① 麵包機和面死活揉不出手套膜 是揉的時間太短了么我又怕久了。麵筋被打爛了。我用的麵包粉。
1.麵粉要充分吸水；2.溫度要合適太高和太低都會影響出膜的速度，所以夏天有時候要開著蓋兒揉；3.用一把廚房剪，在每次攪拌短暫停留的時候剪斷面團，據說是為了切斷組織，讓面團更好的出膜。個人用剪刀後至少可以節約一個揉面程序20分鍾。4.後油法更容易出膜。
② 不用麵包機如何揉面團能揉出手套膜
回想當你我學做麵包的時候，因為揉面方法不正確，
大冬天的累的我滿身出汗，第二天胳膊痛的很。
那時就是在網路上搜了一個快速做麵包的視頻，看到裡面全程就是「摔」的動作，
就一直摔，摔得「啪啪」的，那聲音一定會影響到樓上樓下的鄰居的。
我邊摔邊祈禱，但願別有人來敲門提意見！
摔了快一個小時了，也沒有出膜！
想想當時如果能早點搜尋到一些手工揉面的方法，也不至於走那麼多彎路，費那麼多力氣，還受到那麼多的打擊！
手工揉面可以讓你很好的感受面團、了解面團，這是做出美味麵包的前提。
看著面團由最初的濕粘狀態到慢慢的變光滑，到能拉出薄如蟬翼的手套膜，
那種幸福感和滿足感油然而生，你會漸漸愛上手工揉面，愛上在你手中慢慢變化的面團~~~
說到做到，今天把手工揉面的圖片整理了一下，還真是不少哦，不知道大家會不會嫌啰嗦呢？
因為是我自己邊揉面邊拍圖，過程還真是麻煩，每次都要把手擦乾凈才可以繼續操作。所以就沒用相機拍，手機相對還是挺方便的，只是不太清晰，但是也足以能說明步驟的意思了。
【第一步】：把麵粉稱好，放入盆中，一角放糖粉，鹽，中間放酵母，打入雞蛋。
【第二步】用刮刀拌均勻。
【第三步】倒入牛奶或者水。
【第四步】翻拌至無乾粉、呈塊狀。蓋上保鮮膜，靜止20分鍾左右。
【第五步】二十分鍾後，（碎面團已經充分得到滋潤，可以為接下來的揉面節省時間。）把面倒在操作台上。
【第六步】藉助刮板，聚攏面絮，揉成團。（手工揉面離不開刮板，它可以把檯面上和手上粘的面團很輕易的颳去。）
【第八步】開始揉面：主要的動作就是——搓，像這樣從里向外搓。
搓出去的面團，收回來折疊一下。（藉助刮板收攏）
然後再向外搓出去。重復進行這個搓和收攏的動作。
【第八步】搓的過程中，麵筋逐漸形成，也很容易流失水份，特別是空氣乾燥的時候。隨時感覺面團的干濕度，（如果說你剛開始加的液體量不夠，感覺面團很乾，這個時候更要及時補充水分）
補水的方法是：取一碗水，把手沾濕。
粘水的手，輕輕拍在面團上。（多次少量的補水，不要把水直接倒在面團上，要邊補邊感覺面團干濕程度。）
然後繼續搓，此時的面團已經不再粗糙不堪，有了一定的延展性了。
拿著面團一端向外甩出去，面團可以拉開好長。
看一下揉了十五分鍾的面團，已經邊得光滑了。
【第九步】檢查出膜情況：用刮板切下一小塊兒面團。
慢慢向四周拉開，可以形成薄膜。這個程度就可以製作一般的甜麵包了。因為我這次做的是吐司，所以放黃油比較晚，如果做甜麵包，可以在這之前的幾分鍾加入黃油，把黃油揉進面團里，就完成揉面了。
【第十一步】加入軟化的黃油。
加入黃油以後的面團，開始揉的時候會很滑，面團會再次變得濕粘，看下圖，就跟一堆破棉絮似的。
揉一兩分鍾之後，黃油已經充分被揉入面團里，就會變得很光滑。
再次開始搓的動作。
兩三分就可以了，看一下，手掌和手指很乾凈。粘面團的地方是搓的時候需要和面團充分接觸的部位，所以更容易粘上面團，用刮板掛下來即可。
此時已經基本完成揉面了。時間大約用了25分左右。
它不會輕易的粘手或者黏住檯面，從檯面上掂起來，會很輕松完整的離開檯面。
