A. 切鐵棍山葯手癢怎麼辦
切山葯後手癢怎麼辦
首先千萬不能亂撓
刮完山葯手癢，不管過敏輕重，都不要把沾滿了膠質的雙手在身體各處亂抓，否則，那個膠質沾到哪裡的皮膚，哪裡就會痕癢。因為過敏源擴散了，過敏症狀也會擴大。如果其他地方癢，最好用抓癢器或是其他物品來撓。接著根據具體情況，採取下面的各種止癢妙招即可。
塗抹白酒
先用肥皂把過敏處洗干凈，然後塗抹白酒在發癢的手部皮膚，待其自己揮發，揮發後再用肥皂洗干凈即可止癢。
然後塗抹白酒在發癢的手部皮膚
熱水浸泡
碰到山葯刮皮後發生手癢的情況後，可准備一盆熱水，將手放入熱水中浸泡數分鍾，也可止癢。
tips：熱水溫度以自己能承受的溫度為宜，但最好不要溫水，不然沒什麼效果。另外，建議用食用鹽搓一搓再泡熱水裡效果會更佳，一定要泡不是洗，洗的沒效果。
手放在大米里搓
手接觸到山葯手癢後，先用清水洗凈手，然後將手放在大米里，反復搓過敏的地方，能緩解瘙癢感。
塗抹食醋
山葯刮皮碰到手出現手癢的情況是因為山葯削皮會有很多黏液，黏液含有大量的植物鹼，粘在手上會刺激皮膚發癢。所以，利用酸鹼中和的原理止癢無疑是有效的。
可先用大量水清洗過敏的地方，然後將食醋塗抹在過敏的地方，包括指甲縫里，任何接觸到山葯粘液的地方都仔細塗抹，因為如有殘留粘液也會導致皮膚過敏發癢。
如果不喜歡醋味的親們最好忍一忍
tips：把醋沾上手上，記得不要馬上去洗，如果不喜歡醋味的親們最好忍一忍，馬上洗掉沒有效果還會繼續癢。還有，也可用酸檸檬、酸楊桃等酸味水果搗爛擦手。不過，不同的人對山葯膠質的不同成分過敏，這種方法也許並不是對所有人都管用。
擦風油精
可先用清水沖洗，然後抹乾水漬，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭。
切山葯手癢的原因
過敏。
山葯質地細膩，味道香甜，新鮮山葯切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。有很多人在削山葯皮或是洗山葯的同時都會遇到手癢的問題，這是一種接觸性皮炎的現象，通俗的說就是過敏的一種。
吃山葯的好處
滋補健身，延緩衰老
國內外研究證實：山葯能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
減肥美容，護膚養顏
作為高營養食品，山葯中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山葯中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。
山葯具有滋補細胞
山葯具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。
增強人體消化吸收功能，治療食慾不振消化不良
山葯能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食慾，增強體質，對食慾不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
補中益氣，可使人耳目聰明
山葯烊中益氣力，長肌肉，強陰，常吃山葯可以使人耳目聰明，輕身不飢，延年益壽。
軟堅散結，治療赤腫硬結、結核堅硬不潰等症
山葯搗泥外敷有軟堅散結作用
山葯搗泥外敷有軟堅散結作用，治療赤腫硬結、結核堅硬不潰等症。而且對於乳腺炎、乳房腫痛、癤腫、凍瘡等炎性病症均有較好的療效。
增強骨質，治療軟骨病
山葯中的粘液多糖物質與無機鹽結合後，可以形成骨質，使軟骨具有一定的彈性，所以對軟骨病有一定的療效。
益氣補氣，止咳定喘
山葯具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。山葯具有營養滋補、誘生干擾素、增強機體免疫力、調節內分泌、鎮咳祛痰、平喘等作用，可以治療慢性氣管炎。
結語：切山葯會手癢是因為過敏，日常生活中我們切山葯的時候，最好帶個手套。要是不小心碰到山葯手癢了，可以把手放進大米裡面搓，也可以用熱水浸泡一會兒，要注意的是，發生過敏現象，不能用手直接撓。
B. 碰了山葯怎麼止癢比較快
山葯黏液里含植物鹼，接觸皮膚會刺癢，山葯皮里的皂角素也會弄得手部非常癢。如果手很癢，可以把手仔細洗干凈，然後把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失。原因：酸鹼中和。也可以讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。
