㈠ 烤生蚝需要用到的工具
燒烤材料清單如下:
1、工具：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟
（翻轉食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、
一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶（空
瓶）、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋
2、調料：調和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老乾媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、
番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥
3、食品：
葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、
雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、
臭乾子、小鏝頭、年糕、麵包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等
水果：香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等
4、飲料：礦泉水、可樂（去油膩）、涼茶（降火）、橙汁、啤酒等
㈡ 烤生蚝的配方
烤生蚝的做法
材料 生蚝12隻
配料 蒜頭5瓣 蔥一根 紅辣椒半個 白鬍椒一小撮 鹽適量
一、烤箱預熱200度。將蔥切蔥花，蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切細末。
二、在小鍋里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分鍾至蒜蓉脫水變白。
三、蒜蓉連油一起和蔥花、紅椒末拌勻，再拌入白鬍椒和適量鹽。
四、准備好配料後再撬生蚝，觀察下蚝殼，找出比較大的那一片讓它朝下。戴上手套握緊生蚝，將小刀從兩片蚝殼連接處插進去一點點。
五、平行的轉動小刀找出施力點，用力往上撬開一個小縫。
六、此時不要蠻力打開蚝殼，有一塊肌肉是連接上下殼的，用小刀貼著上片殼刮一圈割斷那塊肌肉，會明顯感覺殼很容易就分開了。
七、將蚝肉略沖去蚝殼碎屑即可，擺放在烤盤上。
八、將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蚝上，每隻約半小勺。
九、入200度烤箱，放在上層烤8-10分鍾即可。
㈢ 烤生蚝的做法及調料
1. 把所有配料放一起攪拌均勻後放微波爐中火3分鍾出蒜香味
2. 用刀打開蚝殼，要戴手套操作
3. 開邊後清洗干凈，擺好在烤盤里
4. 將醬料逐個放烤盤中，上下火烤15分鍾就可以了
㈣ 烤生蚝配方
烤箱預熱200度。將蔥切蔥花，蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切細末
在小鍋里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分鍾至蒜蓉脫水變白
蒜蓉連油一起和蔥花、紅椒末拌勻，再拌入白鬍椒和適量鹽
准備好配料後再撬生蚝，觀察下蚝殼，找出比較大的那一片讓它朝下。戴上手套握緊生蚝，將小刀從兩片蚝殼連接處插進去一點點
平行的轉動小刀找出施力點，用力往上撬開一個小縫
此時不要蠻力打開蚝殼，有一塊肌肉是連接上下殼的，用小刀貼著上片殼刮一圈割斷那塊肌肉，會明顯感覺殼很容易就分開了
將蚝肉略沖去蚝殼碎屑即可，擺放在烤盤上
將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蚝上，每隻約半小勺
入200度烤箱，放在上層烤8-10分鍾即可
小貼士
炒蒜蓉的過程中，蒜蓉會由半透明脫水變白，再變黃，炒到變白就停下不要炒過頭了。要小火並不停翻炒，避免結塊
不要空手撬生蚝，很容易受傷，戴上烤箱用手套或是包上厚實的毛巾
生蚝撬開後立即入烤箱，避免蚝肉接觸空氣太長時間
要防止生蚝在烤箱上東倒西歪，可以用錫紙做成小圓圈墊在下面
生蚝本身有淡淡的鹹味，加鹽不要太多
烤到蚝肉收縮鼓起就是熟了，不要過頭
㈤ 生蚝吃多了會怎麼樣 碳烤生蚝的做法
1、做炭烤生蚝超級簡單，加工蒜蓉的方法是相同的
2、生蚝可以在購買時，請攤主將殼撬開，回來簡單清洗一下即可。用殼當盤。
3、將大蒜去皮，剁成細細的蒜蓉(大蒜要多一點，一般一隻生蚝配3粒蒜)。然後放入細眼笊籬里，用水略沖一下，控干。
4、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫四成熱也就是用手貼近油麵感受微微燙手時，將蒜蓉倒入油鍋，關小火，迅速用鏟子順鍋底推攪。
5、炒蒜蓉的時候一定要小火，並且鏟子要不停地攪動，以免蒜蓉糊鍋。蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入一個大碗中，備用。
6、或許有人問，蒜蓉為什麼不炒至金黃色呢?告訴你，如果蒜蓉在鍋中已呈金黃色，那麼倒入碗中後就會變成黑黃色了。我們要充分利用油溫來為我們服務，要知道，倒入碗中的熱油的溫度，是足以讓淡黃色的蒜蓉變成金黃色的，剛剛好。再者，一會我們還要烤呢。
7、根據自己的口味，將適量的鹽和雞粉加入到蒜蓉中。同時，將烤箱開始預熱。
8、將生蚝裝入烤盤，用勺子依次將蒜蓉抹在蚝肉上。
9、然後，再在蒜蓉上用小刀削一小片黃油貼在上面。
10、好了，將他們放入烤箱吧。180度，8分鍾。
㈥ 烤箱烤生蚝要多少溫度多少時間
烤箱烤生蚝大約需要22分鍾左右，其中分上火20分鍾，下火1-2分鍾。
烤箱烤生蚝做法：
1、大蒜用壓蒜器壓碎，鍋中倒入油。
㈦ 烤生蚝如何洗的干凈
烤生蚝怎麼清洗才幹凈？
1、用泡鹽法清洗生蚝。
准備一盆清水，倒上鹽，最好再放上半個檸檬汁或是檸檬皮也可以，這樣不但可以清除生蚝里的泥沙污垢，還可以起到去腥的效果，但是要使用涼水。
2、用蘇打水清洗生蚝。
