㈠ 炒栗子家庭做法竅門
板栗是自己到山上去採摘的，雖然辛苦但很有趣。栗子的外殼長滿了毛刺，非常扎手，所以必須得帶上手套拾取。
自己採摘的板栗非常新鮮，幾乎沒什麼壞的，吃在嘴裡又香又甜，特別美味！
糖炒栗子用微波爐製作非常簡便，只需幾分鍾便可完成，省事又省力。
糖炒栗子的做法
步驟step
1
糖炒栗子的烹飪技巧
技巧tips
1、板栗的口子開長點，吃的時候更好剝；
2、最好挑選大小均勻的板栗來做，這樣成熟度是一樣的；
3、進微波爐丁的時間要視板栗的大小和多少來定；
4、板栗要趁熱吃才好吃，不過剛出爐的會很燙，要放至不燙手再吃。
㈡ 如何糖炒栗子
自製糖炒栗子——
材料准備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。
首先把栗子洗凈，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！
然後洗凈，放在水裡泡10分鍾左右。
鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
過了幾分鍾後，你可以看見栗子慢慢漲開來。
於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子里，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
栗子的殼很容易就剝開了（知道為什麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！
注意事項——
1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！
㈢ 炒栗子戴什麼口罩
由於油煙中，含有大量有害物質，吸入後，易造成肺部腫瘤。因此，現在好多在油煙工作環境工作的從業人員，開始重視呼吸防護。
目前，防塵口罩強制執行GB2626-2006《呼吸防護用品---自吸過濾式放顆粒物呼吸器》。
根據國標，防護口罩分為防油性顆粒物（油煙、油霧和非油性顆粒物，防護等級分為KP100，KP95，KP90）和非油性顆粒物（粉塵、煙、霧、微生物等，防護等級分為KN100，KN95，KN90等級）2種。數字代表防護效率。
KN100，KP100可以對75納米粒徑非油性顆粒物和185納米油性顆粒物防護效率99.97%以上。
清塵之道：防護口罩的防護效果，取決於2個方面。一是濾棉的過濾效率。二是面罩與面部結合的緊密程度。
科學選用經過GB2626-2006標准認證的防護口罩，有助於預防肺部傷害發生。
1、選擇復式半面罩型。一次性口罩由於漏氣率高，不適合長期防護。
2、選擇 KP100等級濾棉使用。低防護率將導致身體受到傷害。
3、選擇硅膠材質的較為舒適。適合長時間佩戴，不易引發過敏反應。硬度高的口罩易造成面部壓痕。
4、口罩分大小號，這點極其重要。不要購買那些所謂通用型號的口罩。易漏氣。
5、口罩有覆蓋口鼻，覆蓋口鼻、下頜2種，建議使用後者，相對較為舒適。
6、建議選擇呼吸順暢型口罩。有的口罩採用雙濾棉設計，同時濾棉具有雙面，這樣的口罩相對呼吸順暢。
㈣ 板栗怎麼剝皮比較容易
手剝板栗容易疼怎麼辦？
正常情況下，不管任何處理方式下咱們最終都是用的手去剝殼，剝的多了難免手和指甲會發疼，這里有2個辦法教給大家，做法如下：
1、帶乳膠手套剝殼。最簡單也最有效的辦法就是帶手套剝殼，不讓指甲去一直刮擦，這樣手就基本不會疼了，所以首推戴手套；
