⑴ 草魚刺多不好吃，怎麼做才能快速去刺
大家好，魚肉非常營養，非常適合老人和小孩子食用。因為魚肉中富含了多種人體所需要的營養物質，但是家裡有老人小孩的朋友都知道，在每次吃魚之前，對魚刺的處理，總是非常讓人頭疼的一個問題。
如果稍不注意的話，小孩子就會吃到魚刺，卡了喉嚨就更麻煩了。為了幫助大家解決這個難題，我今天就給大家分享一下，如何去對草魚魚刺進行去除，而且效果很快，短短三分鍾就可以了，保證魚肉像吃豆腐一樣放心。
小貼士：
如果你做的魚肉，是專門用來給小孩子吃的話，那我建議大家將魚肉和魚骨分開來進行製作，用魚骨熬湯，然後把魚骨撈出以後，再將魚肉加入到鍋中，去對其進行熬煮，不要將兩種食材一同進行熬煮，這樣就不用擔心，小孩子會吃到魚刺。
⑵ 草魚如何快速去刺怎麼去切片
殺魚時把頭、尾、鰭全部去掉，只留中段，將魚剖開後再把中間的脊骨去掉，順著魚刺的方向切成大塊，然後燉湯，燉好後將魚塊夾在盤里，用湯匙使勁壓，魚刺會很順利的一根根突出來，就很好剔除了，再加入一些魚湯，即無刺也營養。
從尾巴上往上剔，把肉和刺分開 基本上刺去干凈了
⑶ 怎麼樣殺魚保存魚膽不破
去鱗（必須的），開膛到屁股眼（建議用剪刀從後向前剪），魚腹部的肉也就3MM左右厚，太深容易將膽刺破。膽在開膛後內臟從頭部方向數一指到一指半的地方，呈綠以透明或半透明。
重點：在頭和身體連接處，用手申進去，會碰到一個管狀物（應該是食道），要求弄段，然後手繼續向魚背部申，向後摳（注意力度）就能將肚子中除了魚仔、魚泡以外的所有內臟全部拉出來，如果是春天，魚不吃食，腸子也是可以吃的。慢慢順著腸子走會將膽露出來，用手指甲掐住膽和腸子連接處的細管，拽下來就行，（有個別人喜歡吃魚膽，個人不建議吃，以免有寄生蟲入體）。
最好將魚腹腔壁上的黑膜去掉，據說，一些有害的東西都在這層膜里。
(3)怎麼樣殺草魚戴手套擴展閱讀
注意事項
1、魚膽不能隨便吃。中醫認為，魚膽性寒、味苦，有瀉熱、明目等功效，中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等病，常用量為1－2.4克。但如果服用量達大，非但不能治病，還可能引起急性魚膽中毒。
2、魚膽的膽汁中含有一類致毒物質，這類物質既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將全膽烹熟、生吞，或是用酒送下，均可發生中毒。
3、青魚、草魚、鯇魚、白鰱、鯿魚、鯉魚等的魚膽均會引起中毒。其中，以青魚、草魚和鯇魚引起的中毒最多見、最典型。
此外，中毒者還可出現發熱，白細胞數增高、昏迷、抽搐、血壓下降，心律失常、出血、甚至死亡。一旦發生魚膽中毒，要及時送醫院，早診斷，早治療，才能盡早治癒病人，降低死亡率。
魚膽介紹
同所有的動物膽汁一樣，魚膽是極其苦的，若不小心被食用會中毒，一般人無法忍受，所以人們在給刨開肚皮時或給清理魚雜時都非常小心，以免劃破魚膽。魚膽一般呈淡淡的青黃色，黃色，青色，青黑色。去除魚膽苦味的方法：加入小蘇打（即碳酸氫鈉）。
概念
魚膽中毒是食魚膽而引起的一種急性中毒，青魚、草魚、白鰱、鱸、鯉魚膽中含有的膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使其變性壞死。也能損傷人體腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。
