⑴ 如何使做出來肉圓脆又嫩而有彈性
肉餡加入生粉攪拌均勻就會讓做出來的肉圓脆又嫩而有彈性，下面是具體做法：
准備材料：豬肉300克，胡蘿卜10克，生粉2小勺，料酒1小勺，食鹽1.5小勺
1、將豬肉和胡蘿卜用料理機絞成泥備用。
⑵ 佛手瓜絲怎麼腌制又脆又好吃
腌脆佛手瓜絲的做法
用料
佛手瓜
生抽（六月鮮）
醋
腌脆佛手瓜絲的做法
佛手瓜去皮一切二。
取出佛手瓜中的核。
切成均勻薄片後切絲。
鍋中燒水，水沸後倒入切絲的佛手瓜，汆燙十五秒到二十秒，撈出瀝干水分。
用冷水沖汆燙過的佛手瓜絲，保持脆度。
用涼開水浸泡一下佛手瓜絲（因為要腌，所以盡量避免有生水）
瀝干後放入碗中，加入生抽和醋，如果喜歡酸甜味就再加點白糖；喜歡辣的，多放點老乾媽。拌勻後放入冰箱，腌制至少半小時以上，我家一般腌制一夜，這樣更入味。盛出後再淋上麻油。
小貼士
1。佛手瓜去皮的時候要當心它的粘液，弄在手上會很不舒服，而且不易洗掉，所以最好戴手套去皮。
2。麻油最好在吃的時候淋，因為腌制的時候加上麻油會印象脆脆的口感。
⑶ 做土豆絲的時候，怎樣才能做到非常的脆呢
做土豆絲時，最忌先焯水，多加1步，土豆絲脆爽可口，鮮香又好吃！
土豆是一種價格非常便宜，深受大家喜愛的蔬菜。別看土豆價格便宜，但是它的營養價值可不低，它的維生素含量高於很多糧食作物。並且土豆富含蛋白質、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素等營養元素。常吃馬鈴薯可以健脾、養胃、促消化，對潤腸通便有效果，並且它的脂肪含量特別低，這也是很多女性朋友喜歡吃土豆的重要原因之一。
烹飪小技巧：
- 不管是炒土豆絲，還是涼拌土豆絲，切好以後不要先焯水，應該先放在清水內洗去表面的澱粉，浸泡10分鍾後，再焯水，這樣做出來的土豆絲更加脆爽可口。
- 在做涼拌土豆絲時，除了加一些常見的調味品，還可以加一些鮮檸檬汁來調味，這樣吃起來口味更佳。
⑷ 白蘿卜怎麼做泡菜又脆又好吃
方法/步驟
用來做泡蘿卜的基本上是白蘿卜或者紅蘿卜，口感會更脆更好吃。把蘿卜清洗干凈，把頭部和尾部全部切掉不要，表皮最好用食鹽搓洗一分鍾，然後用流動的水沖洗干凈。
1：清洗干凈蘿卜，白蘿卜與紅蘿卜為佳。
2：切成條狀。
3：放入食鹽腌制半小時。
4：倒出多餘水分。
5：調汁。
6：冷藏。
總結
⑸ 又香又脆，甜而不膩，油炸爆米花怎樣做才最好吃
爆米花是常常看電影具備的，看著電影，吃著爆米花，別提有多好了，爆米花對於情侶們也是相互傳遞的情書，但是電影院裡面賣的爆米花太貴了，不值得自己去買，而且裡面也添加了很多添加劑，吃太多對身體也是很不好的，又香又甜的爆米花怎麼做才好吃呢？讓我們引出這個問題進行解答。
另一起鍋，把黃油放到鍋里加熱融化，把爆好的爆米花放到裡面攪拌均勻，如果喜歡吃焦糖味的，可以把白糖熬製成棕色，就可以把爆米花放到裡面，使每一粒爆米花都均勻裹上焦糖，最後戴上手套慢慢掰開，晾涼後裝到放爆米花的袋子里，這樣又香又脆又甜的爆米花就做好了，保證很健康，做起來也是很簡單，對喜歡看電影的朋友來一袋自製的爆米花是在適合不過的了。
⑹ 超級簡單的硬脆餅干怎麼做如何做好吃
煉乳脆餅，超級簡單的硬脆餅干步驟1
煉乳脆餅，超級簡單的硬脆餅乾的做法大全
稱量食材，黃油軟化備用
步驟2
煉乳脆餅，超級簡單的硬脆餅乾的做法圖解
將細砂糖加入到黃油中，攪打均勻
步驟3
一次性加入煉乳，低速攪打至完全融合
步驟4
篩入低筋粉
步驟5
拌成鬆散的狀態
步驟6
戴上手套，將鬆散的麵粉揉成團
步驟7
餅干模具鋪上一層保鮮膜，然後填入面團，壓整齊。放入冰箱冷凍1小時左右使面團變硬
步驟8
取出冷凍好的面團，脫模，切成0.6厘米厚的面片。盡量切得厚薄均勻哦！
步驟9
將面片放入墊了硅膠墊或油紙的烤盤，約兩盤
步驟10
烘焙：東菱烤立方DL-K38E烤箱底層上火150度，下火130度18~20分鍾；其他烤箱上下火180度中層20分鍾左右
步驟11
第一盤烘焙結束後，再烘第二盤。第二盤烘焙時間一般會比第一盤短，最後幾分鍾注意觀察餅幹上色度，可以提前取出
步驟12
同樣的面團，也可以不做冷凍餅干，直接裝入保鮮袋，擀成0.6厘米厚的面片，用餅干模具印製
步驟13
然後用同樣的烘焙條件烘焙也可
煉乳脆餅，超級簡單的硬脆餅干成品圖
烹飪技巧
