A. 學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定 對學校食堂從業人員的衛生要求有哪些
一、食堂從業人員包括采購員、炊事員、分餐員、倉庫保管員及幫工等，每年必須進行健康體檢，新參加工作和臨時參加工作的從業人員必須先進行健康檢查，取得健康證明，並掌握有關食品衛生的基本要求後，方可參加工作，否則不得擅自上崗操作。
二、食堂從業人員每次上崗前，必須由食堂衛生管理員對其進行日常健康檢查，發現有咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐、化膿性或滲出性皮膚病等有礙於食品衛生病症的從業人員，不得讓其上崗操作，如果在上崗過程中發現的，應責令其立即脫離工作崗位，待治癒後，方可重新上崗。
三、食堂從業人員上崗工作時，應穿戴整潔的工作衣帽，制售直拉入口食品的從業人員應戴口罩，不得佩戴手錶，首飾等物，男同志不留長頭發、長胡須，女同志長頭發應置於帽內，不得化妝，塗指甲油。
四、食堂從業人員工作期間，應注意個人衛生，形成良好的衛生習慣，接觸食品前應先洗手，嚴禁在操作間內吃東西、抽煙或隨地吐痰，不準邊工作邊挖鼻子、掏耳、剔牙、不許對著食品打噴嚏或用勺子直接嘗味。
五、食堂分餐人員分餐時應戴口罩、手套，不得邊分餐邊收款，分餐與收款應分開進行
B. 如何做好自己的防疫工作
隨著節日長假的結束，一邊在加強疫情防控，一邊要返崗上班，如何做到工作、防疫兩不誤呢？小編給你出幾招，這些事項你一定要知道！
上班途中如何做
正確佩戴一次性醫用口罩。盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上班。如必須乘坐公共交通工具時，務必全程佩戴口罩。途中盡量避免用手觸摸車上物品。
入樓工作如何做
進入辦公樓前自覺接受體溫檢測，體溫正常可入樓工作，並到衛生間洗手。若體溫超過37.3℃，請勿入樓工作，並回家觀察休息，單位建有隔離區的，請遵照單位安排做好隔離，必要時到醫院就診。
入室辦公如何做
保持辦公區環境清潔，建議每日通風3次，每次20-30分鍾，通風時注意保暖。人與人之間保持1米以上距離，多人辦公時佩戴口罩。保持勤洗手、多飲水，堅持在進食前、如廁後按照七步法嚴格洗手。接待外來人員雙方佩戴口罩，不宜接待疫區人員來訪。
參加會議如何做
建議佩戴口罩，進入會議室前洗手消毒。開會人員間隔1米以上。減少集中開會，控制會議時間，會議時間過長時，開窗通風1次。會議結束後場地、傢具須進行消毒。茶具用品建議開水浸泡消毒。
食堂進餐如何做
採用分餐進食，避免人員密集。餐廳每日消毒1次，餐桌椅使用後進行消毒。餐具用品須高溫消毒。操作間保持清潔乾燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食。建議營養配餐，清淡適口。
下班路上如何做
洗手後佩戴一次性醫用口罩外出，回到家中摘掉口罩後首先洗手消毒。手機和鑰匙使用消毒濕巾或75%酒精擦拭。居室保持通風和衛生清潔，避免多人聚會。
公務采購如何做
須佩戴口罩出行，避開密集人群。與人接觸保持1米以上距離，避免在公共場所長時間停留。
工間運動如何做
建議適當、適度活動，保證身體狀況良好。避免過度、過量運動，造成身體免疫能力下降。
公共區域如何做
每日須對門廳、樓道、會議室、電梯、樓梯、衛生間等公共部位進行消毒，盡量使用噴霧消毒。每個區域使用的保潔用具要分開，避免混用。
公務出行如何做
專車內部及門把手建議每日用75%酒精擦拭1次。乘坐班車須佩戴口罩，建議班車在使用後用75%酒精對車內及門把手擦拭消毒。
後勤人員如何做
服務人員、安保人員、清潔人員工作時須佩戴口罩，並與人保持安全距離。食堂采購人員或供貨人員須佩戴口罩和一次性橡膠手套，避免直接手觸肉禽類生鮮材料，摘手套後及時洗手消毒。保潔人員工作時須佩戴一次性橡膠手套，工作結束後洗手消毒。安保人員須佩戴口罩工作，並認真詢問和登記外來人員狀況，發現異常情況及時報告。
C. 如何做到防疫安全
1.進入辦公樓前自覺接受體溫檢測，體溫正常可入樓工作，並到衛生間洗手。若體溫超過37.2℃，請勿入樓工作，並回家觀察休息，必要時到醫院就診。
