『壹』 牛排怎麼拿
『貳』 切菲力牛排要戴手套嗎
最好帶上，不然一手牛油不好清洗
『叄』 自己在家怎麼做牛排
方法一：
第一步先把牛排用香料腌一下，用什麼香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鍾（事實上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想像力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄出來的牛排不至於太生
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鍾，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有切碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
方法二：
材料：(二人份)
1.
生牛排。
4.
紅酒。
2.
海鹽。
5.
乾燥香料(Italian
Season)。
3.
黑胡椒粒。
6.
橄欖油。
做法：
事前的腌制：
1.
在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2.
淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
4.
整個腌制約十來分鍾即可。
下鍋煎羅：
1.
熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2.
用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3.
一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鍾，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4.
切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排。
方法四：
用料：
·2－3厘米厚牛裡脊肉一塊·適量橄欖油
·鹽。黑胡椒
·適量芝麻菜（arugula），洗凈，甩干
·適量罐裝的烤紅辣椒
·5－6茶匙陳醋
·適量乳酪
做法：
1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味
2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入
牛排，一面大約煎6分鍾，不要動它。翻面再煎6分鍾。這樣大
致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鍾。
3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鍾。
1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味
2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入
牛排，一面大約煎6分鍾，不要動它。翻面再煎6分鍾。這樣大
致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鍾。
3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鍾。
4。在適當大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒（其實不辣的）
撕成碎片點綴在芝麻菜上。
5。在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在
炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調勻。
6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。
7。最後刨幾片Parmesan
在上面。
方法五：
黑胡椒牛排
（簡單製作方法）：
主料：牛排
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水澱粉
做法：
1、
將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、澱粉腌制15－20分鍾；
2、
煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鍾即可。
『肆』 吃西餐切牛排的正確切法
(1)從左邊開始切。
用餐時，以叉子從左側將牛排叉住，再用刀沿著叉子的右側將牛排切開，如切下的肉無法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切開剛好一口大小的肉，然後直接以叉子送人口中。
(2)重點在於利用刀壓住肉時的力度。
為了輕松地將牛排切開，首先就要松肩膀，並確實用叉子把牛排叉住。再以刀輕輕地慢慢地前後移動。用力點是在將刀伸出去的時候，而不是將刀拉回時。
(3)將取得的調味醬放在盤子內側。
點牛排時，會附帶一杯調味醬。在正式的場合中，調味醬應是自行取用，而非麻煩服務生服務。
首先將調味醬缽拿到盤子旁邊，以湯勺取醬料時要注意不要滴到桌巾。調味醬不可以直接淋在牛排上，應取適當的量放在盤子的內側，再將肉切成一口大小蘸醬料吃。
調味醬的量約以兩湯匙為最適量。取完調味醬後，將湯勺放在調味醬缽的側邊，並傳給下一個人。
(4)不可一開始就將牛排全部切成一塊一塊的，否則好吃的肉汁就會全部流出來了。如果用叉子叉住肉的左側卻從肉的右側開始切;會很難將肉切開。因左手拿叉子，所以從左側開始切才是基本。
