A. 自製松花鵪鶉蛋的做法，自製松花鵪鶉蛋怎麼做
食材
主料
鵪鶉蛋
500g
無鉛變蛋粉
500g
輔料
水
適量
步驟
1.准備原料
2.准備一個瓷的或是塑料的碗
3.用水把變蛋粉稀釋一下，不用太稀了，比我們平時攤餅的那種程度再稠一點
4.這種程度就可以，一包變蛋粉可以做10斤的蛋，我只做一斤的蛋用不了多少
5.戴上一次性手套把洗好的蛋放在手上
6.用工具，我用的一次性的叉子，把調好的變蛋粉均勻的包裹住蛋
7.放在一個可以密閉的袋子中，我用的是超市的袋子
8.都弄好了
9.把袋子的口繫上，放在家裡比較溫暖的地方，存放一個月左右的時間
10.一個月之後拿出來清洗干凈，剝好皮就可以加工成各種美味了
B. 松花蛋怎麼做的怎麼加工的
主要原料新鮮鴨蛋、白石灰、次茶、食鹽、面鹼、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼。設備用具缸、盆等。製作方法稱取次茶25克、食鹽100克、面鹼165克，白石灰400克，黃丹粉10克、草木灰300克、黃土1500克、稻殼2500克。先將1500克熱水倒入大缸里，把茶葉、食鹽、面鹼、黃丹粉放入水缸中拌勻，再將篩過的白石灰、黃土、草木灰放入缸里，攪拌均勻成為料泥。選購新鮮無破痕的鴨蛋35個，戴上膠皮手套，用配好的料泥逐個包泥，包均勻後放缸里，用塑料薄膜封嚴，在室溫15℃～30℃條件下，貯30～40天即為成品。工藝流程稱料→配料→包蓋→貯存→成品。
注意：
可以不加黃丹粉，加了含鉛，花紋比較漂亮。只用茶25克、食鹽100克、面鹼165克，白石灰400克即可。稻殼是防粘連、草木灰是增色。
製作原理
利用蛋在鹼性溶液中，能使蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體。但是，皮蛋製作如果配方控制不良，會使蛋白質在鹼性溶液中反而發生水解，蛋白質變性呈為蛋白，就不能食用。如果蛋殼有裂痕或配方控制不佳，也會讓蛋內之硫化氫外溢，變成金黃色。正常的皮蛋是為墨綠色且有松花及富彈性。
本人典型吃貨，松花蛋也多次做過，一般只用：茶、鹽、鹼、石灰四種原料。沒有缸就用塑料袋裝多層，用繩子封閉口，放紙箱防碰撞。大部分是成功的，失敗了也可以補救，如果做好凝固不好流淌可以放鍋里煮過在食用，一樣的晶瑩剔透。
C. 松花蛋的製作。
松花蛋製作方法
1、先把鹼面用水化開，然後把生石灰倒入進去，等石灰完全溶解了，就把草木灰、黃泥、鹽倒入，攪拌均勻成稀泥狀。
2、帶塑膠手套，一個一個的雞蛋都均勻裹上上述的稀泥，然後撈出放在稻殼或鋸末里裹上一層。
3、最後把裹好的雞蛋放進容器里，塑料袋什麼的都可以，然後密封起來。夏天的話一周差不多就可以吃了，冬天大概一個月左右。這段時間里可以沒事的時候翻兩次，拿個雞蛋晃晃，感覺裡面有彈性的話就差不多了，裡面是水的感覺就接著裝起來。
D. 變雞蛋怎麼做的
變雞蛋這樣做
E. 松花蛋的做法 松花蛋怎麼做 包泥無鉛松花蛋
材料
生 蛋：鴨蛋（雞蛋、鵪鶉蛋也可）100個
食 鹽：3兩
生石灰：3兩
純 鹼：3兩
紅 茶：少許
草木灰：七份
稻 殼：適量（或用高粱殼、草灰代替）
清 水：適量
做法
①將食鹽放在鍋內炒，待爆炸聲停止時取出研碎。
②將塊狀石灰灑水，分裂成粉後過篩備用。
③將清水、紅茶、食鹽放進鍋內煮沸，再倒進放有生石灰、純鹼、草木灰的缸內，攪拌均勻，使成糊狀，然後用其包蛋。須注意的是，操作時必須戴上手套，防止烈性鹼損傷皮膚。
④包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼後放入另外的缸中。