(2)沒帶手套切淮山怎麼止癢擴展閱讀
山葯又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山葯、淮山、白山葯，是《中華本草》收載的草葯，葯用來源為薯蕷科植物山葯乾燥根莖。
山葯原名薯蕷，唐代宗名李預，因避諱改為薯葯；北宋時因避宋英宗趙曙諱而更名山葯。河南懷慶府（今博愛，武陟，溫縣）所產最佳，謂之「懷山葯」。「
懷山葯」曾在1914年巴拿馬萬國博覽會上展出，遂蜚聲中外，歷年來向英、美等十多個國家和地區出口。《本草綱目》說它有補中益氣，強筋健脾等滋補功效。
現代科學分析，山葯的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
其所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能，該成分在治療中佔有重要位置。
不過，山葯皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山葯過敏而發癢，處理山葯時應避免直接接觸。
C. 剝了淮山皮以後手癢怎麼辦
剝完或者切完山葯之後，把手洗干凈，然後在火上烘一下，能緩解刺癢。或者用食用鹽搓一搓再泡熱水裡效果會更佳，一定要泡不是洗，洗的沒效果。把醋沾上手上，記得不要馬上去洗，馬上洗掉沒有效果還會繼續癢。
當然，也可以防患於未然，在動手處理山葯前，不妨戴上橡膠手套，然後再削皮或者切塊，這樣就可以防止接觸到可能引發過敏的物質，也就不用擔心手會癢了。
山葯黏液中含有的皂甙，可能是過敏源之一，人的皮膚接觸過後就可能引發接觸性皮炎，最常見的症狀就是感覺手很癢，嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等症狀。出現過敏症狀的時間往往會因人而異，有些人反應很快，邊切手就癢，也有人要過一段時間才會有反應。
(3)沒帶手套切淮山怎麼止癢擴展閱讀：
削山葯皮的小妙招：
先蒸再去皮。可以將山葯帶皮蒸一下再剝皮，這樣皂甙成分也不會引起刺癢。如果不是要吃爽脆口感的山葯，而是燉山葯或者燒山葯等吃法，此法非常好。
使用塑料袋剝山葯皮，是戴手套的一個簡化變種，主要適用於臨時沒有手套的情況。作為一種應急處理方法，只需要將雙手套在塑料袋上即可。但是塑料袋畢竟不入手套合手，所以可能影響去皮的效率。
如果不小心被粘液弄到並且出現手癢的感覺千萬不能用手去抓，如果用手去抓可能會讓癢感更嚴重，而且嚴重還會導致手部出現紅腫並且刺痛。所以在出現手癢的時候要及時採取有效方法進行緩解。
D. 削完山葯後怎麼樣止癢
1、在弄之前，將雙手用鹽或醋摩擦一下。
2、接下來，再將雙手放在火上稍稍烤一下。
這樣一處理，下面弄芋頭，就不會再有手癢的痛苦啦。
如果手已經很癢了，我們可以把手仔細洗乾凈，然後把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失羅！
削完後，在火上烤烤手就不癢了。手癢是因為皮上的皂角質進入了毛孔，只要在火上烤一烤，把皂角質破壞掉就不會癢了。於是我奔向煤氣灶，打開開關，在上升的熱空氣中，讓皂角質一個一個的被破壞掉。
E. 山葯癢怎麼快速止癢 山葯癢快速止癢方法
1、用醋洗手消毒，平常烹飪淮山葯時，假如出現癢手的病症，能夠立即用醋洗手消毒，能夠加入適量的食醋，勻稱擦抹在皮膚的表層，再用兩手往返搓揉，讓推動可能被皮膚消化吸收，隨後再用冷水門把洗干凈，就能讓癢手的病症消退。
2、用火烤制，平常在切淮山葯時，假如與淮山葯的粘液觸碰引起皮膚癢痛，能夠立即把兩手放到火上烤制一下，由於在高溫的功效下，淮山葯中的酶類成份和申皮膚過敏物質會迅速被溶解，能降低他們對身體皮膚的刺激性，大家手癢的病症也就能隨著緩解。
3、用肥皂洗手，山葯癢手時可以用肥皂洗手，能夠在手裡多搓一些香皂，香皂中的一些物質會與淮山葯中的易皮膚過敏成份中間產生化學變化，能讓他們迅速溶解，特異性降低，能夠把他們對人類皮膚的損害降至最少，大家手臂瘙癢的病症能夠盡早消退或是緩解。
4、防止觸碰淮山葯，葯癢手還有一個比較好的解決方案，那便是防止讓手與淮山葯直接接觸，最好是方式就是說在切淮山葯時給手戴上膠手套，那樣淮山葯中的易皮膚過敏成份就不容易沾在大家的皮膚上，大家手癢的病症也不會產生，此外在切淮山葯時提早門把用開水侵泡一下，也可以降低癢手病症產生。
