⑴ 松軟的漢堡包胚怎麼做
主料 未知
高筋麵粉270克、牛奶160克、橄欖油27克、雞蛋30克、細砂糖20克、酵母(干)3克
輔料
精鹽2克
漢堡包麵包胚步驟1
漢堡包麵包胚的做法大全
材料都稱重准備好，橄欖油可用黃油代替（剛好家裡黃油用完了）牛奶最好是加熱一下，加熱至溫熱不燙手即可，用常溫牛奶也是可以的
步驟2
漢堡包麵包胚的做法
牛奶裡面加入酵母，然後加入雞蛋液，拌勻，酵母不好化開也關系不大後面要和面的（牛奶溫過後加酵母發酵會比較快一些）
步驟3
漢堡包麵包胚的家常做法
拌好的牛奶液倒入到高筋麵粉中，然後加入細砂糖和鹽
步驟4
漢堡包麵包胚的簡單做法
用橡皮刮刀拌成團，因為很粘手不要用手來揉面
步驟5
漢堡包麵包胚怎麼吃
成團後提至檯面上，抓住一頭進行摔打面團，一開始確實是很粘手的，而且面團比較粗糙，摔打起來也容易斷，韌性不夠，摔幾次就對折抓住對折的那頭繼續反復摔
步驟6
漢堡包麵包胚怎麼做
幾分鍾後面團基本上就比較光滑了，而且粘手也會改善很多
步驟7
漢堡包麵包胚怎麼炒
把面團放入盆中，加入橄欖油（可用黃油）用手不斷的揉，揉至油全被面團吸收
步驟8
漢堡包麵包胚怎麼煮
然後再次提到檯面上來摔打面團
步驟9
漢堡包麵包胚怎麼燉
面團是越摔彈性越好，而且手感也是很好，摔上十幾分鍾後輕輕一拉就能有光滑的膜即可，如果沒有則需要繼續摔打面團至出膜，這個也是面團好吃的關鍵之一
步驟10
漢堡包麵包胚怎麼煸
摔好的面團滾圓，在盆底和四周抹上薄薄的一層油，把滾圓的面團放進去
步驟11
漢堡包麵包胚怎樣煸
蓋上保鮮膜放溫暖的地方發酵，夏天的話室溫高放室溫發酵就可以，也可以放帶有發酵功能的烤箱
步驟12
漢堡包麵包胚怎樣做
發酵至2-2.5倍大時取出
步驟13
漢堡包麵包胚怎樣炒
取出的面團來拿到檯面上，檯面上准備一點點粉防粘，其實這個配方面團基本上不怎麼粘手的，用到的手粉也很少，然後把面團等分大小，等分大小一次要用電子秤稱過，這樣做出來的麵包大小才會一致，我這里分了7份
步驟14
漢堡包麵包胚怎樣煮
取出單個面團，像這樣找到面團的光面朝上，也可以用切出來的切面做為光面，四周捏在一起，先左右往下捏，再前後往下捏，表面上就是很光很光的
步驟15
漢堡包麵包胚怎樣燉
看看底部，底部這些再利用手的虎口位置把底部這些捏緊
步驟16
漢堡包麵包胚的製作
然後再翻轉過來，在檯面上抹一點點粉稍稍把面團滾圓
步驟17
漢堡包麵包胚的製作方法
做好後擺入鋪了油紙的烤盤中
步驟18
漢堡包麵包胚的製作大全
蓋上濕布再次發酵
步驟19
漢堡包麵包胚的做法大全
發酵至兩倍大時取出，在上面刷上薄薄的一層雞蛋液
步驟20
漢堡包麵包胚的做法大全
撒上白芝麻
步驟21
漢堡包麵包胚的做法大全
放入預熱好的烤箱中層上火200度下火180度烤至13分鍾即可
⑵ 漢堡麵包怎麼做
漢堡是我們生活中最常見的快餐之一，不管是上班族還是學生黨，都喜歡這種快手早餐，可以夾蛋、夾火腿片、夾肉餅、西紅柿等蔬菜，只要你喜歡可以隨意添加，重要的是可以隨時打包帶著出門。漢堡胚我喜歡在家自己做，用料簡單，味道也好，不像買的漢堡一包香精味，吃一口就後悔，現在天熱，在家自己做簡單方便又省事，一次發酵好方便。很多烘焙新手都是從餐包開始學起，這款基礎的漢堡胚最適合新手，沒有過多的步驟和食材，也不用揉出手套膜，只需把面團混合揉成光滑的面團即可，沒有一發二發繁瑣的過程，做麵包變得輕松不再是難事，比蒸饅頭還省事，喜歡吃漢堡又怕麻煩的小白，一定要試試這款基礎配方，烤出來的漢堡胚，即使室溫放置兩天也不會硬，松軟又美味，味道好極了。
小貼士：
1、食材里的液體，根據麵粉吸水性不同，揉面的時候可以保留10克，根據面團狀態，適當增減。
2、面團揉至光滑即可，不必追求一定要揉出面膜。
3、漢堡面團的分割，喜歡大一點的可以分割成6等份，做成大漢堡。
4、沒有漢堡模具的可以放在烤盤里直接烘烤，
⑶ 想要在家自製漢堡，是否要先學會做漢堡胚
食材清單:波蘭種材料:高筋麵粉50克,酵母0.5克,清水50克.