2.建議佩戴口罩，進入會議室前洗手消毒。開會人員間隔1米以上。減少集中開會，控制會議時間，會議時間過長時，開窗通風1次。會議結束後場地、傢具須進行消毒。
3.採用分餐進食，避免人員密集。餐廳每日消毒1次，餐桌椅使用後進行消毒。餐具用品須高溫消毒。操作間保持清潔乾燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食。
4.洗手後佩戴一次性醫用口罩外出，回到家中摘掉口罩後首先洗手消毒。手機和鑰匙使用消毒濕巾或75%酒精擦拭。居室保持通風和衛生清潔
5.每日須對門廳、樓道、會議室、電梯、樓梯、衛生間等公共部位進行消毒，盡量使用噴霧消毒。每個區域使用的保潔用具要分開，避免混用。
6.服務人員、安保人員、清潔人員工作時須佩戴口罩，並與人保持安全距離。食堂采購人員或供貨人員須佩戴口罩和一次性橡膠手套，避免直接手觸肉禽類生鮮材料，摘手套後及時洗手消毒。
7.須佩戴口罩。進入辦公樓前首先進行體溫檢測，並介紹有無湖北接觸史和發熱、咳嗽、呼吸不暢等症狀。無上述情況，且體溫在37.2°正常條件下，方可入樓公幹。
D. 污染後毛巾應先清洗還是先消毒發熱新冠
29.家中有居家觀察人員，該如何進行家庭消毒？
(1)推薦使用含氯消毒劑或過氧化氫消毒劑，及時清潔、消毒家庭成員經常觸碰的物品。如檯面、門把手、電話機、開關、熱水壺、洗手盆、坐便器等日常可能接觸使用的物品表面，用含有效氯250-5OOmg/L消毒液擦拭，消毒作用時間不少於30分鍾，再用清水抹布擦拭去殘留，每天至少一次。用 250-5OOmg/L的含氯消毒液進行濕式拖地，至少每天清潔消毒浴室和廁所表面一次。
(2)對於密切接觸者衣物、床單、浴巾、毛巾等，先使用「84」消毒劑等浸泡消毒（按產品說書明使用）， 再使用普通洗衣皂和清水清洗，或者用洗衣機以60-90℃的水和普通家用洗衣液清洗，然後完全乾燥上述物品。將密切接觸者使用的床上用品放入洗衣袋。不要甩動衣物，避免直接接觸皮膚和自己的衣服。
(3)垃圾處理建議設置套有塑料袋並加蓋的專用垃圾桶。用過的紙巾、口罩等放置到專用垃圾桶，每天清理，清理前用500mg/L—
1000mg/L含氯消毒液噴灑或澆灑垃圾至完全濕潤，然後扎緊塑料袋口。
(4)注意：在清潔和處置檯面、清洗衣物以及處理分泌物時，需要佩戴橡膠手套。摘除手套後，用流動的清水和肥皂或洗手液洗手。
(5)當居家觀察人員被診斷為疑似病例後， 要在專業機構的指導下進行相關消毒工作。
30.居家使用化學消毒產品，應注意哪些事項？
(1)75%酒精。直接使用，擦拭或浸泡小件物品，擦拭物體表面、皮膚和手等。要注意遠離火源。
(2)含氯消毒劑。建議根據產品標簽說明書進行使用，常用的居家消毒濃度為250mg/L-500mg/L。可用於白色棉織物、耐腐蝕物品及物體表面的擦拭消毒，或者小件物品的浸泡消毒，如浸泡餐飲具30分鍾。
(3)免洗手消毒劑。在手部沒有可見污染時，可直接塗抹、揉搓使用，如果手部有污染時，可在洗凈雙手後使用，取適量手消毒劑（一般擠壓或者按壓手消毒劑瓶一次，擠出的手消毒劑不少於1mL), 進行充分揉搓，1分鍾後即可達到消毒作用。
(4)化學消毒劑使用時應注意化學消毒劑的漂白性、腐蝕性等。做好個人防護，如戴橡膠手套等防滲透手套。化學消毒劑要妥善保存，密閉瓶蓋，放置在陰涼通風及兒童不易接觸的位置。
E. 食堂配菜間什麼情況下需帶口罩
進入配菜間就要紫外線消毒，帶口罩。
食堂配菜間管理制度篇1
一、 配菜間每日要進行清掃，保持清潔衛生。
二、 配備安裝紫外線消毒燈，在開餐前30分鍾以上進行空氣消毒， 並要記錄(包括消毒日期、開燈時間、閉燈時間及消毒人簽字)。
三、 分餐人人員必須徹底洗手消毒，穿著清潔工作服，帶工作帽、 口罩和一次性手套，離開後再次回到分餐工作崗位應重新洗手消毒，更換一次性手套。
四、 配菜間要每餐一清掃，保持室內干凈，不得存放於配菜無關的 雜物或有毒有危害性化學品。
五、 「三防」設施要齊全，並採取安全有效措施，定期殺滅蚊蠅、 螞蟻、蟑螂和老鼠。
六、 每餐供應食品，每一品種必須抽取150克置於專用冰箱冷藏， 留樣48小時。
