① 想自己動手做一些麵包，需要哪些工具
烤箱，是做麵包的靈魂。
電子秤：初學者一定一定要准備，所有的原料最好都要經過電子秤稱一下，嚴格按照方子里的用量執行哈。憑感覺這件事，在剛開始啥都不懂時，千萬不要輕易嘗試哦！
擀麵杖：這個不用說了，做麵食哪能少得了它呢。
鋼制刮刀：刮刀最好選鋼制的，你可以用它切割面團，給麵包整形或者清理檯面，總之，很有用。
鋸刀（麵包刀）：切麵包的。
毛刷：刷蛋液or牛奶這種液體的。
噴水壺：加濕用的。如果麵包幹了，可以往噴壺里加點兒水，在麵包的表面噴兩下兒。
耐烤油布：防粘的。把麵包，餅幹啥的擺在上面，不用刷油，就能防粘哦。
隔熱手套：防燙的，這不用說了吧？一定要有哦，而且要買有一定厚度的，長度長一些的，因為有時候，胳膊也是會燙傷的。
錫紙：防止上色過深的。在烤麵包時，如果發現麵包表面顏色比較深了，但裡面還沒熟，可以先蓋一層錫紙哈。
高筋麵粉：蛋白質在13%以上的小麥粉，就是高筋麵粉，也叫麵包粉，大型超市或烘焙用品店都有賣，不要買自發粉或預拌粉這些哦。
初學麵包，一定要用高筋麵粉來做，這樣才能保證成功率。咱家裡包餃子，蒸饅頭用的一般都是中筋麵粉，不能代替高筋粉來做麵包哦！
乾酵母：酵母有很多種，對於初學者，選耐高糖型的即發乾酵母就可以了，烘焙用品店就有賣。
用完之後一定要密封保存在陰涼乾燥處，不要暴露在空氣中哦。
黃油：最好選動物性的無鹽黃油，大型超市或烘焙用品店都有賣。
黃油經過高溫烘烤會有特殊的香味兒，而且能讓麵包延展性和蓬鬆度都更好，就是烤出來松軟又好吃了啦。
有的麵包也可以用植物油，但是要根據配方來定。初學者一定不要想當然地，把30克黃油自行替換成30克植物油，這可就大錯特錯了哦！
糖：最好用細砂糖，不要用綿白糖。因為它倆的含水量和糖度都不太一樣，還是那句話，除非配方要求，否則不要用綿白糖代替細砂糖哦！
鹽：就用家裡用的普通的就行，這個終於沒有特殊要求啦。
② 我是名麵包師 怎樣護理手部皮膚
一、手
護手7要訣
· 洗手 不要讓手常時間浸在水中，
盡量避免頻繁洗手。
→ 洗手時用洗手液，絕不能用洗衣粉、肥皂等鹼性大的洗護品。
→ 水溫不能過冷或過熱。
→ 手洗凈後，一定要用干凈、柔軟的毛巾擦手，然後抹護手霜(要馬上抹，不要等到雙手干透後再抹。在皮膚未乾透時抹可及時鎖住水分)。
· 防曬
不管夏天還是冬天，防曬都是必須的。外出時，請給嬌嫩的雙手抹上防曬霜，然後戴上手套。即使是開車出去，也要按以上的方法防曬。紫外線會穿透玻璃，這是每個愛美的女性都應該知道的。
· 每周用磨砂膏進行一次手部按摩 洗凈雙手，用溫水(最好能在水中加些橄欖油)浸泡片刻，然後用磨砂膏在手上輕輕按摩。10分鍾後洗凈，抹上護手霜即可(若是臨睡前進行，可戴上棉質手套睡覺)。
· 勤抹護手霜護手霜的主要作用是及時補充手部皮膚所需油分，滋潤保濕，緩解乾燥皸裂症狀，是防止雙手干、裂、脫皮的好產品，特別是含有維生素A、B、E等成分的護手霜，更是手部保養的好東西。
→ 洗一次手抹一次護手霜，不能省略。床頭、廚房、衛生間、辦公室、隨身挎包等都應備上一支護手霜。
→ 每天出門前、睡覺前一定要塗護手霜(不能用面部護膚霜代替)。
→ 做家務前，最好先抹護手霜。
· 為自己的玉手買幾副專用手套(防曬用的、開車用的、睡覺用的、做家務用的)；經常修剪指甲；不做或少做模擬指甲。
· 做家務時一定要戴手套為了保護雙手，使之避免接觸刺激物質和水，做家 務前先在手上塗護手霜，再戴雙層手套。第一層是棉質手套，第二層是橡膠手套。做家務時間較長時，應每隔半小時脫下手套讓雙手透氣。摘菜或開瓶起罐時，盡量 使用工具，以免損傷手部皮膚；避免雙手直接接觸酒精或其他消毒劑。
· 每周或每兩周到美容院做一次手部護理。
手部護理DIY
· 自我護理
→ 用醋或淘米水等洗手雙手接觸洗潔精、皂液等鹼性物質後，用食用醋水或檸檬水塗沫在手部，可去除殘留在肌膚表面的鹼性物質。 此外，堅持用淘米水洗手，可收到意想不到的好效果。具體操作：醋加水洗手，或煮飯時將淘米水貯存好，臨睡前用淘米水浸泡雙手10分鍾左右，再用溫水洗凈、擦乾，塗上護手霜即可。
→ 用牛奶或酸奶護手具體操作：喝完牛奶或酸奶後，不要馬上把裝奶的瓶子洗掉，一定要記得「廢品」的利用。將瓶子里剩下的奶抹到手上，約15分鍾後用溫水洗凈雙手，這時你會發現雙手嫩滑無比。