民間有以生吞鯉魚膽來治療眼疾、高血壓及氣管炎等病的做法，常因用量，服法不當而發生中毒。因為魚膽中含有多種對人體有毒的物質，生吃魚膽會導致不同程度的中毒，引起肝、腎功能的嚴重損害，重者造成急性腎功能衰竭而死亡。
臨床表現
1、食魚膽史；
2、食後2－7小時內，突然腹痛、劇烈嘔吐、腹瀉；
3、繼則出現急性腎功能衰竭和肝功能等損害。
注意事項
魚膽不能隨便吃。中醫認為，魚膽性寒、味苦，有瀉熱、明目等功效，中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等病，常用量為1－2.4克。但如果服用量達大，非但不能治病，還可能引起急性魚膽中毒。
⑷ 草魚怎麼煮好出
草魚有多種不同的吃法，平時把草魚紅燒或者清燉都特別好吃，特別是把草魚和新鮮的豆腐放在一起煲湯喝，還能營養心臟，促進骨骼發育更能滋補身體緩解體虛。另外草魚做成水煮魚也特別好吃，能開胃消食補脾健胃也能增強人體素質。
水煮草魚的家常做法
1、在家中製作水煮草魚時，應該准備新鮮草魚一條，黃豆芽250克，另外還要准備干辣椒和花椒以及生薑，還有蒜，蔥油以及料酒和剁椒等多種配料。
2、把准備好的草魚宰殺，處理干凈，去掉頭尾以後片成魚片，把魚片放到碗中，加鹽和料酒以及生粉，還有蛋白抓勻腌制半小時，魚頭和魚尾以及魚骨全部剁成塊狀。把准備好的黃豆芽洗凈以後，用沸水焯熟。
3、在鍋中放食用油，加入花椒和辣椒等調味料，用小火炸香的辣椒變色以後，用勺子取出一半的油與辣椒和花椒，然後用大火加熱把魚頭魚骨入鍋炒香，加料酒再放食用鹽和清水，製成魚頭湯，接下來要把腌好的魚片放到沸藤的魚頭湯中。
4、魚片熟透以後加胡椒粉和雞精調味，然後直接倒入到裝有豆芽的盆中，把開始撈出的花椒、辣椒以及食用油直接澆在早上面，這時自製的水煮草魚也就做好可以食用了
⑸ 釣草魚用什麼方法好
一、常用的釣法
1.「人找魚」釣法。就是不打窩，沒有固定的釣位，這里甩兩竿，那裡甩兩竿，它只適宜於初開釣的魚塘。
此釣法，墜離鉤約20厘米，漂離墜約30厘米。若魚浮頭，墜要緊靠魚鉤，漂離墜20厘米左右。若遇深水魚塘，氣溫低，水中有大中小三種魚。根據水的深淺，可釣0.5～2米深，這樣深度釣上來的大多是大草魚。
2.浮草引魚釣法。在經常有人垂釣的魚塘垂釣，魚被釣滑了，變得非常精靈，只要有動靜，魚就會躲到遠處或深處去了，這就需要採取浮草引魚釣法。方法是扯一些鮮嫩的青草，在順風處上方撒下，讓其在水面上順風漂流。這時將手竿掛草餌，投放在浮草上，只要魚來吃草，一般會先吃釣餌。
3.沉底草打窩釣法。在經常有人垂釣的魚塘，一有動靜魚就沉底，這時就要採用帶泥的長草或將長草捆上泥、石塊，沉到釣點水裡的釣法。一般打2～3個窩即可，打窩後注意觀察動靜。一旦草窩處出現氣泡或碎草浮上水面，說明魚已進窩吃草了，此時，可掛草餌垂釣。但浮漂要放深，最好讓草餌落在底窩草的草尖處。需要注意；魚上鉤後應立即將其領離窩點，以免驚走窩里的魚。每窩釣1～2條就換窩，輪番下釣，這樣就會有驚喜的收獲。
4.用麵食打窩釣法。草魚一般來說以食草為主，但也愛吃配成的其他麵食。打窩時用雞蛋大小的面坨打幾坨(用顆粒料也可)，撒在一平方米左右內，撒兩個窩(一個近，一個遠，一個深，一個淺)，輪番下鉤。釣餌捏成蠶豆大小掛在鉤上。用此法垂釣最好不要用墜，因釣餌的重量代替了墜。將浮漂放深，使其橫卧在水面上，待漂立起向下沉時，提竿得魚。
二、盛夏浮釣
盛夏浮釣又分為浮釣和半浮釣兩種。