主面團材料:黑米麵包粉50克,高筋麵粉150克,雞蛋1個,純牛奶65克,無鹽黃油28克,白砂糖25克,鹽2克,,熟白芝麻(粘表面用)適量,純牛奶(刷表面用)適量.
製作步驟:
1. 提前一天製作波蘭種,水和酵母拌勻靜置2分鍾,再加入高筋麵粉拌勻,室溫靜置30分鍾,再放冰箱冷藏一夜,第二天再使用,發好的波蘭種裡面組織呈蜂窩狀.
18. 烤箱180°提前10分鍾預熱,烘烤時間為20分鍾,中途蓋上錫紙,烘烤結束後去掉麵包托,放晾網上晾涼就可以做漢堡包了,直接吃也不錯哦.
⑷ 美善品版漢堡胚的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
高筋麵粉 200克
水 90克
酵母 2.5克
鹽 3克
奶粉 8克
蛋液 25克
糖 25克
黃油 25克
美善品版漢堡胚的做法
把除黃油外的材料，按先液體材料後固體材料的順序放入主鍋。30秒，速度從3-6。揉面檔5分鍾，後加入黃油，再揉8分鍾，出手套膜。
取出面團後，整理成型，在案板上摔打形成更完美的手套膜。（摔打可省略）
放入容器，蓋上保鮮膜，28度發酵40-50分鍾，至2-3倍大。
取出面團，排氣平均分割為6個。滾圓，放置鬆弛15-20分鍾。
排氣，2次滾圓，後刷蛋液，撒上白芝麻。放置38度環境中，進行第二次發酵。
烤箱200度預熱10分鍾，麵包放置中下層，180度，烤18分鍾。
出爐後放涼備用。
搭配乳酪片、新鮮番茄、生菜、牛肉餅，做成牛肉漢堡包。全家人的早餐，開動啦～
⑸ 全麥漢堡胚的做法步驟圖，全麥漢堡胚怎麼做
用料
高筋麵粉 220克
全麥麵粉 30克
牛奶 90克
水 70克
糖 30克
鹽 4克
酵母 4克
橄欖油 20克
全麥漢堡胚的做法
將所有食材加入攪拌缸，慢速攪打，攪打幾分鍾停下來，用硅膠刀刮刮四壁，讓面團加快攪勻。
小貼士
這里給新手啰嗦幾句，做麵包不能心急，南北濕度差異大，北方一年四季都比南方乾燥，如果這個配比中的水量，使你的面團偏干，那麼建議增加10克或更多一點水量。
而南方濕潤地區，一開始擔心水量多，可先預留10克，不要看著面團軟就擅自往裡加乾麵粉。麵包的面團跟我們平時做包子餃子的面團完全不一樣。新手一定要按照說明將每一步都要做到位。面團必須要揉到完全擴展狀態，這樣才能收獲完美的麵包哦～
准備做麵包前，請計算好時間，一個麵包的整個過程需要4～5個小時。
⑹ 漢堡胚子的做法大全
食材
高筋麵粉 300克
牛奶 60克
蛋清 30克
黃油 30克
水 125克
奶粉 15克
鹽 3克
糖 40克
酵母粉 3克
熟白芝麻 15克
全蛋液 20克
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准備好材料
觀察表面上色，不要烤糊
方法/步驟
注意事項
⑺ 做出好吃的漢堡包
漢堡包，應該是來源於歐美，我最早吃漢堡包是在肯德基，麥當勞裡面。現在國內的奶茶店，茶餐廳，麵包店也開始有漢堡包了。
漢堡包是現代西式快餐中的主要食物，很多人吃了一次就喜歡這種風味，漢堡包既有麵包的味道，裡面又夾著牛肉或者雞塊的肉香。
