A. 冷凍食品可以用酒精消毒嗎
你好，冷凍食品是可以用酒精消毒的；在購買冷凍食品時要戴好一次性手套，盡量避免用手直接觸碰;到家後，可以先放入具有殺菌功能的家電內進行殺菌，或者將冷凍食品用75%酒精消毒晾乾後再放入冰箱冷藏;肉類和海鮮等生鮮食物要與果蔬、熟食等其他食物分開包裝;在接觸和處理完進口冷凍食品後，立即洗手消毒。回家後，必須先洗手，避免雙手污染家庭環境，望採納。
B. 現在超市裡的冷凍食品可以買嗎
現在超市裡的冷凍食品可以買，大超市的冷凍食品都是經過檢驗合格的才會賣。
速凍食品的營養價值取決於原料本身，而不是速凍的過程。
由於加工工藝的進步，速凍導致的營養損失並不大，一些速凍水果、蔬菜的營養價值同新鮮購買的並不會有太大差別，而且速凍保鮮技術並不需要添加防腐劑。
因此，速凍食品可以放心食用。
當然，非要說有什麼弊端，那可能就是口感了。
隨著保存時間的延長，速凍食品的品質會有所下降，但如果不便於獲取新鮮食物，速凍食品也是一個不錯的選擇。
但盡量少食用速凍調制食品如丸子、蟹棒、魚豆腐等，因為這類食品為保證口感，其脂肪含量和鈉含量往往較高，導致其營養價值降低。
細心的小夥伴就會發現，很多速凍食品的包裝袋上都明確標明：請勿再次冷凍。
這是因為低溫可以抑制細菌的生長繁殖，但並不會殺滅細菌，食品解凍後到再次冷凍的過程會導致細菌大量繁殖，易引起食品安全問題。
同時，食物反復冷凍也會破壞細胞結構的完整性，導致食物營養成分的大量流失，更會使食物的口感變差。
所以，速凍食品最好是做好分裝，按量取用。
C. 怎麼保存冷凍食品
一、溫度
速凍食品最理想的保存溫度是－18℃。因為在－18℃大多數的微生物生長可以完全的抑制，化學反應和生化反應的速度非常低，可以有效地保證食品的品質。這就提醒我們，無論是在購買時還是在家中都要注意到速凍食品貯存的環境是否達到標准。
二、分類
速凍食品分別、分類儲存，以免微生物交叉傳遞。要將買回來的生肉、蔬菜、熟製品等不同種類的冷凍食品分別、分類儲存，以免微生物交叉傳遞。並且盡量不要反復解凍、二次冷凍這些食品。因為在解凍時食品中微生物隨著溫度的升高會更加活躍，從而破壞食品的品質營養。
三、挑選
購買時要挑選處於冷櫃底部、溫度較低位置的產品。一般超市的速凍食品都會存放在冷櫃當中，而為了方便購買，超市中的冷櫃往往是半開放式、或者開放式的，使得櫃門處受冷麵積小，接近櫃門處的溫度就可能達不到標准溫度。這種條件下速凍食品可能出現解凍現象，不僅影響食品的品質與營養，甚至會存在食品安全隱患。購買時要挑選處於冷櫃底部、溫度較低位置的產品。而在家裡，冰箱冷凍室要設置在－18℃及其以下，這樣才能保證速凍食品的營養與健康。
四、一次性吃完
速凍食品應當一次性吃完，不可重復冷凍。在家由於條件的限制，食品二次冷凍時，中心溫度達到要求溫度的時間會長達到幾十分鍾甚至幾個小時，這一時間段內微生物會繼續滋生，導致速凍食物營養流失、品質下降，食品甚至會出現變質、攜帶致病菌等安全問題，所以建議大家速凍食品還是要一次性吃完。
五、速凍食品夏天常溫能放多久？
在夏季，水產速凍食品常溫下最多保存一天，農產速凍食品常溫下保存幾個小時，調理類速凍食品只能保存一小段時間，如果蒸熟也能保存一天，因為夏季天氣炎熱，很多速凍食品會在炎熱的氣溫下發生變質。
六、速凍食品冬天常溫能放多久？
在冬季，水產速凍食品常溫下保存兩三天都可以，農產速凍食品常溫下保存一兩天，調理類速凍食品要看一下保質期，如果蒸熟可以保存兩三天時間。
D. 食品行業用什麼樣的手套
食品行業用多用途手套。
食品用手套通常被稱為多用途手套，是專為短期使用需頻繁更換而生產的。作為食品級手套必須要通過食品級接觸安全材料的測試，要有相關的食品級證書，比如SGS公司的食品級手套測試證書。檢測機構也需依照相關的國家標准進行測試。