七、 不得售賣感官異常，不達標食品。
食堂配菜間管理制度篇2
一、配菜間要相對獨立、密間、有洗手消毒水池，空氣消毒裝置，傳菜和能推拉封閉。
二、操作人員著裝規范，個人衛生狀況良好。
三、操作前應清洗、消毒手部，在配菜間內操作應符合專間操作衛生要求。
四、操作人員應認真檢查待供應食品，發現有感官性狀異常的，不得供應。
五、操作時要避免食品受到污染。
六、菜餚分派，造型整理的用具應經消毒。
七、用於菜餚裝飾的原料使用前應洗凈消毒，不得反復使用。
八、在烹任後至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，應當在高於60℃或低於10℃的條件下存放。
食堂配菜間管理制度篇3
配菜間主要是對成品飯菜進行分發的場所，配菜間清潔衛生的好壞直接影響到食物的衛生質量，特製定配菜間管理制度。
一、充分利用"三防"設施，保持配菜間的清潔衛生，發揮其對餐具、容器、用具的保潔功能。
二、工作人員進入配菜間前著裝要整潔，手經過消毒後，戴上一次性手套、口罩才能分發飯菜。
三、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。
四、分發飯菜時，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛生，經過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。
五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。
六、未經允許，從業人員不能隨意換崗，非配菜間的工作人員，在配菜時不得隨意出入配菜間。
七、領取飯菜的師生不得進入配菜間，飯菜由配菜間工作人員送出配菜間。
F. 疫情延遲復工，職場人如何應對
保持勤洗手、多飲水，堅持在進食前、如廁後按照六步法嚴格洗手。接待外來 人員雙方佩戴口罩。建議佩戴口罩，進入會議室前洗手消毒。開會人員間隔1米以上。減少集中開會，控制會議時間，會議時 間過長時，開窗通風1次。會議結束後場地、傢具須進行消毒。茶具用品建議開水浸泡消毒。
採用分餐進食，避免人員密集。餐廳每日消毒1次，餐桌椅使用後進行消毒。餐具用品須高溫消毒。操作 間保持清潔乾燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食。建議營養配餐，清淡適口。須佩戴口罩出行，避開密集人群。與人接觸保持1米以上距離，避免在公共場所長時間停留。
傳遞紙質文件前後均需洗手，傳閱文件時佩戴口罩。【總結】綜上，疫情給工作和生活帶來了諸多不便和不確定性，在這種情況下，我們應該謹記政策，隨時關注新聞動態，盡量往壞的地方想，遠程辦公和推遲復工才是最好的選擇，切實保護好自己。
G. 如何加強常態防護的可行性建議
那麼在家期間，我們需要做好哪些防護工作呢？
1、從外回家要換鞋、脫外套和書包等一起放在門口固定處，如有行李也要注意消毒。
2、外門的門把手只要使用過，就要進行消毒。同時可以在門口擺一個消毒盤，便於消毒
3、回家後，吃飯前，上廁所後馬上用肥皂盒清水洗手，搓手不少於20秒。
4、適當使用加濕器，每2小時左右停一會兒，多開窗通風，這是不會將病毒吹進家裡的不必擔心。
5、用稀釋後的84消毒液擦地板、傢具表面，每周至少一次，來客人後更要勤清潔。
6、洗手盆、淋浴等排水管道要勤沖洗，確保U型管道的隔離效果。
84消毒液怎麼使用？
在使用84消毒液的時候，要按照比例用水稀釋使用。我們在物品表面消毒、衣物浸泡消毒、和處理污物的時候，所使用的比例都是不一樣的。八四消毒液有強烈的刺激性。對我們的眼結膜、呼吸道粘膜都有破壞性，所以不能過多使用。
北京市急救中心培訓部主任陳志建議：濃度為300-500毫克/升的消毒液就可以在家中使用，「如果用礦泉水的瓶蓋來測量的話，每瓶蓋約為7毫升，將兩瓶蓋5%濃度的84消毒液，倒入裝有3瓶礦泉水（每瓶約590毫升）的容器中，就可以得到濃度為300-500毫克/升的消毒液。」他說，這個濃度的消毒液可以用來擦拭傢具表面，消毒洗手間、廚房等容易滋生細菌、污漬的角落，而且，配製好的消毒液，要當天配置，當天使用。