漢堡包食用方便，美味可口，營養全面，是一種很暢銷的方便主食，歐美國家，非洲國家來中國，最喜歡吃的就是肯德基的漢堡包。
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漢堡包不用去肯德基，自己在家就能做，手把手教你做法：
【做法】
1.碗中加入50克高筋麵粉，用200毫升的溫牛奶和面，少量多次加入，邊倒邊攪拌，攪拌成米糊狀，放涼備用，
2.麵糊放涼後，再倒入300克高筋麵粉，打入一個雞蛋，加20克白砂糖，4克酵母，加3克的鹽，增加筋性。
3.用筷子攪拌開，加入50克的清水，繼續攪拌，直到成面絮狀，上手揉面，揉搓成面團，把揉好的面團放到案板上，加25克黃油，再次揉搓，把黃油揉化，揉至光滑時，不停地揉搓，摔打上勁，揉到可以拉出手套膜，就可以了。
4.放到盆中，蓋上蓋子，醒發到2倍大。面團醒發好後，把它取出來，放到案板上揉搓排氣，揉搓成長條，切成大小均勻的劑子，
5.取一個劑子，整理成圓形，放入烤盤，放入提前預熱好的烤箱，二次醒發至2倍大。
6.面醒好後，取出來，上面刷上一層水。在上面撒點白芝麻，放入烤箱里，上下火180度，烤20分鍾，烤到10分鍾的時候，打開烤箱，在麵包上面墊一層硅油紙。
7.烤麵包的時間，把新鮮的雞脯肉清洗干凈，清洗干凈後把雞脯肉從中間切開，切好的雞脯肉放入盆中，放上大蔥段，生薑片，加點料酒，少許胡椒粉，適合自己口味的鹽，少許五香粉，用手抓均勻，腌制半個小時，讓它入味。
8.半個小時後，雞肉腌好了，再打入一個雞蛋，加適量的澱粉，用手再次抓拌均勻。
9.抓均勻後，裹上麵包糠。
10.油溫5成熱，把肌肉塊放入裡面炸，炸至雞肉定型後，翻個面炸，炸至用筷子一戳就透就可以出鍋了。
11.麵包烤好後，取出來，把麵包用刀從中間片開。底部擠一點潘茄醬，在擠點沙拉醬，然後在上面放上生菜，再放上雞肉塊，在雞肉上擠點潘茄醬，沙拉醬。
12.然後把另一半麵包放上來，美味的漢堡包就做好了，美味又營養，和肯德基一樣好吃。
⑻ 自製漢堡坯的家常做法
好吃的漢堡胚怎麼做？我3年都用同一個配方，簡單好吃，零失敗
漢堡包，是比較常見的早餐，特別是小朋友們很喜歡呀，經常去肯德基買著當點心吃。
現在，全民宅家，去肯德基也不方便吧，前幾天看到朋友圈很多人在想念呢。
其實，漢堡也能自己做，做法非常簡單，早上煎幾塊肉餅，煎幾個雞蛋，可以做個超級豪華版，3層算什麼，你愛幾層就幾層，哪怕10層也隨意啊，只要你嘴巴能張足夠大，哈哈！
昨天晚上，看到美食群有人在討論做麵包，看著眼饞，立刻動手，做了6個漢堡胚，今天的早餐就省事兒了，不用早起，自製放心豪華雙層漢堡包，吃到撐，哈哈！
開始做的時候，大約是晚上8點快到了，我用的一次發酵法，面團不用發酵，從揉面到烘烤，2個小時不到，漢堡胚就成功出爐，很快的，其中1個多小時，其實也不用人管，就是玩玩手機看看電視，等待而已。
這是我最喜歡的麵包配方，3年了，一直做同款，一年要做100次，又軟又好吃，拉絲長長，放2天也一樣軟！
兒子很喜歡吃呢，說太豐盛了，很好吃。
