① 要想自製出好吃的魔芋豆腐，在製作的過程中必須要注意什麼
魔芋初加工：將魔芋的果子削皮清洗後，切割成一小塊用果汁機將其弄成漿，由於魔芋上邊的黏液很有可能會致使人皮膚過敏，因此盡量或是戴上膠手套削皮，魔芋漿打的越細就越好，那樣做出的魔芋水豆腐口味會更好一些。打漿的操作過程時要添加適量水和一個削皮的地瓜，魔芋和水的佔比是1：6。
【鹹菜炒魔芋】准備原材料：魔芋水豆腐250克，薑片1塊，小米辣3個，榨菜30克，香蔥2根。這也是魔芋水豆腐最傳統的一種作法，非常的簡易快手視頻，只需切割成片狀，焯一下水，隨後下油鍋煸一煸超溫油炒干水份，再放進榨菜和辣椒炒香，最終皈依抽，蔥段攪拌勻稱就可以了，全過程不容易高於20min，成本費只需幾元就能炒成一大菜盤，那樣做出的魔芋水豆腐口味尤其嫩滑，咸香適中，關鍵是咋吃都不容易胖，相比飲食和水煮蔬菜，我更想要親人吃得營養成分，人體更健康！這盤菜的做法稱得上是零技術水平的，只需牢記上邊的秘訣，就算是烹飪技術初學者好朋友也可以炒成一盤美味可口又養分的魔芋水豆腐。
② 鮮魔芋豆腐怎麼做
用料
新鮮去皮魔芋 四個
水 3000g
鹼 60g
鮮魔芋豆腐的做法
清理魔芋一定要帶手套，要不會中毒，手癢手腫。
洗凈切塊
我做的是加熱磨漿，這樣水多水少就沒太大關系。
磨漿後加鹼，攪拌。放置四小時。大火燒水，水開後把凝固的魔芋漿，切塊放入。大火煮兩小時，水少就加滿。
做好後放涼，可炒吃，可火鍋，可紅燒，夏天可涼拌。做多放冷凍。
③ 磨竽豆腐怎做
魔芋豆腐的營養成分很高，具備美容養顏的功效，適度的吃些可以出示人體的一些微量元素，還具備一定的養顏美容的作用，香芋豆腐的做法也是有許多 ，下邊我們就來了解一下香芋豆腐的做法，我們看來一下這些方面的內容。
魔芋豆腐的做法
提前准備魔芋豆腐500克，提前准備鹹肉一百克，此外提前准備適當的鹽，剁辣椒和食用油。先把買回來的魔芋豆腐清理干凈，隨後放鍋中煮一下，隨後當然放涼，把魔芋豆腐切割成條，提前准備適當的蔥、蒜頭、剁辣椒。提前准備酸菜。
把鹹肉清理干凈，放進鍋中煮開，隨後切割成條形。鍋中放進酸菜，隨後把魔芋豆腐放進鍋中，燒開之後撈出來控干水份預留。另出鍋，鍋中放進適當的油，隨後把魔芋豆腐放進鍋中煸炒，再添加剁辣椒，添加蒜頭，炒成清香味，隨後再放進辣肉條煸炒勻稱，最終再添加鹽，添加蒜黃，放進香萊和蔥，煸炒勻稱就可以擺盤了。
以上簡易的了解了香芋豆腐的做法，香芋豆腐的做法有很多，能夠和鹹肉一起炒，吃起來口味十分的好，搞好之後最好是要趁熱吃。魔芋豆腐會出現非常大的鹼味，因此在燒菜以前，最好是放進水裡邊煮三分鍾，在水裡再添加一點鹽，那樣可以除去鹼味。
此外在選擇魔芋豆腐的情況下還要多留意，最好是挑選偏藍紫色的，用力按一按，延展性好的魔芋豆腐品質會更好，平常日常生活之中適度的吃些魔芋豆腐，有非常好的調養身子的功效，針對推動腸胃消化吸收，防止心血管健康都是有非常好的作用，此外也有一定的美容養顏的功效。
④ 鮮魔芋怎麼做魔芋豆腐
選擇新鮮魔芋
去皮：將新鮮魔芋去皮，用刮刀颳去。注意戴手套，不要讓魔芋漿液粘度皮膚上。
切塊：將去皮洗好的魔芋切小塊
鹼水：將鹼放在已經准備好的水裡面，攪拌均勻與水充分混合，鹼水的純度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴裡嘗有鹼「渣渣」的味道，那就證明合適了
磨漿：傳統磨漿家裡父母是用一個自己特製的「磨具」，將魔芋放在鹼水裡面磨製，根據經驗將准備好的魔芋塊磨碎就可以