年允許的捕撈總量都控制在魚群答總量的1/7～1/8之間，以確保三文魚種群的繁衍。
參考資料：
三文魚——網路
❹ 如何切三文魚
整條切的話，要先從腮部一刀下去，沿著魚的脊柱骨，一定要貼著，一直切到尾。用手順著去皮後的三文魚的豎斷面輕輕撫摸，如果有魚刺的存留會輕易地感覺到，這時需要用把鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出。將三文魚頂刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可。
希望能夠幫到您！
❺ 新鮮三文魚要處理怎麼切
准備材料：三文魚：一條、刀：一把。
1、首先，買回來的新鮮三文魚放入冰箱冰一下，大概20分鍾的樣子，這樣肉有冰鎮感，除了口感好外，肉實比較好切。
❻ 三文魚都是手工切的嗎
＜strong＞是。＜/strong＞＜br＞刀具：做生魚片,建議使用特殊的生魚片刀,如果不是也許可以選擇西餐菜餚使用工具或家裡常用的切肉刀,刀薄盡可能鋒利,所以當削減將保護良好的初始形狀和纖維組織的味道和原材料。＜br＞步驟： 1、切三文魚的第一步最好是將它放在冰箱冰20分鍾左右，這樣切起來更方便。 2、然後將所要用到的刀、鑷子、砧板用開水燙一遍消毒。 3、切掉三文魚的頭部，然後將刀插入魚腹，沿魚背脊剖開成左右兩片，最好是一刀片下。 4、將三文魚的主刺剔除，然後順著魚肉的豎紋撫摸，如果還有零碎的肌間刺的話一並用鑷子挑出。 5、拉住三文魚的一段，用平刀將沿著皮和肉的縫隙將三文魚的皮去掉。 6、根據不同的部位將三文魚片成片即可，背部肉質緊，垂直切片；腹部柔軟，