⑴ 請問為什麼做麵包要揉出手套膜
手套膜對於麵包烘焙而言，不但使得烤制的麵包組織更細膩，口感更松軟，也是檢驗烘焙者對面團掌握能力的考驗，所以麵包製作中，烘焙者都會強調要揉出手套膜。
⑵ 揉出手套膜特別粘還能用嗎
看具體情況。
如何快速出手套膜詳細講解。
1，除黃油外所有材料放入廚師機，剛開始開低速（2檔）把材料混合均勻成團，大概4分鍾，拉開面團很粗糙有破洞，沒有彈性，很厚的狀態。
2，轉中速（4檔）繼續攪打面團，大概8分鍾，扯一塊面團，能拉出厚膜，面團比之前光滑了許多，破口呈鋸齒狀，此時是八成膜。下入軟化好的黃油，低速（2檔）攪打至黃油吸收，再開高速（5-6檔）大約5分鍾攪打面團。
3，看到桶底干凈，面團全在掛鉤上，此時拉扯一塊面團，放在手上撐開，可以看到透過手指的薄膜，撐開的面團有彈性，表面特別光滑，破口圓滑，俗稱「手套膜」。
⑶ 揉不出手套膜的原因是什麼
1、用的低筋麵粉
用高筋麵粉才能揉出膜。麵粉本身就是一個影響面團出膜的重要因素，製作麵包當然最好選擇高筋麵粉（蛋白質含量＞13%），而且不同的牌子，筋性也有差別，選購麵粉時需注意，而且麵粉最好買新鮮的，放置太久的麵粉，進行會降低。
2、配料問題
和面沒有添加任何配料。和面時根據配方加入雞蛋或者食鹽，既可以豐富口感，又可以增加麵粉的筋性，讓出膜更容易。
3、含水量和含油量不合適
配方的含水量對出膜有很大的影響，一般只做麵包的面團濕度在60%~70%之間，比較容易出膜，這種狀態下的面團有些粘手，但是面團能拿得起來，如果濕度略微增加，就更容易出膜，但缺點是難以操作，會特別粘手。（因為麵粉吸水性不同，含水量也是一個不確定的因素，所以，在具體和面時，要預留10%的水，視情況增減。）
含油量指的是黃油、淡奶油等的加入，油脂會對面團出膜有影響，按照原來的方子，油量減少或者過多，都會影響出膜。
4、攪拌力度太小
一般，攪拌力度越大，麵筋形成越快，這就是和面需要廚師機的原因，如果是手工揉面，當然也力度更大更容易出膜。
麵粉揉出手套膜一般建議用高筋麵粉。
國標中，麵粉按濕麵筋含量分為：高筋粉、中筋粉、低筋粉，做麵包等烘焙類產品一般用高筋粉，做可頌類產品一般用高筋偏中筋麵粉，純中筋粉或者低筋粉不適合做烘焙類產品。
麵粉的筋度強弱取決於麵粉中-S-H-轉化成 -S-S-鍵的數量，數量越多，麵粉筋力越強，面團彈性越大，延伸性也會相對好。
⑷ 皮手套破了怎麼補
如果是縫線的地方開了口破的，手套翻過來，自己就能縫上破口。如果是中間的皮子破了一個洞，樓上的朋友方法不錯
⑸ 怎麼知道菠蘿包手套膜是揉斷筋了還是沒揉到位
做麵包最讓人頭疼糾結的莫過於手套膜了。手揉太累，機器揉很多時候又不會判斷狀態，一不小心就會導致面團揉斷筋……
其實手套膜並沒有你想的那麼難，只要學會了解判斷面團狀態，你的面團也可以很完美！
首先要說明的一點是，面團的干濕配比對手套膜有直接影響，一般來說要求面團含水量不得低於60%。只要配比沒問題，接下來就是面團的攪拌狀態判斷了。
⑹ 門上塑料薄膜老化怎麼弄掉
門上塑料薄膜老化怎麼弄掉？
