1. 吃辣椒嘴裡不辣手上辣
吃辣椒嘴裡不辣，那是因為嘴裡有味蕾，才能嘗出辣味，手是沒有味蕾的，之所以覺得辣，並不是因為嘗到了辣味，而是因為手上的皮膚受到了刺激，特別是手上皮膚比較嬌嫩的人，這種火辣辣的感覺會更加明顯，辣椒之所以會辣人，是因為裡面有一種比較特別的物質，那就是辣椒素，辣椒素是辣椒的活性成分，是一種香草醯胺類生物鹼，極度辛辣，通過皮膚或口腔粘膜吸收後，就能直接刺激皮膚或者粘膜下的感覺神經，不需要通過味蕾，就能產生一種熱辣辣的燒灼感，要想切辣椒又不被辣到，最直接的辦法就是戴個薄膜手套或者套個塑料袋，在手和辣椒之間形成一種物理隔絕，只要不直接接觸辣椒，自然就不會被辣到，就能防患於未然。
2. 切辣椒應該怎樣預防辣手
切辣椒時辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，感覺手很痛。那麼如何切辣椒才不會辣手呢?聚餐網今天就教給大家三個切辣椒不辣手的小技巧。 辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。
切辣椒不辣手的小技巧：
1、在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。
2、用一點食醋搓手，就不辣手了。辣椒中產生辣的物質叫辣鹼，而醋為酸性，可以中和辣鹼帶來的不適感覺。
3、戴橡膠手套，這樣辣椒就粘不到手上去了。
3. 怎樣切辣椒手才能不辣手
手指盡量少碰辣椒，或直接帶膠皮手套清理辣椒。
切辣椒不被辣手的方法：
1、將辣椒清洗干凈後，用到切去辣椒柄蒂。
4. 切辣椒辣手怎麼辦
切辣椒不辣手的方法： 1.辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。 2.辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。 3.另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。 4.最後，告訴大家一個方法，在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。 5.用白酒擦洗後， 再用清水沖洗，手馬上就不辣痛。 6.用一點食醋搓手，就不辣手了。辣椒中產生辣的物質叫辣鹼，而醋為酸性，可以中和辣鹼帶來的不適感覺。 7.戴橡膠手套。
5. 切辣椒的時候，感覺辣手怎麼辦
我們平時在切辣椒時，手會像火一樣燃燒很痛，不管怎麼洗，都洗不掉，只能暫時緩解，過一會兒就會燒起來。辣椒中最辣的是辣椒素，叫做辣椒素。切辣椒時，辣椒鹼會粘在皮膚上，導致微血管擴張，引起皮膚發紅發熱，刺激疼痛神經。這就是為什麼我們通常感到手在燃燒。可以用醫用酒精或白酒反復擦洗，辣椒中的辣椒素可以溶解在乙醇和鹼性水溶液中，酒精可以溶解手裡的辣椒素。
家用醋和酒精的有效成分有限，難以去除。牙膏、冷卻油和軟膏可以緩解灼痛，但只能治標不治本。熱水會加劇燒灼感和刺痛感，無助於去除辣椒素。用冷水冷卻只能暫時緩解手指的灼熱感，辣椒的根是辣椒素，它不溶於水溶於油，所以可以選擇用油去除。
6. 辣椒辣手怎麼辦
辣椒辣手的解決辦法：
1、食醋去辣
一般家中都有醋、辣椒中的辣椒鹼對皮膚的刺激和損傷最嚴重，我們都知道酸鹼會發生反應，因此，在切辣椒之後用食醋水洗手也能消除手上的辣椒鹼物質，緩解症狀。
切辣椒不辣手的三個方法：
1、在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。
2、用一點食醋搓手，就不辣手了。辣椒中產生辣的物質叫辣鹼，而醋為酸性，可以中和辣鹼帶來的不適感覺。
3、戴橡膠手套，這樣辣椒就粘不到手上去了。