⑤缸裝滿後用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。
一般春秋季節經過二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可變成皮蛋。這種方法簡便易行，不論用蛋多少均可採用，在家庭中非常適用。
F. 哪些食物無需手套膜簡單容易做，比包子饅頭還省事呢
雞蛋餅，做法就是雞蛋2個麵粉一勺加水適量攪拌均勻，加入蔥花，火腿，胡椒粉，生抽，起鍋燒油，倒入雞蛋麵糊，煎到兩邊金黃即可翻面出鍋，雞蛋餅完成，美味可口，簡單易做。
G. 山葯糯米粉雞蛋怎樣做好吃
首先我們先准備一些山葯，糯米，黑芝麻，紅棗，紅糖，雞蛋。
然後把山葯給清洗干凈，再清洗干凈以後我們把山葯的外皮給削掉，再削山葯的皮的時候，我們也可以帶上一個一次性的手套，因為山葯上面也是會有一些粘液的，有很多的人再沾上這些念夜以後也都是會覺得手特別的癢，有一種刺痛的感覺到，因此可以帶上一個一次性的手套來把山葯的外皮給削掉。
H. 新奇吃法無油版雞蛋，外酥里嫩是怎麼做出來的
今天給大家推薦的也是雞蛋的吃法，就像給雞蛋穿一件衣裳，它就是有名的蘇格蘭蛋，是一種很新鮮的雞蛋的吃法，而且裡面有肉，能夠滿足肉食愛好者的需求。
表面看上去是一個大肉丸子，黃金黃色非常誘人，切開以後裡面是水煮蛋，咬一口外酥里嫩，頓時就能打開食慾，吃一個根本就不過癮，還想再吃。
蘇格蘭蛋最早是英國的美食，以前是用新鮮的香腸肉包裹上雞蛋，再經過油炸，是英國地道的傳統美食。
今天用了改良的一些做法，用的肉餡和烤箱，這樣可以不用油，吃著更健康，但是味道非常棒。
如果你喜歡吃流心蛋，煮的時候又煮嫩一些，但切開肉丸裡面的金黃蛋液就能流出來，粘稠細膩，口感非常棒！
10、干凈的盤子上，鋪上一層廚房用紙，將炸好的蘇格蘭蛋撈出後，放到盤子上，用廚房用紙吸干蘇格蘭蛋多餘的油。這樣一盤好吃又新穎的蘇格蘭蛋就做好了，外酥里嫩的。
【烹飪小貼士】：
1、 煮雞蛋的時候，自己喜歡吃幾分熟的，就煮成幾分熟的就行。
2、 攪拌肉餡的時候，一定不要沒有方向的亂攪拌，需要一直按照同一方向攪拌。
3、不想用油鍋的話，可以用烤箱將蘇格蘭蛋烤熟。
I. 雞蛋怎樣做好吃誰會做
麻花雞蛋湯
——特點：味道鮮美不油膩、做法簡單、新手10分鍾也能搞定。
主料：麻花 100克，雞蛋 2個；火腿適量
配料：麵粉 1勺，菠菜 1把，大蔥 1段，姜 1小塊；
調料：水 適量，植物油 適量，蚝油 2勺，生抽 1勺，鹽 適量，胡椒粉 適量，香油 適量；
——【開始製作】——
1、把雞蛋磕入一個小碗里，不用加鹽，直接用筷子打散備用；大蔥切成蔥花，姜塊切成姜絲；
2、火腿切成小肉丁備用，曾經我還用過麻辣味的香腸，做出來的味道也很不錯；
3、挖一勺麵粉放入一個小碗里，再往裡面加入少許水，用筷子攪拌成絮狀，做成麵疙瘩備用；
4、菠菜擇一下，放到盆里清洗干凈，再燒一鍋水，把菠菜焯一下水備用，也可以用你自己喜歡的青菜，比如生菜等等；
5、把鍋洗凈放到火上燒熱，加入適量的植物油，油熱以後下入蔥花和姜絲，爆出香味，然後下入午餐肉丁，輕輕煎一下，然後加入適量的水；
6、等到水燒開以後，用筷子或者湯勺沿著一個方向攪動鍋里的水，然後把剛才准備好的麵疙瘩倒入鍋中，再倒入焯過水的菠菜，攪拌均勻；
7、等到水燒開以後，加入2勺蚝油，1勺生抽，適量的鹽和胡椒粉調下味，再淋入剛才打好的雞蛋液，讓鍋里都是漂亮的蛋花，最後把麻花掰碎撒入鍋中，再上香油即可出鍋。