不過，料太足了，嘴巴張太大，吃起來腮幫子酸，哈哈！所以說，其實那些超級豪華版，高高的，只是看起來好看，吃起來還是需要實力的啊！
發了朋友圈，好多人問我漢堡胚怎麼做的。那我就寫得詳細一點吧，讓大家可以一次成功1
漢堡胚我以前也發過做法，不過用的是傳統的做法，今天這個更快，更軟，顏色也更好看，直接吃其實也很好吃。用酸奶揉面的好處就是老化慢，放上幾天都好吃！
你看，這4個我是擠在一起烤的，分開時，好多拉絲哦！
裝保鮮袋密封起來，第二天也還是軟的。如果不喜歡吃冷的，教你一招，保鮮袋裝好，微波爐叮「10秒」或「20秒」，馬上恢復新鮮的狀態，軟到不知所措哦！
材料：高筋麵粉（麵包粉）300克，濃稠酸奶160克左右，雞蛋33克，黃油30克，糖40克，酵母3克，芝麻少許裝飾用（如果沒有酸奶，也可以用牛奶，預留10克液體看看面團狀態決定要不要加。）
數量：6個
做法：
1. 揉面機內加入高筋麵粉、濃稠酸奶、雞蛋、糖、酵母，先用筷子稍微攪拌兩下至無乾粉狀態，再加入軟化的黃油，啟動「快速揉面」程序，13分鍾。(一般的廚師機或麵包機或手揉，建議先揉出粗膜以後再加入黃油揉面，這樣更容易出膜。我家的我都全部一起加入，反正也很快。)
2. 揉好以後，廚師機或揉面機桶內不會是一個圓圓的面團狀態的，看不出來的。（我這個昨天手一抖，酸奶略多了一點，不過不影響出膜，大家按方子就好，可以預留10克酸奶備用觀察。）需要切下一小團面團檢查出膜情況。很多人其實早就出膜了，但是不知道怎麼檢查，仔細看下面步驟，說不定你家的機子背了你的黑鍋哦。
3. 檢查膜的正確方法：手上抹點黃油，切下小小的一塊面團，輕輕撐開，得到堅韌而不易破裂的薄膜，再拉薄一點就是傳說中的手套膜。不過，多做幾次有經驗了，都不用拉膜，看看面團光澤就知道好不好，哈哈！如果不是要拍給你們看，我都懶得檢查。
再撐一撐，手上有指甲什麼，可能會有破洞，沒關系，看破洞的邊緣光滑無鋸齒，這就是完全擴展階段，都可以做吐司啦。一個揉面功能好的機子，真的是做個吐司隨隨便便的。
4. 接下去很簡單，我這個是一次發酵的方法，面團不用發酵，直接分割成6個，大約每個面團100克左右吧，滾圓，放入模具中。我2個用了漢堡模具，另外4個放入了一個9寸的方盤。如果沒有模具，也沒關系，直接滾圓，按一定距離放大烤盤就可以。有模具么，漂亮一點，每個都圓圓的，一樣大小，精緻一些，有6個模具就完美了，哈哈！
5. 整形好的漢堡生胚放在溫暖而濕潤的地方發酵。我放烤箱發酵，同時上面放了一碗熱水，這樣就是一個簡易的發酵箱，有溫度又有一定濕度。我大約發了1個小時。
6. 發酵到2倍大的時候，取出模具，刷蛋液，撒芝麻裝飾，同時預熱烤箱到180度。
7. 預熱好的烤箱180度18分鍾左右。
時間到，取出，立刻倒出脫模。我是晚上烤的，可惜啊光線不太好，否則更好看。
你看，有模具的，圓鼓鼓的，看起來是不是更精緻一些？
完美主義者可以6個漢堡模具一起做，個個都完美！
實用主義者甚至可以一個模具都不需要，直接滾圓放烤盤，吃起來一樣好吃！
那麼，你屬於哪種類型呢？我又屬於哪種類型呢？嘻嘻！