如果怕被辣到手，最好在切辣椒前採取一些預防手段，如最好帶上手套切辣椒，不帶手套也可以切辣椒之前往手上摸一點白醋或者油。
(6)戴什麼手套辣椒不辣手擴展閱讀
每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫葯專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。
辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食慾，對於溫胃驅寒都有很大的功效，對於治療消化不良有很好的效果。
7. 切辣椒容易辣手，切辣椒辣手用什麼辦法可以緩解
切辣椒之前先在手上塗抹一層食用醋，然後把手放在火源附近稍微烤一下，再切辣椒就不會辣手了第二切辣椒前先塗抹色拉油或者麻油，像塗護手霜一樣，用一小滴油在手上塗均勻，切菜時毫不滑膩基本不影響操作辣椒蒂先不要去掉，從辣椒的凹陷的旁邊切開，左手拿著辣椒的蒂，從食指處緣圈切切的時候，帶著裡面的筋一起挑起來切，可以完整地取出辣椒的筋和辣椒籽，再切辣椒就不會辣手了。
在切辣椒前，先用淡鹽水，把辣椒泡一下，這樣，就能在切的時候，不會有辣到手的現象了。 如果辣到手了，這個時候，則可以用麵粉來沾到手上，然後再搓掉，手就不會再辣了。切辣椒之前，在握辣椒的手上先塗上食用油，這樣即使辣椒沾到手上，切完之後及時用香皂把油洗干凈，也不會沾到皮膚。
8. 想要切辣椒、洋蔥、大蔥不辣手，有沒有什麼小妙招可以使用
日常生活中做菜，配點辣椒、大蔥之類的辣味食材可以增香提味，但是我們在切辣椒、洋蔥、大蔥時，手常常被辣的很疼，眼睛也「淚流滿面」的下面就給大家分享一些避免辣手和流眼淚的小妙招給大家。
1、手上塗食用油
在切辣椒時，往手上塗油，可以隔離辣味。由於做菜，所以手上塗的是炒菜用的色拉油或者麻油，但不是用油洗手啊，像是塗護手霜一樣，用一小滴油在手上塗均勻，切菜時毫不滑膩，基本不影響操作，切好辣椒裝盤待待炒，趕緊再把手洗干凈，手就一點都不辣了。當然蒸板和菜刀也要洗一下的。
9.冷凍後再切
在切辣椒、洋蔥、大蔥之前把需要切的菜從中間切開，放在冰箱的冷凍室裡面凍3到5分鍾，再拿出來切就不會辣眼睛了。
10.刀和洋蔥浸冷水
把洋蔥對半切開，泡一下涼水再切，或者在菜板旁放一盆涼水，一邊切，一邊把刀在水中蘸。
9. 怎麼防止切辣椒辣到手
一、辣椒辣是因為它裡面含有一種叫辣椒素的物質刺激神經，辣椒素是鹼性的有機物。
二、辣椒辣手的預防：
1、切辣椒時帶上一次性的手套或者是無毒的塑膠手套，這樣在切辣椒時可以隔離辣椒素，起到保護手部不被辣到。
2、切辣椒時，在手上均勻地塗上食用油，這樣會在手錶面形成一層保護膜，阻止辣椒素滲透到手內部。同時，辣椒素能夠溶於食用油中，在切完辣椒後，可以用肥皂將食用油和辣椒素一並洗掉。
二、切辣椒辣到手減少疼痛的方法：
1、辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。用白酒擦洗後，
再用清水沖洗，手馬上就不辣痛。
2、食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。所以用少量食醋洗手可以緩解痛感。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手或者把手放在火上烤一下也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。用一點食醋搓手，就不辣手了。辣椒中產生辣的物質叫辣鹼，而醋為酸性，可以中和辣鹼帶來的不適感覺。
3、用肥皂水泡一下也能很好緩解疼痛。
4、被辣椒辣到手可以塗抹一點牙膏，可以有效緩解。