然後，把面團收圓，可以看到面團特別的圓潤、光滑。
【第十一步】最後檢查一下出膜情況，可以很輕松的拉出手套膜，而且不容易破，很有韌性。
捅破薄膜，破洞邊緣很光滑。這樣的面團做吐司最好了。
【結束】看一下面團有多光滑，多聽話。揉面結束後，檯面上也不會很臟亂、很狼狽。
放入盆中，蓋上保鮮膜發酵。
發酵好的面團體積是原來的2--2.5倍大，端起來感覺很輕盈。用手在上面拍一下，會聽到「嘭、嘭」的很飽滿的聲音，手感也很有彈性。手指粘一點麵粉，輕輕按一下面團，指印處不會立刻回復，也不會跟泄氣的皮球一樣慢慢塌陷，就說明發酵的剛剛好。（面團最上面的一圈發白，是因為蓋的保鮮膜裡面有水蒸氣，面團頂到了保鮮膜，打濕的。）
③ 東凌麵包機怎樣才能和出手套膜
用麵包機揉出膜，建議您採用如下操作：
1、把黃油以外的材料放入麵包機，選和面程序啟動
2、完畢後，加入黃油再啟動一次和面程序
通過後油法，以及兩次和面基本就能達到出膜的狀況了單用一個和面程序是達不到較好的出膜狀態的。
黃油的用量必須按照配方比例，不能過多。
換成普通的橄欖油或者色拉又都是可以的，用量和黃油的重量一樣就可以。
④ 不用麵包機，不用手套膜，在家為何能做出蓬鬆的麵包
松軟香甜的麵包是很多人的最愛，可是外面購買的含有食品添加劑和反式脂肪酸，對身體很不好。想著自己在家做，但又需要買昂貴的麵包機，直接用手揉面又很累人，真是麻煩死了。別擔心，今天我就教給大家一種不用麵包機也不需手套膜的懶人方法。
這樣做出來的麵包帶有濃郁的奶香味，用手輕輕一拉也是有絲的哦。一次吃不完，大家要記得放入密封的袋子里保持，避免水分流失變干。
⑤ 在不用麵包機的情況下，能不能做出自動出筋膜的麵包
我經常會在家自製麵包，一般的麵包製作都需要用到麵包機，才可將其揉出筋膜，但這對於家裡沒有麵包機的朋友來說便比較為難，其實對於喜歡吃麵包，但是家中又沒有麵包機的朋友來說，完全可以學習麵包的一種新做法，無需麵包機便可自動出筋膜，這樣的麵包製作簡單方便，而且特別柔軟，如同棉花糖一般，不比麵包機揉面做的差，學會了自製麵包的方法，以後想吃自己就能做，用手揉也是可以出手套膜的麵包做法，錯過了學習真的是太可惜了，下面我便將麵包的自製方法詳細分享給大家。
第五步，發酵好之後，即可放入烤箱中，中層上下火180度，烤20分鍾即可出爐。
其實自己在家做麵包非常簡單，掌握好其中的方法，麵包便可輕松做成功，與其總是在外面買，自己親手做麵包干凈衛生，吃著也會更加放心，所以非常建議大家可以學習麵包的自製方法，我家人都喜歡吃麵包，所以我也常會用各種方法做麵包，這款無需麵包機揉面，也能自動出筋膜的麵包便是我常會做的一種，每次出爐的麵包柔軟如同棉花糖一般，深受大人小孩的誇贊，比買的還要好。
⑥ 麵包機和面問題。每次和面都和不出手套膜，最多就這樣了。已經磨了1個半小時了，還沒有好。究竟是什麼問
時間太長了吧，麵包機一般15~20分鍾一次和面完成後，加黃油，再揉15分鍾，就能出膜了。
⑦ 如何用麵包機製作麵包
有的小夥伴可能會說，麵包機揉面根本就不能揉出手套膜啊？剛好我有一台新麵包機好久了都沒拆封，就實驗了一下，如果直接一直揉面的話，是還沒等出手套膜呢，面團就開始發酵了，這樣就再也不能揉出手套膜了。那怎麼辦呢？我於是上網做了些功課，又自己琢磨了一下，改進了方法，全程用麵包機做出了柔軟拉絲的大吐司。
您感興趣的話，就繼續往下看吧，詳細的做法，跟著做你也行！
【麵包機版吐司】
原材料：高筋麵粉300克，酸奶150克，雞蛋1個（52克），黃油30克，酵母4克，白糖35克，鹽3克