餅干不會太甜，不建議減少煉乳的量，否則過於鬆散無法成團。另外，若做印製餅干，可以講細砂糖換成糖粉，以更好地保持餅乾的形狀
⑺ 醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃放得久
食材的選用很重要，我們在挑選黃瓜的時候要選嫩的不要老的，還不要太細的或是太粗的，要挑選不粗不細的那種，腌出來的才好吃入味，而且越嫩的越脆。黃瓜准備完畢，我們把黃瓜清洗干凈，清洗的時候可以先將黃瓜放入盆中，倒入少量小蘇打浸泡，去除黃瓜表面農葯殘留和小蟲子，浸泡10分鍾撈出清水沖洗瀝干水分，然後把清洗干凈的黃瓜切成長短一致的圓柱狀，中間對切，切成條狀，不要太細，盡量均勻一致。
把切好的黃瓜條放入盆中，倒入少量食用鹽，戴手套把黃瓜條和鹽混和均勻抓透，中途隔段時間抓抓勻，大約腌8小時左右，然後控干水份。腌制期間將蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好），將醬油、醋、糖放在鍋里煮，煮的期間攪拌，記住不要火太大，等糖全部化開後，就可以關火放入味精，再攪拌均勻。
等放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段，戴手套抓勻即可。記住沒有放油，可千萬別放食用油，這個可是關鍵，全程都是無需用油的，不要覺得醬油汁少，腌黃瓜時還會有水出來。腌好後拿保鮮分裝或者放腌菜罐密封。要密封好，這樣做出來黃瓜，又脆又綠，爽口又下飯，太美味了。
腌黃瓜的步驟已經教給大家了，大家可以回去試試看，其實做法不難，主要是自己要有耐心，製作美食的過程越艱難，品嘗美食才能更加開心，勤勞的主婦們可以露一手給家人看看！
⑻ 橡膠手套怎麼什麼妙招好戴
橡膠手套在戴之前可以吹氣，這樣就可以輕松帶進去了。或者也可以在手套里灌一些水，然後把水倒出來就可以輕松戴手套。或者也可以先帶一個薄的布手套，然後再套橡膠手套洗碗是很方便的，並且還可以輕松解決冬天水冷的問題。
橡膠手套是用橡膠薄片或薄膜製成的一類手套。按橡膠原料或製造工藝分膠乳手套和模壓手套等。
生活中有很多小妙招，下面我們一起來看看。
平時很多人習慣在家裡買幾朵鮮花來給家庭多一些裝飾，但是鮮花的保鮮時間太短，可以在花瓶里加一點瓶啤酒，因啤酒含有乙醇，能幫花枝切口消毒防腐，又含有糖及其它營養物質，能為花朵提供養分保持光澤。
平時餅干放在家中很容易變得不脆，可以將餅干裝罐時，同時放進一塊方糖。由於方糖會吸收罐中的濕氣，所以就能保持餅乾的香脆可口的狀態了。等等。
⑼ 怎麼做肉丸子又q又脆又彈
Q彈肉丸
1、先把肉末備好
2、然後將除了澱粉和蛋清之外的其餘所有調料放入肉末中大體攪拌均勻
3、把蔥蒜切碎，用小半碗清水浸泡10分鍾，成為蔥蒜水。待會兒要用它加入肉末中，達到去腥增嫩的效果。
4、將蔥蒜水少量多次地倒入肉末中
5、用電動打蛋器不斷攪打至水分被肉末完全吸收。
6、蔥蒜水都加完了之後，加入一個蛋清，同樣攪打至與肉末完全混合均勻。
7、最後加入澱粉，仍然用電動打蛋器攪打至自己感覺有筋道了，就可以了。
8、肉末被完全攪打到了一起，感覺又膠質且有彈性。
9、肉末准備好了，就燒水吧，水溫保持在八九十度，將開未開的樣子就可以。
10、做肉丸之前准備一小碗清水和一個勺子。
11、戴上一次性手套，用虎口擠出一個肉丸，然後用蘸了清水的小勺將肉丸移入鍋中
12、每放完一個肉丸就蘸一下清水，可以防止肉末粘在勺子上。
13、一直用將開未開的水將丸子養著
14、待丸子慢慢浮起之後，稍微加大火，用勺子撇去浮沫
15、待肉丸完全煮熟後撈出即可。然後用這自製的Q彈肉丸炒菜做湯就隨便您啦！保證好吃！
需要脆的口感的話，放油里炸炸
⑽ 扶手菜瓜怎麼做好吃
佛手瓜是個好東西，怎麼做都好吃，常見的就是涼拌和炒著吃。我來給大家分享一些除了涼拌之外的佛手瓜吃法。
所需主料：雞胸肉，佛手瓜，生薑，大蒜，紅辣椒，澱粉，生抽，食鹽，雞精
1.將佛手瓜去皮，再切成片；雞胸肉也切成片；再分別把生薑、大蒜、紅辣椒都切碎。
2.在雞肉中加入適量生抽，再加入一些澱粉，用少量清水將雞肉均勻上漿後，再腌制10分鍾。
3.在鍋中燒油，等油溫熱了之後，把雞肉倒進去炒至變色，再倒入切好的佛手瓜。
4.加入切好的生薑和蒜末，並且炒出香味。
5.將所有的材料翻炒均勻，再加入切好的紅辣椒。再添加適量的食鹽和雞精即可。