1.浮釣。早晨和傍晚，天氣涼爽。塘主平時多在早晚撒草喂養，因而草魚紛紛從深水中游到岸邊吃草。這時垂釣，將魚鉤定在距水面10厘米左右，掛上1～2根嫩草心，甩到水中的浮草附近(若塘主未撒草時，則應自己撒草打窩)，當浮漂下沉、上浮或被橫拖時，及時提竿。
2.半浮釣。中午前後，烈日當空，氣溫升高，草魚大多游回深處「納涼」，此時應採用半浮釣法。先用底釣法測出釣點的水深(盡可能離岸遠些，以能看清漂為好)，然後拔一把嫩草用繩捆紮，另一頭綁一石塊，兩者距離約為釣點水深的一半，將其拋入釣點，待有魚泡上冒，即可掛草垂釣。
三、串鉤釣法
串鉤釣草魚，用浮釣的方法，可多裝幾只鉤，能延長釣組在水中的跨度，有利於草魚發現目標；如果鉤上裝葦草等，更不怕別的魚咬散釣餌。
用串鉤沉底釣草魚時，其組裝設計就不同了。我們知道，距水底50厘米之內，是草魚攝食的一個最佳水層，在這一水層垂釣，可稱為「釣底浮」，就是貼近水底釣浮。所以在組裝釣草魚的底釣串鉤時，設法使串鉤的鉤子既有沉於水底的，也有浮在水中的，盡量使串鉤有既釣底又釣浮的功效。
必殺草魚技法
誘魚餌料是要提前一天把麥子稍微蒸一下，或用滾水多燙幾次麥子要去皮的。第一次用的是蜂蜜拌的麥子，用塑料袋扎緊。第二次用酒泡麥子[泡的時間稍長一點更佳] 第二天撒窩子時撒大一點。釣餌多用嫩玉米，最好是能掐出汁的白玉米。
其次顆粒飼料，蚯蚓，也可。草魚力大，線組最好用大一點。我用的是三號紅狼線，鉤是六號伊勢怩。有漂訊時要，立刻把桿豎直，好利用桿的柔力，否則不是線短就是桿毀。草魚吃鉤後一般有三沖，用力和它抗衡，或跟著它跑就看你的心情和桿子的強度開始溜魚時不要急著用抄網，以免魚受驚扯斷魚線，等魚上水翻白肚時，要眼明手快。抄上魚還不算完，裝進魚護時，最好把魚護拉離水面在岸上放入。
將空心菜，南瓜剁碎加少量水煮開放入麥皮，小麥胚芽，玉米粉滾一下密封發酵半天。（第二天用）
用時和麵粉混合一起作成魚餌，打窩時可加入其他窩料或單獨用，（沒有空心菜的話用玉米）
１、老玉米（顆粒大的那種）煮到開花後（不要太開花）用甜酒麴和玉米香精一起存放（拌勻）．．放在冰箱里．
２、老玉米野八角一起煮後．．放在陰涼處，待其發酸．以上兩款都可以）
窩料1：麥麩＋黃粉（應該是麥粉）＋玉米粉
窩料２：水泡玉米，就是用大容器把市場買來做飼料用的玉米粒用水泡一個星期左右有點酸臭就行，我們這里有人包釣位的就用纖維帶裝一袋泡在湖邊釣前或者釣完後就潑灑到釣點大概有幾斤那麼多（效果明顯就是本人覺得太臭了），如果水域有草魚或者青魚（我們這里叫黑鯇）都會被引過來。
釣餌：基本也是和窩料配對的分兩種：
１、窩料中的成分再加些麥片增加粘度就夠，這種餌料一般都是很硬而且粘有很濃的麥香味，一顆餌上小指頭那麼大（不包括美女手指和猩猩手指）。
２、用新鮮嫩玉米粒直接上鉤（生的和煮熟都可以），找不到的可以去肯得雞買一棒那個奶油玉米也行（我自己試過效果不錯）一般都一個鉤上兩三粒。標宜用大號標
草魚必殺技
到種子商店買小麥種子或水稻種子，按照上面說明泡發芽，施釣時先打大把麥芽或水稻芽打窩，然後挑一些串在釣上。接下來就等你收魚了。清一色的草魚，塘中沒草魚除外。關鍵：芽要發得正好，發好了就得用，不然你得用來喂雞了。
戰無不勝的釣草魚妙招
取新鮮玉米用水泡直至臭氣沖天，使用時先用臭玉米打窩，然後挑一顆大粒的掛在鉤上，最好用磯桿，單鉤即可。特點：取材天然，接近自然水域中食物的氣味，大草魚喜歡食用。不過就是臭點，最好用膠手套
釣草魚麥子+水不要多大概煮10分鍾水干就可以.趁熱加酒麴,,然後放鋪蓋里保溫24小時,打窩時加新鮮老玉米,不要多.釣新鮮玉米就可以了.在水溫低的地方效果很好.