製作過程：
1、先將高粉、酸奶、白糖都稱量好，麵包機桶中裝入攪拌勾，先放入酸奶、打入雞蛋，再放入白糖和高粉，接通電源，選取和面程序10分鍾。注意酵母、鹽和黃油現在不需要放入。
2、麵包機工作10分鍾後，揉成面團，這時候表面不是很光滑，拿出來用手整理一下，再放回麵包桶內，麵包桶連著面團一起放入冰箱冷藏20分鍾以上（蒙上保鮮膜），不趕時間就多冷藏一會。如果屋裡溫度低，室溫靜止20分鍾以上也可以。
3、冷藏以後面團就起筋了，會更容易揉出手套膜。從冰箱取出麵包桶後，先加入鹽揉面幾分鍾，然後加入室溫軟化的黃油，繼續揉面10分鍾左右，就會出現略厚的手套膜了，放置時間越久就越容易出膜。
4、等黃油完全吸收，剪一小塊面團看看，可以出厚膜了，最後把酵母加進去，因為麵包機揉面溫度會比較高，如果提前加酵母的話，揉面過程中發酵，就揉不出手套膜了，因此要最後再加酵母。
5、再繼續揉面十幾分鍾，酵母完全揉進去，面團表面也光滑，明顯的感覺面團起筋了，用剪刀剪一小塊面團，慢慢的撐開，可以拉出不容易破的薄手套膜。
6、然後將面團取出略整形，再放入麵包桶中，進行一發，室內溫度高就直接發酵，溫度低就用麵包機的發酵功能。待發酵至原來體積的2.5倍大，用手指沾乾麵粉戳個洞，不塌陷不回縮就是可以了，不要過度發酵，會影響二次發酵的高度。
7、取出面團揉搓進行排氣，平均分成3等份並搓圓，蓋保鮮膜靜止10分鍾。
8、取其中一份面團擀成橢圓形，從一頭捲起。
9、全部卷好後再放回麵包桶中，攪拌勾要取出來再放入。如果用烤箱烤的話，就放入吐司盒中。我這配方是300克的麵粉，吐司盒的話250克麵粉的量就可以了，其他材料用量也按比例減少。
10、然後進行二次發酵，發酵到明顯的蓬鬆，是麵包桶的8分滿的樣子就可以了。
11、我用麵包機烘烤功能烤了1個小時，烘烤之前用錫紙將發熱管包一下，這樣可以避免烤出來的麵包外皮過硬。當然我覺得還是用烤箱烤更方便一些，我只是實驗一下，全程用麵包機做出來的麵包到底怎樣。
烤好後趁熱刷上蜂蜜水（1：1的比例），麵包倒出晾至溫熱，放入保鮮袋保存， 做早餐直接吃，或是用雞蛋煎一下，都是很棒的。
小貼士：
1、我這個配方含水量略少，也揉出手套膜了，如果方子含水量多的話會更好出膜。
2、第一次揉面酵母、鹽和黃油不要加入，冰箱冷藏後會更容易出膜，然後加鹽揉幾分鍾，再加黃油揉面，最後再加入酵母揉面，這樣就會更容易出手套膜。
⑧ 怎麼樣才能用麵包機快速揉出手套膜
手套膜？
怕是麵筋膜吧！
你可以在支持做出麵包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋麵粉。
或者你喜歡手動操作的話，也可以等麵包機製作得差不多後，取一點黃油，手工揉面。
⑨ 沒有麵包機怎麼做麵包
烤箱，手揉面團至出手套膜，發酵烤制。具體步驟可以網上搜方子。你也可購置專門的揉面機器來代替手工揉面
⑩ 沒有烤麵包機該怎麼烤麵包呢
如果家裡沒有烤麵包機的話，完全可以像上面說的製作電飯煲麵包呀，相信很多人，都會給出這個答案，不過，我覺得家裡沒有烤麵包機的還有更簡便的一種方法。就是用平底鍋來製作麵包。電飯煲其實也不是，家裡家家戶戶都有，不過平底鍋應該是家家必備的一種鍋了吧，用平底鍋來製作麵包，口感一點都不比烤的差。而且用平底鍋製作的麵包外脆里軟，口感香甜，吃著一點都不膩。
這款平底鍋做出來的小麵包，不管是從形狀還是從口感上，都特別棒，還有香甜的奶黃餡料，吃起來特別過癮，口感既酥脆又軟嫩，相信很多人都會喜歡，如果喜歡這款麵包的話，可以試一試哦。