Ⅰ 摸了生肉的手該怎麼清洗
一般情況下用洗手液仔細搓洗就可以了。。如果腥味感覺還沒去掉，而且感覺還是很黏的話，可以擦點茶葉或者酒精。都是可以的。
主要是注意洗手要把每個部位都洗到。
Ⅱ 手碰生肉後要怎樣洗才幹凈
食品消費者在處理生的肉、禽、水產品等之後，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉製品，防止濺灑污染。
Ⅲ 切豬肉險些變得耳聾，接觸生肉該怎麼防護
切豬肉險些變得耳聾，接觸生肉該怎麼防護？
豬肉是餐桌上最常見的美食。然而，最近廚師陳先生在剁切豬肉後，卻患上了一種罕見疾病——豬鏈球菌腦膜炎。
廚師是豬鏈球菌感染的高危人群嗎？
豬鏈球菌主要經過破損皮膚傳播，在屠宰、加工、飼養、販運的環節，如果人的皮膚有破損，而且接觸到感染豬鏈球菌的豬肉，尤其是病豬肉，的確容易感染和患病。
因此，屠宰工、生豬販運者、飼養人員、肉加工者都為高危人群。
常年需要加工生豬肉的廚師，屬於肉加工者，具有一定的風險，需要保持警惕，做好科學合理的防護。
豬鏈球菌在豬中有較高的流行性。在人間，感染豬鏈球菌腦膜炎的患者並不多見。據相關文獻報道，自1968年發現第1例人患豬鏈球菌腦膜炎至今，全球僅報告450例，而中國就收治了200多例。
值得注意的是，雖然迄今為止人類的豬鏈球菌腦膜炎病例很少，但中國的病例數就幾乎占據了「半壁江山」。而且，人類對豬鏈球菌普遍易感，感染初期不易被發現和識別，到醫院診斷時一般病情已經較為嚴重。所以，此病應當引起人們的注意。
預防豬鏈球菌感染應該怎麼做？
要預防豬鏈球菌感染，最重要是做好個人防護，專家建議具體做法包括以下幾點：
①處理豬肉戴手套。當手上有傷口或者倒刺時，容易感染細菌，引發疾病，因此如果手上有任何細小傷口，處理豬肉或者其他生冷食品時，一定要記得戴手套。
②生熟菜板分開用。例如，切生豬肉等的案板和刀就不該再去切熟食了，生熟菜板應分開用，否則會污染食品。
③不採購不明來源的豬肉。來歷不明的豬肉通常沒有相關食品安全部門的檢驗，很可能存在死豬病豬等情況，采購人員一定要仔細甄別。
豬鏈球菌感染後一般起病急，短至數小時就可能發病。感染後的症狀通常表現為高燒不退、渾身乏力、頭痛惡心。如果接觸過病死豬，尤其是高危人群，一旦出現發熱畏寒、頭痛嘔吐等症狀，務必及時到醫院就診。
Ⅳ 生肉怎麼殺菌處理以便長期保存
把肉煮熟，就會殺死肉本來攜帶的「菌種」。
要保存生肉的話，放在冷凍室中，基本上可以防止細菌的生長。如果肉一直放在冷凍室，一般可存放一年，但肉在冰箱里放久了，不僅會影響營養和口感，還會影響其安全性。
對於肉來說，最有效的方式是每次少買，盡量減少儲存時間。在農貿市場買的肉，建議在冷藏室保存1~2天，而從大型超市冷櫃中購買的肉，可保存3~5天。
(4)生肉手套怎麼處理擴展閱讀
購買時挑選好肉的方法
新鮮肉的表面有一層微微乾燥的表皮，肌肉紅色均勻，呈淺紅色，有光澤，切面稍有濕潤而無粘性，肉汁透明；肉質緊密而有彈性，指壓後凹陷立即恢復，脂肪為白色。
新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃；禽肉皮膚為淡黃色或白色，肉色白里泛紅。用手摸有油質感，但不發黏。
變質肉的表面過分乾燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色；切面過度潮濕和發粘，肉汁很混濁，肉質松軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。
肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲，肉類表面發黏是腐敗開始的標志。
隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
Ⅳ 生肉不能用水清洗那要怎麼辦
現在的主婦可真不好當啊！掌控著家裡的日常飯菜，不僅要葷素搭配，得當還要顧及食材的衛生干凈，稍有不慎就有可能全家遭殃！近日，國家衛健委發出了重要提醒，不要在水龍頭下直接沖洗生的肉製品 ！這樣的建議相信令很多人都傻眼了！畢竟這是大多數人處理生肉的日常習慣，肉類不能在水龍頭底下直接沖洗，那到底要怎麼洗？估計很多人的腦袋裡都裝滿了問號。
PS：處理生肉及其他生鮮食材時，避免用手直接揉眼鼻，做到以上幾點，清洗生肉，更安全！