懸釣草魚時餌料的選擇及裝鉤
草魚屬素食性中層魚類，在夏季用懸釣法會比沉底釣效果更好。但有時同在一池垂釣，有的人一小時釣上十幾公斤，有的卻很少上魚，其原因主要是釣餌的選擇和裝鉤不當。
懸釣草魚的餌料很多，不下幾十種，關鍵在於適口和鮮活。所謂適口，即適魚口味、配其胃口。所謂鮮活，則要求現采、現抓、現用，不要使用堆放枯黃的青草和死亡已久的昆蟲等作餌。
選餌：通常認為草魚以食草為主，其實不然，特別是家養塘，由於每方池的喂養食料不盡相同，其擇餌也不一樣。在中原地區，如掛青草、菜葉懸釣，很少有草魚問津。如用"油葫蘆"，在夜晚池邊的燈光下，迎光而來的"油葫蘆"成把可抓，經常吃到活食的草魚反而對青草興趣不大了。江浙一帶的養魚池，夏、秋季每天用大量青草、菜葉喂養草魚，在這些池塘垂釣，只需到池邊摘一把青草嫩葉，或在附近農田裡抓一把菜葉掛鉤，只要投鉤到位，每幾分鍾必上一條草魚。但是，同樣用青草、菜葉在蘇北的魚塘懸釣，半天也不見草魚咬鉤，而懸掛鮮嫩的玉米粒魚卻很貪吃，連著上鉤，看來吃慣了玉米及禾葉的蘇北草魚，用玉米粒垂釣更適其口味。
裝鉤：懸釣草魚，其釣餌裝鉤很有講究。如掛餌不當，會出現咬鉤多、上魚少。下面介紹幾種常用的釣餌的裝鉤方法。
（1）菜葉卷裝法：用青菜葉、小白菜和苞菜葉都可以懸釣草魚。最好取菜心嫩小葉，放在手掌上，用另一手的手指順差點地尖向前一推，即把菜葉捲成像鉛筆狀，而後折3-5厘米一段，如裝大蚯蚓那樣，將鉤尖從菜葉卷一端端尖以下的一厘米處扎進，順穿至另一頭，並把鉤尖及倒刺穿出，利用倒刺把卷葉的外層壓住，以防止投鉤後卷層鬆散。卷葉前要把菜葉下部的一段硬莖去掉，以便於操作。
（2）青草繞裝法：有些釣者習慣摘一、二把嫩青草後用鉤穿過草莖，就拖著十幾厘米長的草、葉尾巴投鉤懸釣，但明明看見草魚咬鉤，把浮標拉出數米遠，可揚竿還是不上魚。其原因是，雖然草長目標大，魚兒老遠就能看見前來吞食，但從草葉尖到掛鉤處太長，魚兒邊游邊吃，什麼時間鉤已進嘴，很難把握，故揚竿空者多，結果是浪費時間，驚散魚群。較理想的青草裝鉤法是將2-3支嫩草葉合並，以下部硬莖為中心繞成一個食指大小的草球，草球可拖出2-3厘米的葉尖為尾巴。裝鉤時，把鉤尖穿透葉尾與草球吻接處，再穿過草球，讓倒刺壓住草葉不讓球鬆散開，但鉤尖露頭沒關系。這樣裝鉤的好處是，草餌醒目，草魚易發現，也易吞食，上鉤率高。
（3）昆蟲活裝法：釣草魚常用"油葫蘆"或蚱蜢等昆蟲個體均比較大，一般單鉤裝一隻就可垂釣，具體有三種穿裝方法：