F. 削淮山後手癢怎麼辦
原因：黏液里含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。 如果手很癢，可以把手仔細洗干凈，然後把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失！（原因：酸鹼中和）也可以在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱。 （針對芋頭）剝皮可以輕松簡單，而且不會把手弄得癢癢的！方法很簡單： 准備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗凈，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮! 答：在刮皮時，淮山會滲出一種乳白色的汁液，具有很強的刺激性，手接觸了，會產生癢的感覺，用水洗也無濟於事。 實驗證明，這種致癢物質——皂角甙，只有遇熱才能被破壞。 因此，在淮山艿時，如果覺得手癢，就到爐火上烤一下，當手上沽著芋頭的黏液中有刺激成分，皮膚較敏感的人會有輕微的過敏症狀的皂角甙被破壞後，手就不癢了。 刮芋頭、山葯皮時，手碰到芋頭汁就會發癢，在此我向大家介紹三種止癢方法： 1.當雙手因刮芋頭皮而發癢時，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢。但使用此法時，須注意別灼傷手皮。 2.用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻後用來洗手，也可止癢。 3.因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然後抹乾水漬，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭，癢感即除。
G. 刮完山葯後怎樣止癢
1、刮完山葯用食用鹽搓一搓再泡熱水裡效果會更佳，一定要泡不是洗，洗的沒效果。
(7)沒帶手套切淮山怎麼止癢擴展閱讀
山葯里含有皂角素，去皮後會有一種黏液，其中的蛋白和薯蕷皂甙會刺激皮膚引起過敏。
由於山葯粘液中含有皂甙可能導致過敏，人的皮膚接觸過後就可能引發接觸性皮炎，最常見的症狀就是會感覺手很癢，嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等症狀。出現過敏症狀的時間往往會略有差異，有些人反應很快，邊切手就癢；也有人要過一段時間才會有反應。這就是為什麼很多人自己剝山葯、切山葯會感覺手很癢的原因。目前，由於山葯而引發接觸性皮炎的臨床病例也的確不少。
由於易引起過敏的皂甙比較怕熱。所以，如果怕過敏，剝完山葯或者切完之後，可以把手洗干凈，然後在火上烘一下，就能緩解刺癢了；當然，你也可以防患於未然：在動手處理山葯前，不妨帶個橡膠手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮或者切，這樣就可以防止接觸到可能引發過敏的物質，也就不用擔心手會癢了。
H. 山葯削皮手癢，山葯削皮止癢的小竅門有哪些比較好的
很多人在削山葯皮的同時都會遇到手癢的情況，這是什麼原因呢？這是因為山葯當中含有一種皂角素，或者是黏液中含有的植物鹼的物質成分，當削山葯的時候，這兩種物質成分與皮膚接觸了，就會出現瘙癢或者是接觸性皮炎的現象。
以上三種情況，大家都掌握了嗎？下次處理山葯皮的時候，可以用這三種小竅門試試。
有人也會問，如果沒有注意，不小心弄到手上了，這種情況怎麼辦？
其實這樣也沒關系，也有幾種小技巧來解決這種問題。
1.可以用肥皂水來清洗雙手。用肥皂洗手，洗完之後擦些白酒或酒精在手上，等酒精揮發完之後，再用肥皂搓手洗手，洗完之後就可以達到止癢的效果。
2.如果家裡沒有肥皂或者是酒精，可以用適宜溫度的熱水。將手放在熱水裡浸泡五分鍾，讓山葯的成分在熱水中脫落溶解，這樣也可以達到止癢的效果。
3.也是用到了醋。把手洗干凈，不要留有山葯的粘液，之後在手上抹上醋汁，如果可以，把指甲縫里抹上醋，過一段時間，這種瘙癢的情況就會漸漸減弱，這是因為醋是酸性，山葯裡面的粘液是鹼性，酸鹼中和發生了反應。
I. 切了淮山怎麼止癢的做法
切山葯後手癢怎麼辦？
有很多人在削山葯皮或是洗山葯的同時都會遇到手癢的問題，這是一種接觸性皮炎的現象，通俗的說就是過敏的一種。那麼山葯手癢怎辦?