2、用剪刀輔助剝殼。俗話說的好，蠻力不如巧力，指甲再好用不如剪刀結實鋒利，給板栗剝殼第一步可以先用剪刀剪開或者撬開一下，之後再用手剝就會輕松許多，不容易手疼。
「板栗快速剝殼」之烹飪小提示：
（1）煮板栗建議是熱水下鍋煮，這樣板栗可以更快受熱並且保留住香甜，煮的時間也比冷水下鍋更短。
（2）炒板栗一般肉皮比煮板栗更緊，建議先用刀開口再炒，最後加點水燜一下蒸汽再出鍋會更好去殼。
（3）要想煮板栗或者炒板栗都更加香甜好吃，建議可以先把板栗開口後用糖水浸泡20分鍾再烹飪，這樣味道更加美味，老人小孩更愛吃。
（4）煮板栗不能煮的太久，不然香味會丟失，口感會呈粉末，不甜，建議煮15-20分鍾左右為佳。
（5）不管是炒板栗還是煮板栗，剛做出來都不能保存太長時間，要想存放久一些建議先放在通風處風干水分再放入密封乾燥容器內保存。
㈤ 栗子怎麼用電飯鍋做
板栗味甘，性溫；歸腎、脾、胃經。每100克板栗中含有約25毫克維生素C，比番茄的維生素C含量還要多。另外，其維生素B1、B2、胡蘿卜素的含量較一般乾果都高。板栗所含的礦物質也很全面，比普通水果高得多。板栗富含膳食纖維，每100克板栗可食部分平均為1.4克。米、面等一般糧食的膳食纖維在0.5克以內，板栗的膳食纖維含量毫不遜色於蔬果。
工具/原料
more
生板栗 (1000g)
白糖 100g
水 若干
方法/步驟
1/5 分步閱讀
市場買回板栗後，用清水洗凈。並在板栗殼的任意位置用刀劃一道口子，不用太深，任意就好。
查看剩餘1張圖
2/5
將洗干凈的板栗放入電飯鍋中，並往內添加清水至板栗齊平高度。
3/5
放入白糖，稍微攪拌下，盡量使白糖融化。白糖根據個人口味可以增減。
鍋具前十名排行榜京東精品廚具，實力非凡!
廣告
4/5
按下電飯鍋煮飯鍵。讓電飯鍋幫你完成煮的工作吧，您可以休息下或者去干別的事情了。
國產電飯煲十大排名，金秋滋補節，金秋滋補節1件9折
廣告
5/5
等電飯鍋煮飯鍵跳至保溫鍵狀態後，再悶5分鍾就可以出鍋了。出鍋前將鍋內板栗攪拌下，盡量使每顆板栗都能裹上糖漿。
查看剩餘1張圖
注意事項
板栗殼上用刀劃一道口子，板栗會更入味，吃的時候也容易剝。
水不要太多，不超過板栗高度，甚至稍微低於板栗高度為宜。
美食
㈥ 如何撥生的板栗
板栗香甜軟糯，此時正是吃板栗的好季節，家家戶戶都會買上一些板栗來，要麼炒著吃，要麼煮著吃，但是相信大家吃板栗時最煩惱的事情莫過於「剝板栗殼皮」！要麼好不容易去殼，皮還粘著，要麼皮殼都去不幹凈，手都剝疼了還吃不到，特別苦惱，那麼到底有沒有快速給板栗去殼的好辦法呢？答案還真有，而且適用於生板栗去殼，比直接手剝快很多，下面就為大家分享好方法。
板栗怎麼快速去殼皮？
1、筷子攪拌法：將板栗洗凈挨個切一刀，沸水下鍋加少量鹽煮15分鍾至熟；
撈出倒入容器內，用筷子快速朝一個方向趁熱攪拌2分鍾，即可快速去皮。由於板栗剛煮出來外皮是發軟的，此時趁熱快速攪拌可以讓板栗殼皮鬆動，後續再剝殼皮就可以輕松很多；
2、微波爐加熱法：將板栗洗凈晾乾水分，用刀挨個切十字口；
放入微波爐內高溫加熱30秒，之後取出戴手套趁熱去殼即可。注意板栗一定要先開口子再放微波爐加熱，避免板栗內部溫度過高炸裂，此方法利用的是熱脹冷縮里的熱脹法；
3、冰箱冷凍法：將板栗洗凈沸水加鹽煮15分鍾煮熟，稍微晾涼；
放入冰箱冷凍室冷凍2小時，之後取出正常剝殼即可。剛煮好的板栗簡單晾涼，外層的板栗殼會硬化，而裡面的肉還沒有，此時將其放入冷凍室冷凍內側板栗肉會遇冷縮緊，形成肉皮自然分離，之後再取出剝殼就會更加輕鬆了，此做法利用的是熱脹冷縮里的冷縮法；
4、如果是生板栗，採用熱水浸泡法：將板栗洗凈後放入容器中，加入沸騰的開水沒過；