准備一盆熱清水，倒上適量的蘇打粉溶解，把生蚝倒下去浸泡10分鍾後撈起來用清水洗一遍即可，這樣不僅能夠輕便地除去泥土污垢還能去除生蚝的異味。
3、煮半熟法清洗生蚝。
因為生蚝的外殼比較鋒利，可以先用開水煮至外殼稍微開，立馬撈出來，以防煮熟了。這是可以戴上手套用牙刷刷干凈，溫度能把污垢給溶解開來。
4、用刀把直接撬開。
戴上手套直接將生蚝的口撬開，把外殼和里肉用牙刷清洗即可。（小心刀也鋒利）
5、滴食用油清洗生蚝。
如果你買的是新鮮澱粉生蚝肉，外殼已經去掉了，但是裡面還會夾雜生蚝破碎的殼片或其它污垢，這時可以往裡面滴入適量的食用油就可以讓污垢雜志流出來。
6、直接用清水沖洗生蚝。
如果大家嫌藉助工具麻煩或是找不到工具時可以採用直接用清水沖洗，但是切記誰不能開太大，以防生蚝肉的損傷。
7、分層隔開法清洗生蚝。
可以使用筷子還是小竹簽把生蚝和盆地分隔開，因為生蚝在水中會吐出泥沙和污垢，吐出的雜質會下沉在盆底部，這樣可以防止生蚝再次吸取泥沙污垢。
㈧ 燒熟生蚝用什麼手套拿好
建議拿夾子。。。
㈨ 電烤箱怎樣烤生蚝竅門
①買回來的生蚝對半分開，用牙刷把外殼刷干凈
②烤箱180℃烤5分鍾
③准備配料（上圖所示）鍋中放油煎至金黃
④配料平鋪在生蚝上面
⑤之後再180℃烤5分鍾
美味的生蚝就做好啦~
先將生蚝外殼沖洗干凈，用刀從邊緣撬開外殼，再用流動的水沖洗干凈生蚝，一定要戴手套操作喔，一般在市場買的生蚝可以叫老闆幫忙開。
第二步：
大量的蒜，去掉外衣，剁成蒜粒。
第三步：
蒜蓉冷水浸泡兩分鍾，瀝干水備用，這一步洗掉澀味，炸出來不會那麼快發黑，能把蒜香充分逼出來。
第四步：
鍋中倒多點油，放入一半蒜蓉中小火爆香，炒至金黃色後放入另一半，翻炒一下。
第五步：
關火後放入鹽、蚝油，翻炒均勻入味，萬能蒜蓉醬就完成啦，吃不完可以裝起來冷藏。
第六步：
烤盤擺上生蚝，勺上蒜蓉醬。
第七步：
再撒上一層小米椒粒。（喜歡吃辣的小可愛可以多放一些）
第八步：
烤箱需要提前預熱，預熱後放入生蚝，180度烤15分鍾，出爐後撒上香蔥、香菜，就可以開吃啦。
㈩ 生蚝的洗法與做法
生蚝也稱牡蠣。
新鮮牡蠣肉的清洗方法
黑的東西是牡蠣的內臟團 裡面應該會有少量糞便 但是觀察當地人的吃法 都沒有去掉這個部分 做菜的時候也是整個牡蠣直接放入
清洗時用自來水就可以 牡蠣肉很容易腐爛 不建議保存太長時間 最好盡快食用 如果實在要保存可以冷凍最好不要冷藏 做菜時候建議加一些姜蒜殺菌
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙 清洗牡蠣時 最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中 用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。
如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)或者鹽，就比較容易清洗干凈了。
牡蠣干其實就是廣東名特產 蚝豉，最常見的食物是把他們加工成蚝油，作為食物的調味品
但廣東人除了 蚝油外，其實主要把 牡蠣干作為煲湯的湯料，只要加幾個，整鍋湯都會變得很鮮甜，根本不用放味精甚至連鹽都可以不放。
比如菜乾煲豬骨頭，湯里放5到10個 牡蠣干 ，大火煮開後，在小火慢煮1個小時到3個小時(廣東老火湯則是最少再煮2個小時，不過一般小火再煮1個半小時就味道很好了)
又比如眉豆花生煲雞腳或者煲豬尾巴，也放幾個牡蠣干進去，然後煲的時間和火候參考上面的，其實生牡蠣的功效價值和作用也和牡蠣干差不多，但是會比較多。
反正你覺得那些干貨顏色類似 牡蠣干 的黃黃黑黑的一般都可以放在一鍋里煲個2個小時以上，味道就很好了
牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據分析，干牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒;若食軟炸鮮蚝，可將蚝肉加入少許黃酒略腌，然後將蚝肉蘸上麵糊，用油鍋煎至金***，以蘸油、醋佐食;吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鍾左右取出便可食用;若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蚝豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘乾後便成為熟蚝豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蚝豉。蚝豉食用方法也各式各樣。不過還要注意食用牡蠣的注意事項。
一、牡蠣蒸米飯『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
二、皮蛋牡蠣粥【來源】 民間葯膳方
【用料】 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
【製作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【功效】 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
三、樹子蒸牡蠣材料用量：
原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
製作方法：
1、牡蠣抓洗干凈，並瀝干水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。
2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鍾後，再撒下蔥花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。
四、牡蠣煲鵪鶉(1)鵪鶉洗凈後從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。
(2)干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鍾至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。