市面上有很多不同材質的門，但為了不在運輸過程中劃傷，商家在出廠的時候，會在門的表面貼層塑料保護膜，避免因為刮傷影響門的顏值，但很多業主都碰到塑料膜撕不下的情況，為此更加頭疼。那麼，門上的塑料膜時間久了怎麼去除？防盜門清潔的方法有哪些？下面就跟小編一起來簡單的了解一下吧。
一、門上的塑料膜時間久了怎麼去除
先用電吹風暖風吹塑料膜，直到鼓起的氣泡；然後將塑料膜撕下，若還有膠漬，可用肥皂水擦拭；最後用清水將表面殘留的清潔用品洗凈即可。或者也可以用角磨機和鋼絲刷頭，將表麵塑料打磨干凈；若有殘留，再用風油精濕敷15分鍾；最後再用清水擦洗干凈即可。
二、防盜門清潔的方法有哪些
1、日常使用過程中，需要定期用軟布沾水，擦拭防盜門表面的灰塵，避免形成頑固污垢，後續清洗起來會更加費勁，同時也能讓防盜門保持光鮮亮麗的樣子，給人留下更好的印象。
2、小廣告是很多人的噩夢，不撕掉會影響美觀，撕掉又可能留下更難看的膠漬，據齊家網專家介紹，去除小廣告可以先用風油精充分浸濕5-10分鍾，然後再用清水擦洗干凈即可。
3、無論哪種材質的門，都不得使用強酸或強鹼的清潔劑，並且在每次使用化學清潔劑後，都必須用大量清水，將殘留清潔劑洗凈，否則容易腐蝕表面的漆膜，降低防盜門表面光澤度。
4、清潔防盜門的時候，一定要根據實際情況，選擇適合的方法進行清潔，需要注意的是，即便遇到再頑固的污漬，都不可以用鋼絲球擦洗，否則容易留下劃痕，影響防盜門美觀。
編輯總結：以上關於門上的塑料膜時間久了怎麼去除，以及防盜門清潔的方法就介紹到這里了，希望對您有所幫助。
⑺ 做吐司時，明明出手套膜為什麼還是失敗了
做吐司時，明明出手套膜為什麼還是失敗了？
做吐司其實不難，揉出手套膜也不難，只要記住關鍵的幾點就行不知為什麼，特別喜歡烤吐司，雖然我以前烤吐司經常失敗，但仍擋不住我要繼續烤的熱情，直到成功！所以對於做吐司，新手也有一些常見的誤區，導致不容易成功。
比如說，最常見的是怎麼也揉不出手套膜。其實很簡單，面團的水量要適中，可以讓面團底部始終粘在攪拌棒上，這樣可以使面團的上半身不停的捶打在缸壁，使面團間形成抻扯，這樣可以加速出膜。如果一直沒出膜，說明攪拌面團時間或力度不夠，這個時間可能會有10-20分鍾左右。
另外，可以輔助出膜的重要問題，也就是所用到的高粉了，可以多嘗試幾種不同的高粉來感受，自己覺得哪種高粉容易出膜。蛋白質含量越高，麵粉吸水性越強。這款金山日式吐司粉比較吃水，揉出來的面團軟而不粘，很好操作，這個配方因為加了淡奶油可以使麵包的風味更棒，葡萄乾的點綴，讓口感更好，我個人覺得製作出來的吐司很好吃。
做吐司其實不難，揉出手套膜也不難，只要記住關鍵的幾點就行。
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⑻ 手套膜一拉就斷
手套膜和面團濕度有很大關系，面團含水量高就容易出手套膜。
攪拌過程中就及時查看面團狀態，很多人在打面時都怕打過，但實際上只要勤檢查就不會有問題。要注意的是，在黃油被吸收進面團之後，面團會逐漸收緊，但也會逐漸粘手，這時一定不要怕，繼續打！就會發現面團再次收緊，再打30秒左右，就有了很好的延展性，這就是真正的手套膜。