千萬不要從右側開始切。如果太用力切，在切開時會因與盤子碰撞而發出很大的聲音。身體傾的姿勢很難使用刀子。
(5)點綴的蔬菜也要全部吃完放在牛排旁邊的蔬菜不只是為了裝飾，同時也是基於營養均衡的考慮而添加的。國人大都會把水芹留下，如果不是真的不愛吃，最好不要剩下。利用湯取醬料並放在餐盤內側，放在旁邊的蔬菜與肉互相交替著吃完。
『伍』 切牛排帶的黑手套是什麼
切牛排帶的黑手套是，黑色可突出食材本身的美麗，彰顯尊貴氣質。美食愛好者通常用手機隨時准備拍攝網紅店。美食愛好者通常用手機隨時准備拍攝網紅店，無論是餐廳的布置，還是廚師准備食物都能成為一張社交美照。
往往黑色丁腈手套會成為人們關注的焦點，就像天鵝絨舞台幕布一樣，黑色丁腈手套為美麗的食物元素提供了微妙和尊貴的背景。因此，高級廚師會出於純粹的美學選擇黑色丁腈手套。
牛排吃法
食葯監總局提醒，通常情況下，「原切牛排」內部細菌總數不高，不必加熱到熟透，「五至八分熟」也可食用。「重組牛排」由於經預先腌制，或由碎肉及小塊肉重組而成，內部易滋生細菌，可能導致產品細菌總數偏高，在食用前應烹飪至全熟。
2017年1月，網曝「膠水牛排」，食葯監總局提示，消費者可以根據自己的需求，通過查看產品標簽來區分「原切牛排」和「重組牛排」，原切牛排標簽里只有「牛肉」，如果標簽中有配料表，出現其他輔料和食品添加劑的，則為「重組牛排」。
『陸』 西餐的禮儀都有哪些，該怎樣正確切牛排呢
首先先從進入餐廳就座開始吧，如果男生帶女生來餐廳的話男生要先幫女生把椅子拉開，不過一般服務生會直接幫忙拉開椅子的，這個大家都知道，不多廢話了。就座以後，這里女生要注意，除非是很小的手包，不然不要把包放在桌子上，可以放在座位後面或者椅背上。
不過說實話，這些餐具語言現在幾乎沒人用了……現在餐廳服務生都可有眼力見兒了，看你吃的差不多會上來詢問是否結束的，直接說自己吃完了或者還沒有結束就可以，而且高檔的餐廳一般每幾桌都有固定的服務員會一直守著的，很少還有人用刀叉表達的了。
餐巾的話，去洗手間或者暫時離開的話放在椅子上就行，吃完了離開時放在桌子上就好。
『柒』 一些美食主播為什麼要戴黑手套吃東西，感覺很別扭，有什麼講究嗎
黑色可突出食材本身的美麗，彰顯尊貴氣質。美食愛好者通常用手機隨時准備拍攝網紅店，無論是餐廳的布置，還是廚師准備食物都能成為一張社交美照。
往往黑色丁腈手套會成為人們關注的焦點， 就像天鵝絨舞台幕布一樣，黑色丁腈手套為美麗的食物元素提供了微妙和尊貴的背景。因此，高級廚師會出於純粹的美學選擇黑色丁腈手套。
高端餐飲必備：
黑色丁腈手套長期以來一直是燒烤專家和高級廚師的最愛，特別是處理脂肪含量高、會刺激皮膚的酸性和辛辣的食材時。此外，黑色提供了與食材明顯的對比度，可迅速讓廚師識別出任何可能的撕裂或刺穿。如今，黑色一次性手套越來越受歡迎，遠遠超出了燒烤領域。
特別是在開放式廚房，廚師在顧客眼前呈現烹飪藝術時，淺色手套會沾染上血漬及食材的顏色，會影響烹飪的美感，黑色丁腈手套則不會有這樣的尷尬。
『捌』 內蒙煮牛排怎麼做
使用牛排來進行燉湯的話，味道是非常香的，並且裡面含有豐富的營養物質，適合氣虛的朋友飲用。牛排燉湯的做法不難，需要把控好燉的時間即可，調料上需要下酒和薑片，因為牛排中會有些許的腥味和膻味。
牛排湯的做法：
食材和調料：
牛蒡1根牛排骨500克姜4片紅棗4顆米酒(其他白酒也行)2湯匙水適量鹽適量
做法：
一、牛排骨入鍋焯到變色後撈出沖冷水備用
二、牛蒡削皮後切小段用水浸泡防止氧化
三、牛排入鍋加入足夠的水，放入薑片高壓鍋燉到發出響聲後轉小火燉半小時
四、半小時後消氣打開鍋蓋加入牛蒡和紅棗再蓋上高壓鍋燉10分鍾
五、最後消氣後打開加入米酒和鹽調味再煮5分鍾即可
小貼士：
牛排營養成分：
·熱量(1351.71千卡)·蛋白質(149.29克)·脂肪(26.17克)·碳水化合物(142.16克)·膳食纖維(1.87克)·維生素A(371.30微克)·胡蘿卜素(1.80微克)·硫胺素(0.60毫克)·核黃素(1.29毫克)·尼克酸(39.90毫克)·維生素E(10.15毫克)·鈣(188.94毫克)·磷(1659.66毫克)·鈉(2492.49毫克)·鎂(235.42毫克)·鐵(30.06毫克)·鋅(38.24毫克)·硒(27.98微克)·銅(1.41毫克)·錳(1.43毫克)·鉀(1163.18毫克)·碘(42.25微克)·膽固醇(315.00毫克)
做鹵水
1、牛大骨洗凈後錘斷，雞骨架、雞爪沖凈，三者一同入沸水焯10分鍾，撇去浮沫，用清水沖凈後納入不銹鋼湯桶內，加水大火燒開轉小火吊4小時。
2、福建辣椒王干紅椒、花椒納入高壓鍋內，添清水沒過，上汽壓20分鍾，打開鍋蓋，將湯汁過濾出來，倒入鹵湯中，辣椒、花椒瀝干備用。
3、鍋入牛油、大豆油、菜籽油燒至六成熱，下生薑（拍破）炸香，放入提前焯水的香料（沙姜、桂皮、干山楂、白芷、良姜、八角、陳皮、砂仁、草果、小茴香、白蔻、丁香、干香茅草、香葉、羅漢果）和壓過的辣椒、花椒，小火翻炒15分鍾後倒入鹵湯內，大火燒沸後轉小火熬制60分鍾。
4、鹵湯中倒入食神牌牛肉汁、糖色適量，將鹵湯調成金紅色，加川鹽、味精、白糖、二鍋頭即成。這桶鹵湯能煮約80斤的牛排，鹵制三次後打去料渣和雜質，續入新的炒料和調料。
孜然粉、辣椒面、熟白芝麻粒、小丑娃燒烤料混合均勻即成。
1、牛排解凍後置於池內沖細流水4小時，瀝凈水分。
2、牛排加白酒、蔥段、鹽、薑片、干辣椒、花椒抹勻後腌制6小時。
3、然後將牛排下入沸水中，倒適量白酒焯凈血水。
4、將焯水後的牛排放入鹵湯中大火燒開轉小火鹵20分鍾，關火後再浸泡40分鍾。
1、鹵好的牛排撈出放涼後改成佛手狀，入六成熱油中浸炸2分鍾至定型。
2、將油溫升高至八成，再次下入牛排復炸至色澤焦黃、表皮酥緊時撈出瀝油，表面撒香料粉。
3、鍋留底油燒至八成熱，下蔥末略炸，起鍋均勻淋在牛排上激出香氣，裝盤。
『玖』 切菜時帶上塑膠手套如果切到手會比沒帶的傷勢更輕嗎
1、輕，是肯定，好的塑膠手套用到劃拉，也不是很容易破
2、看刀是不是好刀，如果不是削鐵如泥的寶刀那就可以
3、刀劍無眼，要小心~！