加一勺食鹽提高濃度，加蓋燜6分鍾，撈出稍涼即可去殼。鹽的目的是提高水內電解質增加保溫時長，此時的板栗殼皮都已經被持續的高溫軟化並且與肉自然分離，所以取出就可以輕松去殼皮。
手剝板栗容易疼怎麼辦？
正常情況下，不管任何處理方式下咱們最終都是用的手去剝殼，剝的多了難免手和指甲會發疼，這里有2個辦法教給大家，做法如下：
1、帶乳膠手套剝殼。最簡單也最有效的辦法就是帶手套剝殼，不讓指甲去一直刮擦，這樣手就基本不會疼了，所以首推戴手套；
2、用剪刀輔助剝殼。俗話說的好，蠻力不如巧力，指甲再好用不如剪刀結實鋒利，給板栗剝殼第一步可以先用剪刀剪開或者撬開一下，之後再用手剝就會輕松許多，不容易手疼。
「板栗快速剝殼」之烹飪小提示：
（1）煮板栗建議是熱水下鍋煮，這樣板栗可以更快受熱並且保留住香甜，煮的時間也比冷水下鍋更短。
（2）炒板栗一般肉皮比煮板栗更緊，建議先用刀開口再炒，最後加點水燜一下蒸汽再出鍋會更好去殼。
（3）要想煮板栗或者炒板栗都更加香甜好吃，建議可以先把板栗開口後用糖水浸泡20分鍾再烹飪，這樣味道更加美味，老人小孩更愛吃。
（4）煮板栗不能煮的太久，不然香味會丟失，口感會呈粉末，不甜，建議煮15-20分鍾左右為佳。
（5）不管是炒板栗還是煮板栗，剛做出來都不能保存太長時間，要想存放久一些建議先放在通風處風干水分再放入密封乾燥容器內保存。
結語
其實給板栗快速去殼還是很簡單的，只要大家收藏本文認真看完後上手實操一回，相信您即使是第一次做板栗，一樣可以做得全家老小都愛吃呢！
㈦ 電餅鐺炒栗子大概多需要多長時間
電餅鐺炒栗子大約需要15~20分鍾，關鍵看栗子的大小，如果栗子比較大，可能需要30分鍾，若栗子比較小，一般15分鍾左右就能炒熟了。
在翻炒之前，最好將栗子放在水裡浸泡一會，然後用刀具在栗子上面切一個小口，這樣更容易熟透，時間也會縮短一點。在切口的時候，一定要小心，不要切到手指，可以戴上一副手套，或者保護手指的工具，不要讓小孩接觸刀具。
電餅鐺炒栗子很快就能炒熟，如果切開了小口，大約需要15分鍾就能炒熟食用，如果栗子比較大，可能需要20分鍾左右，若開的火比較大，十幾分鍾即可炒熟。
栗子的做法有很多種，可以蒸著吃，也可以煮著吃，還可以炒著吃，一般最普遍的吃法，就是煮著吃，這種方法比較方便，不過炒出來的栗子口感更香。
栗子含有許多營養物質，能給人體帶來許多好處，但不可大量的食用栗子，否則會引起消化不良，並且栗子含有大量的澱粉，吃太多容易導致肥胖。
㈧ 電飯鍋糖炒栗子怎麼做
糖炒板栗懶人做法，電飯煲就能做，零難度零失敗，比買的還好吃。秋季是板栗成熟的季節，最近市場上有很多賣板栗的商家，四五塊錢一斤，還不算貴。秋季的板栗最好，新鮮飽滿，營養還豐富，這個時候千萬別錯過，經常吃對身體好處多多。可是很多朋友買回來板栗後，不知道怎麼吃，只會白水煮板栗，這樣吃太普通，沒什麼吸引力，今天就來分享一道電飯煲糖炒板栗。
糖炒板栗是京津一帶有名的地方特色小吃，很多朋友都喜歡。把板栗、糖漿、還有一種特有的沙石，放入一個大鍋里一起炒，炒出來的板栗油光油亮，皮脆易剝，香甜可口。只是價格有點高，還不如在家自己做，成本要降低很多呢！板栗在所有乾果中，脂肪含量最低，而且吸收率最高，具有健脾益腎的功效。秋天抓緊吃，再不吃就過季了。
其實在家做糖炒板栗，方法特別簡單，只要家裡有電飯煲就能做，如果沒有電飯煲，電餅鐺也是一樣可以使用的。板栗洗凈後開十字花小口，把所有配料一起放電飯煲中，一個煮飯程序結束，基本就熟了，如果喜歡更加香甜的口感，可以把板栗再倒入鍋中，明火上把剩餘的水分都加熱蒸發掉，這樣做出來的糖炒板栗，比買的還好吃，關鍵是做法簡單，沒有難度，放一天以後再吃，口感會更好呢!愛吃板栗的小夥伴一定要試試這個做法。
