1. 如何避免剝芋頭後手感到癢
1芋頭含有一種物質叫皂甙，它能刺激人的皮膚，使人發癢。但皂甙受熱即被破壞，剝芋頭後，只要把手放在火上烤一烤，手就不會癢http://www.mzrb.com.cn/news/0510/18/051018057.htm
2在芋頭未削皮前不要沖洗.
3削完皮後把手放在鹽水或者醋水裡面泡一泡也可以緩解癢的感覺,如果再加上在火上烤一烤就效果更好了
2. 怎樣剝芋頭手不會癢
第一類：不傷手的剝芋頭妙招
芋頭蒸好後，出鍋晾涼；用小刀把芋頭的兩端切掉，微微看見內瓤即可；把芋頭從中間一分為二切開，隨後把牙簽扎在芋頭皮和芋頭肉之間，不用扎得很深，慢慢地在其皮和肉之間劃上一圈，盡量貼近皮的一側，當芋頭皮和肉基本分離後，再用兩手輕輕地一擠，半個芋頭就被完整地剝出來了，而且手上乾乾凈凈，既省時又省力。
第二類
傳統方法剝芋頭止手癢法
1、當雙手因刮芋頭皮而發癢時，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢。但使用此法時，須注意別灼傷手皮。
2、用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻後用來洗手，也可止癢。
3、因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然後抹乾水漬，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭，癢感即除。
貼心備註：
1、巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋裡（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹；
2、生芋有小毒
，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用薑汁擦拭以解之。
3. 手拿了芋頭癢怎麼辦
手拿了芋頭癢怎麼辦？
芋頭去皮時為什麼會手癢？
1、芋頭的汁液裡面含有的生物鹼對皮膚有刺激性，接觸時皮膚會感到很癢。
2、芋頭的表面有很多小毛刺，如果這種刺刺入手部皮膚表層會引起瘙癢。
芋頭去皮時手癢怎麼辦？
1、用姜搽：將手洗干凈，待干，姜切成片，用薑片輕輕搽手，切完芋頭手癢的時候，用姜搽手的效果更佳。
2、用火烤：將火爐打開調至小火，把手放在爐子上，不要太接近爐子以免燙傷，溫4～8分鍾後立即給芋頭去皮。
3、戴手套：戴著手套去皮是最簡單的方法，手套可以選擇一次性的手套、橡膠手套等。
4、用醋泡：去皮前先用醋浸泡手，大概10～15分鍾，然後立即去皮，不要等手幹了之後，這樣效果較差。
5、熱水泡：先准備一盆熱水，去皮後將手浸泡到熱水(40～50℃)中，大概10～15分鍾。
擴展：芋頭去皮的技巧
1、將帶皮的芋頭放入一個小口袋裡，但是要注意不要裝滿，可以裝一半左右的容量，然後用手抓住口袋。再將袋子在水泥地上摔幾下，當然要注意摔的力度，不能把芋頭摔爛哦。然後再輕輕地把芋頭倒出，就可以發現芋頭皮全脫下了。
2、將芋頭洗凈後放入鍋裡面或煮或蒸都可以，等熟了就用一個容器倒出來裝好，如果很燙用涼水泡一泡可以讓芋頭得到快速的冷卻。等水熱了再換涼水，重復幾次，等到芋頭的溫度完全冷卻就可以直接用手剝皮了，這時候剝起來就非常順利。
3、將生的芋頭放到木桶裡面，然後往木桶中加入一定的水，用灰杷來回搗動，很快芋頭的皮就可以被去掉了，採用這種方法用力最少，而且步驟最簡單，行動起來也最為方便，最適合於家居的芋頭剝皮方法。
4. 芋頭弄到手上癢有什麼方法止癢
一、弄了芋頭手癢怎麼止癢
1、去皮的時候，戴上一次性的手套或者可以套上塑料袋。這樣就可以避免了。
2、倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。
3、當雙手因刮芋頭皮而發癢時，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢。但使用此法時，須注意別灼傷手皮。
4、當雙手因刮芋頭皮而發癢時，用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻後用來洗手，也可止癢。
5、因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然後抹乾水漬，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭，癢感即除。
6、用肥皂洗手，然後擦些白酒在手上，讓其自己揮發，揮發後再用肥皂洗手，即可止癢。
7、不小心接觸皮膚發癢時，塗抹生薑，可以止癢。
毛芋頭去皮之前先用鹽或醋均勻地塗抹在雙手以及手腕部分。自然晾乾之後再把雙手放在爐火上方稍稍烤一下。經過這樣的處理，再弄芋頭時就能免去手癢的苦惱。為了避免手上塗抹的鹽或醋被濕漉漉的芋頭沾掉，在給芋頭去皮時應遵循先刮皮後清洗的原則。