乳膠、丁腈食品手套需遵照 《食品安全國家標准食品接觸用橡膠材料及製品》的要求，而PVC、PE食品手套要遵照《食品安全國家標准食品接觸用塑料材料及製品》的要求。
(4)冷凍肉戴什麼手套擴展閱讀：
手套性能：如抓握力、強度、耐久性、柔性、隔熱、防凍等。食品工業中，抓握是手套的最大前提條件之一，製作手套通常會運用不同的指尖材料改善抓握的能力。產品滑落可能導致污染、損耗，甚至可能傷到腳。
具有高觸摸靈敏度且柔軟的手套，能夠處理精緻的配料和快速操縱小物品。對於這類食品工藝，速度和精度是關鍵。手套常用材料：如聚乙烯薄膜、丁腈、天然橡膠、PVC、特殊織物、絕熱材料、放切割材料等。
E. 切豬肉險些變得耳聾，接觸生肉該怎麼防護
切豬肉險些變得耳聾，接觸生肉該怎麼防護？
豬肉是餐桌上最常見的美食。然而，最近廚師陳先生在剁切豬肉後，卻患上了一種罕見疾病——豬鏈球菌腦膜炎。
廚師是豬鏈球菌感染的高危人群嗎？
豬鏈球菌主要經過破損皮膚傳播，在屠宰、加工、飼養、販運的環節，如果人的皮膚有破損，而且接觸到感染豬鏈球菌的豬肉，尤其是病豬肉，的確容易感染和患病。
因此，屠宰工、生豬販運者、飼養人員、肉加工者都為高危人群。
常年需要加工生豬肉的廚師，屬於肉加工者，具有一定的風險，需要保持警惕，做好科學合理的防護。
豬鏈球菌在豬中有較高的流行性。在人間，感染豬鏈球菌腦膜炎的患者並不多見。據相關文獻報道，自1968年發現第1例人患豬鏈球菌腦膜炎至今，全球僅報告450例，而中國就收治了200多例。
值得注意的是，雖然迄今為止人類的豬鏈球菌腦膜炎病例很少，但中國的病例數就幾乎占據了「半壁江山」。而且，人類對豬鏈球菌普遍易感，感染初期不易被發現和識別，到醫院診斷時一般病情已經較為嚴重。所以，此病應當引起人們的注意。
預防豬鏈球菌感染應該怎麼做？
要預防豬鏈球菌感染，最重要是做好個人防護，專家建議具體做法包括以下幾點：
①處理豬肉戴手套。當手上有傷口或者倒刺時，容易感染細菌，引發疾病，因此如果手上有任何細小傷口，處理豬肉或者其他生冷食品時，一定要記得戴手套。
②生熟菜板分開用。例如，切生豬肉等的案板和刀就不該再去切熟食了，生熟菜板應分開用，否則會污染食品。
③不採購不明來源的豬肉。來歷不明的豬肉通常沒有相關食品安全部門的檢驗，很可能存在死豬病豬等情況，采購人員一定要仔細甄別。
豬鏈球菌感染後一般起病急，短至數小時就可能發病。感染後的症狀通常表現為高燒不退、渾身乏力、頭痛惡心。如果接觸過病死豬，尤其是高危人群，一旦出現發熱畏寒、頭痛嘔吐等症狀，務必及時到醫院就診。
F. 切肉用的有哪種手套比較貼身好用
用丁腈手套就可以的，丁腈手套是機械強度和抗化學性的優異結合，並有系列的一次性，無內襯及帶內襯兩種不同品種。
G. 食品加工常用哪種手套
食品加工場景一般會用到兩種手套：食品級丁腈手套、PE手套。
使用最多的是丁腈手套。丁腈手套有顏色，可以避免在操作過程中，不慎割破手套導致手套掉落到食物中。
H. 冷鏈食品潛藏風險，怎麼吃能更安全
現在冷鏈食品存在很大的風險，大家聽到了都感到非常的害怕。很多出現問題的是進口的冷凍食品，最好少是要進口的冷凍食品，最好不要去購買，特別是進口的生魚片。還沒有聽說我們國內的生產的冷凍食品有出現病毒，不過比較害怕的是有些人凍庫把進口食品和國內生產的食品放在一起，導致出現交叉感染。
要增強自我意識，出門時要佩戴口罩，還要記得勤洗手，家裡要常通風。現在有很多地方沒有戴口罩，但是在人流量大的地方記得要戴上口罩，以能保持相對的距離。不要放鬆警惕，我們要讓病毒沒有任何的機會接觸到我們。