1、帶上手套清洗山葯
把山葯外皮洗干凈後，最好帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然後再削皮。或者是用煮開的熱水，把山葯洗凈後，直接放到水裡燙煮一下。這樣山葯皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。
2、在處理山葯之前把手在稀釋過的醋水中泡一會兒。
手癢後的辦法：
1、抹醋
先把手洗凈，然後在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由於酸鹼中和的原因。
2、火烤
也可以在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱，就可以緩解痛癢。但要注意安全，不要燒傷皮膚。
3、搓米
把手放在大米里反復地搓，也能緩解瘙癢感。
4、熱水泡
用手放入熱水泡5分鍾，就不癢了。
如何快速止癢？
1.在熱水（自己能承受的溫度，最好不要溫水，沒什麼效果）里泡幾分鍾，能有效的止癢。
2.用食用鹽搓一搓再泡熱水裡效果會更佳，一定要泡不是洗，洗的沒效果。
3.在米水裡搓洗下效果很好，條件允許的話。
4.把醋沾上手上，記得不要馬上去洗，如果不喜歡醋味的親們最好忍一忍，馬上洗掉沒有效果還會繼續癢，小編真是試過了，如果時間允許的話，小編是非常建議越晚洗越好，能完全止癢哦。這個原理應該是酸鹼中和反應的效果。
5.小時候芋頭削皮的時候也遇到過這樣的，媽媽說在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱，分解滲入手部的植物鹼，確實這個效果很好，但是一定要小心點哦，不要被燙傷。
6.如果以上方法條件不允許的話，也可以試試用肥皂清洗，這也是一個十分實用的方法。
山葯的功效與作用 養生堂專家全面解析山葯的15大功效
褐色的皮裡麵包著白白的肉，煮熟吃起來跟吃黃瓜差不多，脆脆的、香香的。山葯，又稱為薯蕷，讀音【shǔ yù】，是薯類的一種，但跟家族成員不同的是，山葯還可以入葯，是一種「葯食同源」的食物。山葯名稱很多，懷山葯、淮山葯、菜山葯、毛山葯等等;它也分為好幾個品種，鐵棍山葯、水山葯、壚土山葯、懷山葯等，其中數鐵棍山葯最好，與普通山葯相比，鐵棍山葯切面細密凈白如瓷如玉，甚是漂亮;口感上，又面又粉，香甜可口。山葯似乎還有很多鮮為人知的秘密，待小編一同揭開山葯的神秘面紗。
山葯的功效與作用
山葯，即是食用的蔬菜，又是常用的葯材，相信很多人都知道它具有滋補的功效，中醫認為，山葯補虛、除寒熱邪氣、益氣力、長肌肉、久服耳目聰明。許多古醫書都對山葯作了很高的評價。
山葯的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。還有降低血糖的作用，能防止結締組織的萎縮等功效。
山葯的15大功效
1.滋補健身，延緩衰老
國內外研究證實：山葯能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山葯具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。
山葯富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
2.收澀固腸止瀉
山葯味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山葯是緩和滋補強壯葯，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山葯能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。
山葯健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山葯可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。
3.防治動脈硬化的冠心病
山葯是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：
①.山葯能供給人體大量的粘液蛋白。這是種多糖蛋白的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，避免出現過渡肥胖。