→ 雞蛋護手具體操作：雞蛋一隻，去黃取蛋清，加適量的牛奶、蜂蜜調和，均勻敷手，15分鍾左右洗凈雙手，再抹護手霜。每星期一次，可去皺、美白。
· 自我按摩當勞累了一天的雙手疲憊不堪時，自己給自己按摩一下手部，可舒緩不適，減輕手部疲勞。
具體方法如下：
→ 洗凈雙手，塗上香精油或按摩油，放鬆雙手。
→ 右手給左手按摩：
用右手的拇指與食指，從左手小指與無名指開始，依序向大拇指移動揉搓。接著以螺旋狀朝手腕上面按摩；
將右手拇指與食指分置左手手指兩側，由左手指尖向手掌輕滑，至根部稍用力按壓。
以右手拇指與食指夾住左手手指，由指根拉向指尖，以輕滑般的方式放開；
把左手攤平，以右手的手掌，在左手手背上來回呈圓形揉搓。
→ 左手給右手按摩。步驟如上。
→ 按摩後抹上保濕或滋養手膜，裹上保鮮膜，包上一條熱毛巾，再用一條干毛巾覆蓋(若沒有時間，此節可省略)。
→ 約10分鍾後用溫水洗凈雙手，取適量護手霜，均勻塗於雙手。
專業護手程序
1.清潔：雙手徹底清潔，溫熱的毛巾輕揉，打開毛細孔。
2.去死皮： 塗上去死皮霜，徹底清除掉老舊角質。
3.浸泡： 雙手在含有植物精華成分的水中浸泡，柔軟皮膚。
4.上手膜： 這是專業護手的關鍵步驟，是自己在家無法完成的。無論是滋潤還是美白，全要在這個步驟體現。將含有或美白或滋潤的溫熱蠟水塗滿全手和手臂上，再包上塑料薄膜20分鍾，讓雙手完全吸收熱蠟中的營養成分。
5.揭掉蠟膜： 雙手馬上變得非常的柔軟細膩。
6.舒緩按摩： 輕拽指尖、穴位按摩，徹底舒緩放鬆手部神經和肌肉。
7.塗護手霜： 全套護理完成之後，塗上護手霜輕揉，讓營養成分再次滲入皮膚內。
手霜怎麼使用效果更好，還要注意什麼？
每次洗手之後都要使用手霜，而且要馬上使用，在手上還濕濕的時候使用效果最好，如果等手上的水分已經完全蒸發，皮膚感覺極干時再使用，那麼手霜保濕的效果就會差許多。
什麼樣的手霜是好手霜？
通過聞、看、用是可以辨別出好手霜的。首先是要聞一聞，好手霜應該氣味淡雅或芳香，不應該有化學合成的味道或礦物油、動物油的味道；第 二要看成分，成分中最好是植物成分，具有滋潤、美白甚至防曬等多種功能；第三要試一試，好的手霜雖然滋潤但不能油膩，不能感覺有一層厚厚的油脂糊在皮膚 上。雖然不是十分輕薄，但滲透性要好，塗在皮膚上輕輕揉搓，很快就能被皮膚吸收。
③ 烘焙人員現場加工需要帶什麼手套嗎
在處理即食食品（熟食或可以直接入口的食物）的時候要佩戴一次性手套，其他時候不需要佩戴一次性手套。
④ 揉麵粉戴什麼手套
建議用PVC手套
不含任何天然乳膠成分，對人體皮膚無過敏反應，無毒，無害，無味。
拉力好，結實耐用
http://www.sure-job.com/cp.htm
⑤ 麥當勞廚房的藍白手套是什麼意思啊
為了防止二次污，麥當勞將接觸生食材與熟食材所用的手套以不同顏色進行區分，即接觸熟食材料戴白手套，接觸生鮮材料戴藍手套。
⑥ 麵包店師傅用手攪拌蛋糕糊，做成蛋糕.，為什麼不用筷子攪拌，或者戴手套做
筷子怎麼攪拌？！要避免消泡，必須用手，帶手套沒用？
⑦ 一些美食主播為什麼要戴黑手套吃東西，感覺很別扭，有什麼講究嗎
黑色可突出食材本身的美麗，彰顯尊貴氣質。美食愛好者通常用手機隨時准備拍攝網紅店，無論是餐廳的布置，還是廚師准備食物都能成為一張社交美照。
往往黑色丁腈手套會成為人們關注的焦點， 就像天鵝絨舞台幕布一樣，黑色丁腈手套為美麗的食物元素提供了微妙和尊貴的背景。因此，高級廚師會出於純粹的美學選擇黑色丁腈手套。
高端餐飲必備：
黑色丁腈手套長期以來一直是燒烤專家和高級廚師的最愛，特別是處理脂肪含量高、會刺激皮膚的酸性和辛辣的食材時。此外，黑色提供了與食材明顯的對比度，可迅速讓廚師識別出任何可能的撕裂或刺穿。如今，黑色一次性手套越來越受歡迎，遠遠超出了燒烤領域。
特別是在開放式廚房，廚師在顧客眼前呈現烹飪藝術時，淺色手套會沾染上血漬及食材的顏色，會影響烹飪的美感，黑色丁腈手套則不會有這樣的尷尬。
⑧ 麥當勞餐廳的員工製作食品的時需要佩帶手套嗎
麥當勞採取了嚴格的管理流程規范，要求員工在接觸食材時必須戴有手套，並以藍白顏色區分接觸生熟食材所戴手套，防止食材的二次污染。
⑨ 做麵包的不需要手套嗎
做麵包跟廚師一樣， 製作過程帶手套做不出好產品 ，但成品的麵包需要帶一次性手套講求衛生 ，因為是直接食用的