①如是活的"油葫蘆"，只要把漁鉤穿過其尾肚掛住就可投鉤。這種裝法是昆蟲一下不會死去，更能吸引草魚吞鉤。
②如是已死亡的蚱蜢，可像穿大青蝦一樣，將鉤從背部扎進，到尾部穿出；或人尾部鉤進，到頭部穿出。
③如只有小蟋蟀、小蚱蜢時，可採用串聯或並聯裝餌法掛鉤，同樣能投竿施釣。
⑹ 草魚怎麼去刺
第一步：草魚在買的時候可以讓師傅把它先殺好，然後自己回家做起來就比較方便。先將草魚清洗干凈，肚子裡面的黑膜，還有魚鰓處都先清洗干凈，這些都帶著比較重的魚腥味。然後在魚身的兩邊和魚頭連接處各切一刀，魚尾處也各切一刀。然後用刀背輕拍魚身，把魚肉拍鬆散一些，這樣會比較好取出魚腥線，因為魚腥線也是比較腥的。找到魚身和魚頭連接處的白色腥線，用手一邊輕輕拉，一邊用刀輕輕拍魚身，防止魚腥線斷在魚身裡面。
第二步：我們開始片魚肉，如果是新手，為了防止切刀手，可以在魚身上放一張毛巾哦。從魚尾處往魚頭片魚，我們沿著魚的主骨切，這樣能夠切出更多的魚肉。採用上下推拉刀，這樣切起來會比較容易一些，切到魚頭的時候，把刀取出來，然後切下魚肉就可以了。把魚翻一面，繼續片另外一面，因為一面魚肉片下來了，所以魚頭會比較高，這次片魚肉的時候，記得刀口稍微朝下一些，這樣才能更好貼合在魚主骨上，切出更多魚肉來。剩下的魚主骨直接剁成塊，放入盆里，可以用來熬魚湯，非常的棒哦。大家切魚肉的時候，一定要小心手，動作慢一點，安全第一。
第三步：魚刺主要分布在魚胸部的刺，有點像排骨一樣。另外就是魚背部的一排小刺。魚胸刺非常好去掉，因為這里只有大刺，沒有小刺，直接用刀輕松就能片下來。這個魚排刺可以切成塊，也放入魚骨的盆里，一起熬湯哦。
第四步：現在我們開始來處理魚尾部的小刺，在尾部魚刺的兩邊各切一刀，但是別把魚皮切斷了，一直切到魚的尾部。再用刀把中間部位的魚肉和魚皮分離開，然後把中間這一條切斷，一隻手按住魚身，一隻手捏住魚肉，往後拉。拉的時候稍微輕一些，防止魚肉斷開，這樣魚尾部的魚刺就取下來了，另外一片魚肉也同樣處理。
第五步：魚尾部魚刺去掉了，用刀把魚尾部切下來。開始處理魚身部位，在魚背處先斜著片一刀，這里的魚肉是沒有刺的。然後對著有魚刺的部位，用刀斜著切進去，然後再像寫7字一樣，往外切出來，這個地方的魚刺就去干凈了。另外一片魚肉也同樣處理就可以了，這樣我們的草魚刺就去干凈了。把處理好的魚肉片成魚片，裝入盆里，做成自己喜歡吃的魚肉。魚片就可以放心吃了，沒有刺，孩子也能吃上美味的魚肉了，就能像吃豆腐一樣放心。