在削芋頭皮之前手最好不要弄到水。芋頭先不要洗，因為濕了的芋頭容易使手癢，因此芋頭越干越好。如果碰到水，那樣會加劇發癢程度。
二、芋頭富含哪幾種營養
1、芋頭中的鈣是人體骨骼與牙齒的主要成分，攝取鈣可以防止骨骼疏鬆。而芋頭中所含的鎂能促進鈣充分被人體吸收，有效幫助強化骨骼的健康。芋頭中的膳食纖維能在腸道中促進益生菌生長，並增進腸道蠕動，吸收水分，幫助擴大糞便體積，並加速排便效率，防止代謝廢物在腸道中停留。
2、芋頭中所含的營養與熱量，能夠替代穀物作為主食，食用後能夠產生飽足感。由此看來芋頭的營養價值還能夠促進人體新陳代謝、控制食慾，幫助人們控制體重。
3、芋頭中含有的黏液蛋白被人體吸收後，可以提高身體的抵抗力，還有解毒消腫、防治腫瘤和淋巴結核的作用。芋頭的營養價值還能夠預防各種癌症，在癌症手術或術後化療及其康復過程中，食用芋頭有一定的輔助治療作用。
4、芋頭富含鈣質，能夠為人體補鈣，預防骨質疏鬆。更妙的是，芋頭還含有鎂，它可以促進人體對鈣質的吸收，起到強健骨骼的作用。除此之外，芋頭中還含有豐富的黏液皂素和多種微量元素，它們可以幫助女人調補中氣。芋頭還能輔助治療胃痛、痢疾和慢性腎炎等。
三、吃芋頭的6種好處
1、潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
2、增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
3、排除體內多餘的鈉
芋頭含有大量的鉀，能調節機體內的電解質平衡，幫助機體排除多餘的鈉，並促進血壓的降低，對高血壓患者來說，芋頭是一種很好的保健食品。
4、美容烏發
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5、補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
6、解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。精彩推薦：女人吃海帶的好處 海帶的營養價值。
5. 削芋頭皮手總會發癢，有什麼小辦法可以避免
削芋頭皮手癢有妙招，可以脫去手套，省去麻煩，關鍵就在這一步。
現在是芋頭上市的季節，價格也相當的便宜，這幾天我們家都吃芋頭，因為芋頭的營養價值很高！怎麼可以錯過呢！把芋頭做成小零食，孩子超級愛吃，一大盤，全部是孩子承包了！拿來蒸肉，做芋頭扣肉，或者是拿來做甜品，做個香芋西米露！也是很不錯的哦！但是有粉絲留言反應說，給芋頭去皮的時候，手容易癢，容易過敏，每次都要帶上手套特別的麻煩，那麼今天米媽就給大家分享米媽給芋頭去皮，並且不帶手套，手也不紅不過敏的方法~只需要稍微處理一下！就能防止過敏的發生哦！
首先，我們要找出手為什麼會癢會容易過敏的原因：原因是芋頭的表皮含有大量的皂角素和草酸鹼，而這兩種都是對皮膚有非常強的刺激性，那麼就會引起皮膚紅腫發癢發麻！
以上是芋頭防手癢的小妙招，如果你有什麼不同的看法，歡迎留言分享哦！
6. 削了芋頭手很癢可以怎麼辦
為什麼弄了芋頭手會癢 如何緩解削了芋頭的癢
芋 頭做法是很多的，炒菜也可以作為主食，但是處理芋頭的時候會讓手變得很癢，這個時候就該注意了，會有很多的問題需要引起重視。
芋頭
1 為什麼弄了芋頭手會癢
因為芋頭皮內含有鹼性很強的黏液，稱為草酸鹼，對皮膚有強烈刺激作用。
芋頭皮里的皂角素弄得手部非常癢，預防的方法是剝芋頭前用醋洗手，醋的酸性可以中和這種鹼。
2 如何緩解削了芋頭的癢
1、如果手很癢，可以把手仔細洗干凈，然後把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失。
2、可以在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鍾後，再用火烤泡完的手，這樣可以破壞山葯皮上導致手癢的皂角質。
3、黏液里含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。山葯皮里的皂角素弄得手部非常癢。
3 芋頭有什麼好處
1、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
2、對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴轉移者有輔助治療功效。芋頭可作為防治癌瘤的常用葯膳主食，在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，發揮其輔助治療作用
3、芋頭含氟量高，多吃可以彌補人體內氟的不足，對預防齲齒有益處。另外，芋頭含有膳食纖維，對於便秘的人是很好的選擇。
4、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