②.山葯含有的澱粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質蛋白質和糖類，能減肥輕身。山葯所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病、高膽固醇血症有一定療效。
③.山葯含有豐富的纖維素，它可以降低膽固醇。因為膳食纖維可縮短食物通過小腸的時間，從而減少膽固醇的吸收，有利於膽固醇轉變為膽酸及膽汁酸而排出體外，避免了血膽固醇的含量增高，減少了多餘的膽固醇和脂肪沉積在血管壁上的機會。
④.山葯中所含的粘液質、澱粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20餘種營養素，具有對抗動脈硬化、改善心肌供血的功能。
⑤.山葯的重要成分之一——多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能，該成分在循環衰竭的救治中佔有重要地位
⑥.山葯有調節內分泌、補氣通脈作用，能改善冠狀動脈及微循環血流，治療冠心病、心絞痛等。
4.益智健腦
山葯營養豐富，含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素，特別是所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對健腦有重要作用。
山葯中含有豐富的膽鹼和卵磷脂，有助於提高人的大腦的記憶力。山葯營養豐富，具有增強神經細胞活性，補心氣、安心神、治健忘、養心益智，增強記憶功能。
5.補虛降血糖，治療糖尿病
山葯是補虛上品，對治療糖尿病有較好療效，其原因如下：
①.山葯性味平和，不寒不燥，可充五臟，為治虛症要葯。而糖尿病主要是陰虛燥熱所致，陰虛燥熱消渴，可食山葯，有益陰效果，所以山葯可治療糖尿病。
②.山葯中所含的糖蛋白，在體內水解為蛋白質和糖類，有降低血糖的作用。山葯所含的澱粉酶具有幫助食物消化、水解澱粉為葡萄糖的作用。因此，對糖尿病有一定療效，且胃腸虛弱者也可食用。
③.山葯既能補氣，又能養陰，補而不滯，養而不膩，補脾氣而益胃陰，為平補脾胃要葯，適用於糖尿病患者長期食用，對輕型糖尿病有顯著療效。
J. 給山葯削皮後手癢，怎麼辦如何止癢
山葯去皮手癢的止癢方法：
方法一：在熱水（自己能承受的溫度，最好不要溫水，沒什麼效果）里泡幾分鍾，能有效的止癢。
方法二：用食用鹽搓一搓再泡熱水裡效果會更佳，一定要泡不是洗，洗的沒效果。
方法三：在米水裡搓洗下效果很好。
方法四：把醋沾上手上，記得不要馬上去洗，如果不喜歡醋味最好忍一忍，馬上洗掉沒有效果還會繼續癢。
如何方便快捷的去掉山葯皮：
方法一：火上烘一下。由於易引起過敏的皂甙比較怕熱。所以，如果怕過敏，剝完山葯或者切完之後，可以把手洗干凈，然後在火上烘一下，就能緩解刺癢了。這種方法雖然有效，但是有點危險。
方法二：用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鍾後，這樣可以破壞山葯皮上導致手癢的皂角質。這種方法不危險但是效果沒那麼明顯。
方法三：手上戴手套。防患於未然，山葯清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套，或在手上套個保鮮袋，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。絕對值得借鑒的好方法。
方法四：先蒸再去皮。可以將山葯帶皮蒸一下再剝皮，這樣皂甙成分也不會引起刺癢。如果不是要吃爽脆口感的山葯，而是燉山葯或者燒山葯等吃法，此法非常好。
(10)沒帶手套切淮山怎麼止癢擴展閱讀：
山葯，學名薯蕷。山葯味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。
山葯營養豐富，含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素，特別是所含澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能，對健腦有重要作用。
從腦的生理活動來說，必須依靠一大類化學物質在神經元中間進行傳遞，這類物質叫神經遞質。要提高大腦記憶效果，必須補充含有膽鹼盒卵磷脂的食物。山葯含有豐富的膽鹼盒卵磷脂，有助於提高人的記憶力。