電飯煲糖炒板栗
所需食材：板栗600克、白糖2勺、食用油2勺、清水半碗。
製作方法：
1.買回來的栗子放入清水中，清洗一下表面，然後加入少許鹽，浸泡10分鍾，這樣可以起到殺菌的作用，然後用小刷子刷一下板栗的表面，板栗就清洗干凈了。
2.把板栗放在案板上，用刀在板栗表面切十字花刀，不要用力過猛，只要皮被切開就可以，切開以後可以讓糖浸入板栗中，更加香甜。
3.把切好的板栗全部放入電飯煲中，如果沒有電飯煲，也可以用電餅鐺，做法是一樣的。
4.加入2勺白糖，2勺食用油，小半碗水，不需要太多水，否則板栗不夠香甜美味。
5.把電飯煲內膽放入電飯煲中，啟動1個煮飯模式，打開鍋蓋會發現，還有少許水分。
6.這個時候，可以把板栗全部倒入一個鍋中，放在明火上面，慢慢煮一會兒，讓水分都蒸發掉，然後就可以出鍋了，吃不完也不用放保鮮袋中，個人覺得第二天吃，味道更棒，糖分全部浸入到了板栗裡面，口感稍微硬一點點，特別好吃。
㈨ 糖炒栗子怎麼做，說具體點
糖炒栗子的工藝流程：鮮栗→選料→備沙→炒制→篩分→成品。
（1）選料、分級
選用肉質細密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方栗。炒制前要剔除腐爛果、裂口果和蟲蛀果，並按栗實大小進行分級，分別炒制。如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟、小粒焦的現象。
（2）備沙
選潔凈及顆粒均勻的細石沙，用清水洗凈泥土，統一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成「熟沙」備用，久經使用的陳沙比新沙更好。用料量為栗∶沙為1∶1；每50千克栗子用飴糖4～5千克，茶油200～250克。
（3）鍋灶
分滾筒和鐵筒兩種。使用滾筒較省力，但炒制出的質量不及鐵鍋炒制的好。
（4）燃料
有木炭或煤兩種。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。
（5）炒制
預先將沙炒熱，以燙手為度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由干沙粒的悶熱作用，約經20～30分鍾便可以炒熱。用篩篩去沙粒後，置於保溫桶內，即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤沙粒，減少果實粘沙，便於翻炒，並使栗果潤澤光亮。
㈩ 糖炒栗子干怎麼做好吃
板栗是自己到山上去採摘的，雖然辛苦但很有趣。栗子的外殼長滿了毛刺，非常扎手，所以必須得帶上手套拾取。
自己採摘的板栗非常...
評分
微波 甜味15分鍾 較低熱量
新手嘗試 63人做過
主料 3人份
板栗250克
輔料
玉米油5克、綿白糖8克
糖炒栗子步驟1
這是自己採摘下來的板栗，成熟之後外殼就會裂開，但刺非常多
步驟2
把它們一個個剝出來洗凈，並在鼓起的後背用剪刀剪條口子（一定要把殼剪破，否則會在微波爐里炸開的）
步驟3
放進微波爐里，先高火叮2分鍾
步驟4
2分鍾後取出放進碗里，倒入玉米油和綿白糖用筷子或勺子拌勻
步驟5
放到盤子里碼勻後再次放進微波爐里，高火2到3分鍾即可，稍稍散熱即可享用了，非常香甜哦！
糖炒栗子成品圖
烹飪技巧
板栗的口子開長點，吃的時候更好剝
最好挑選大小均勻的板栗來做，這樣成熟度是一樣的
進微波爐丁的時間要視板栗的大小和多少來定
板栗要趁熱吃才好吃，不過剛出爐的會很燙，要放至不燙手再吃