7. 削毛芋頭弄得手很癢怎麼辦
可以灑點鹽或者抹點醋在手上，然後再在火上稍稍地烤一下，這樣就可免除了。
芋頭主要價值：塊莖可食：可作羹菜，也可代糧或制澱粉，自古視為重要的糧食補助或救荒作物，台灣省雅美族至今以芋為主糧。葉柄可剝皮煮食或曬干貯用。全株為常用的豬飼料。塊莖入葯可治乳腺炎、口瘡、癰腫療瘡、頸淋巴結核、燒燙傷、外傷出血，葉可治蕁麻疹、瘡疥。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
(7)芋頭手套怎麼防止癢擴展閱讀：
削芋頭小妙招
1、帶手套
最簡單的方法就是處理芋頭時戴上手套，避免肌膚直接與芋頭接觸。
2、若不小心接觸到黏液，可以使用少許的鹽巴洗手，或是利用檸檬、橘子等柑橘類的外皮來磨擦皮膚，都能緩解搔癢的不適。
3、不碰水
因為芋頭一碰到水就容易讓皮膚過敏發癢，建議芋頭削皮前先不要清洗，並且讓手部也保持乾燥，待削完皮再清洗芋頭即可。
4、運用調味料
事先在手上沾上醋、小蘇打粉或鹽巴，雙手搓揉均勻後再進行削皮的動作，芋頭的黏液便不會刺激到皮膚。也可以將檸檬汁塗滿雙手再削芋頭。
8. 切芋頭怎麼防止手癢
帶一個塑膠袋子或者手套就可以了。
9. 怎樣洗芋頭手不發癢
為什麼芋頭到手上會癢
芋頭是種很常見的食物，但是卻在處理起來時會有些麻煩，尤其是有些人在去芋頭皮時，會出現手發癢的情況，那麼，為什麼芋頭到手上會癢？切芋頭手癢怎麼辦？
芋頭性平，具有益胃，寬腸，通便，解毒，化痰的功效，含有豐富的營養價值，其中的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。
不過，芋頭雖然營養價值高，但是芋頭中含有的鹼性很強的黏液，稱為草酸鹼，對皮膚有強烈刺激作用，並且其中含有的皂角素、蛋白酶也會引起皮膚瘙癢，因此，在去芋頭皮後手容易有瘙癢感，而且芋頭在生或未煮熟透的情況下食用，可能會引起消化道黏膜輕微撕裂傷，還可能導致水腫，以及瘙癢、灼燒等。
不過，也不需要太過擔心，草酸鹼、皂角素、蛋白酶這三種物質它們的熱穩定性都很差，而且對酸鹼很敏感，所以，不必擔心熟透的芋頭食用後對人體會有什麼影響，若是去芋頭皮後，手很癢，可以這樣來處理：
1.熱水泡一泡
初次去芋頭皮可能沒有經驗做好防護措施，在去芋頭皮之後出現手部瘙癢的情況，可以用盆子接一盆熱水，差不多40-50℃，將雙手浸泡在裡面10分鍾左右，之後情況便能好轉。
2.用火烤一烤
將火爐打開，調至小火，再將手術的爐子旁邊，不要太靠近爐子，以免將手燙傷，差不多4-8分鍾。
3.用醋水泡泡
芋頭皮中這些令手部發癢的物質，都對酸鹼很敏感，所以，可以用白醋或者小蘇打水沖洗沖洗雙手，對瘙癢感會有一定的緩解。
4.下次記得戴手套
有了一次為芋頭去皮的經驗後，下次再去芋頭皮時，吸取經驗，可以戴上手套再去，手套可以選擇一次性的手套、橡膠手套等，以防止瘙癢感。
為什麼芋頭到手上會癢
吃芋頭的注意事項
高溫烹飪
芋頭中的草酸鈣、蛋白酶、皂甙熱穩定性都很差，所以害怕高溫，因此，在烹飪芋頭時一定要高溫加熱，不要生食，否則容易引起疼痛，灼燒感。
不宜過多
芋頭生食有小毒熱食不宜過多，否則容易引起悶氣或胃腸積滯，增加腸胃負擔。
貯存方法
芋頭不耐低溫，放進冰箱保存反而更容易壞，芋頭適合存放於陰涼處，在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
芋頭的做法
薺菜芋頭糊
薺菜1把，芋頭8個，姜絲少量，肉沫適量。芋頭洗干凈，去皮，放高壓鍋里壓成泥，芋泥入鍋，加碗水，加熟肉末、姜絲、薺菜中煮開，要不停翻動，不然會糊底，好後放鹽，白鬍椒粉。
拔絲芋頭
芋頭600克，醋半勺，綿白糖65克。芋頭洗干凈去皮，切小塊；鍋里油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸，炸至芋頭外表金黃；
撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油，將撈出的芋頭放入盤內，鐵鍋里留少許底油，油熱後放入綿白糖；
小火慢慢熬糖，等到糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火；將炸好的芋頭放入，顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿。
芋頭蒸排骨
豬大排，芋頭，澱粉，白糖適量。香芋去皮，切成小丁；排骨用少許鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉，拌勻，腌制備用；
芋頭放到排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油；蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鍾左右即可。