同時不能和潔廁靈這樣的洗滌劑混合使用，否則就會產生致命性的氯氣，對我們的生命健康產生危害。
收到快遞、外賣如何處理？
現在許多小區採取封閉式管理，已經不讓外賣員進入了。有的外賣員會打電話讓客戶到小區門口拿，還有的小區有臨時放置點，居民可以去放置點拿。但是無論是哪種，回家之後一定要先洗手消毒。北京市急救中心培訓部主任陳志建議：我們可以禮貌地讓快遞小哥把包裹放在門口，然後用含氯消毒劑對包裹的表面進行噴灑消毒，30分鍾以後再拿進門。如果是外賣送餐，我們可以用酒精或者是酒精棉片對表面進行擦拭消毒。在打開包裝的時候，要注意不要讓自己受傷。用完以後的廢棄的紙盒、廢棄物要盡快清理干凈，不要讓孩子和寵物接觸玩耍。
在家防護也要注意勤洗手，多消毒，讓我們以身作則，眾志成城，一起克服這次的難關！
上班後如何做好防護？
1、上班途中如何做
正確佩戴一次性醫用口罩。盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上班。如必須乘坐公共交通工具時，務必全程佩戴口罩。途中盡量避免用手觸摸車上物品。
2、入樓工作如何做
進入辦公樓前自覺接受體溫檢測，體溫正常可入樓工作，並到衛生間洗手。若體溫超過37.2℃，請勿入樓工作，並回家觀察休息，必要時到醫院就診。
3、入室辦公如何做
保持辦公區環境清潔，建議每日通風3次，每次20-30分鍾，通風時注意保暖。人與人之間保持1米以上距離，多人辦公時佩戴口罩。保持勤洗手、多飲水，堅持在進食前、如廁後按照六步法嚴格洗手。接待外來人員雙方佩戴口罩。
4、參加會議如何做
建議佩戴口罩，進入會議室前洗手消毒。開會人員間隔1米以上。減少集中開會，控制會議時間，會議時間過長時，開窗通風1次。會議結束後場地、傢具須進行消毒。茶具用品建議開水浸泡消毒。
5、食堂進餐如何做
採用分餐進食，避免人員密集。餐廳每日消毒1次，餐桌椅使用後進行消毒。餐具用品須高溫消毒。操作間保持清潔乾燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食。建議營養配餐，清淡適口。
6、下班路上如何做
洗手後佩戴一次性醫用口罩外出，回到家中摘掉口罩後首先洗手消毒。手機和鑰匙使用消毒濕巾或75%酒精擦拭。居室保持通風和衛生清潔，避免多人聚會。
7、公務采購如何做
須佩戴口罩出行，避開密集人群。與人接觸保持1米以上距離，避免在公共場所長時間停留。
8、工間運動如何做
建議適當、適度活動，保證身體狀況良好。避免過度、過量運動，造成身體免疫能力下降。
9、公共區域如何做
每日須對門廳、樓道、會議室、電梯、樓梯、衛生間等公共部位進行消毒，盡量使用噴霧消毒。每個區域使用的保潔用具要分開，避免混用。
10、公務出行如何做
專車內部及門把手建議每日用75%酒精擦拭1次。乘坐班車須佩戴口罩，建議班車在使用後用75%酒精對車內及門把手擦拭消毒。
11、後勤人員如何做
服務人員、安保人員、清潔人員工作時須佩戴口罩，並與人保持安全距離。食堂采購人員或供貨人員須佩戴口罩和一次性橡膠手套，避免直接手觸肉禽類生鮮材料，摘手套後及時洗手消毒。保潔人員工作時須佩戴一次性橡膠手套，工作結束後洗手消毒。安保人員須佩戴口罩工作，並認真詢問和登記外來人員狀況，發現異常情況及時報告。
12、公務來訪如何做
須佩戴口罩。進入辦公樓前首先進行體溫檢測，並介紹有無湖北接觸史和發熱、咳嗽、呼吸不暢等症狀。無上述情況，且體溫在37.2°正常條件下，方可入樓公幹。
13、傳閱文件如何做
傳遞紙質文件前後均需洗手，傳閱文件時佩戴口罩。
14、電話消毒如何做
建議座機電話每日75%酒精擦拭兩次，如果使用頻繁可增加至四次。
15、廢棄口罩處理如何做
防疫期間，摘口罩前後做好手衛生，廢棄口罩放入垃圾桶內，每天兩次使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行消毒處理。
H. 防控疫情需要注意的事項20條
防控疫情需要注意的事項20條有：上班途中如何做？入樓工作如何做？入室辦公如何做？參加會議如何做？食堂進餐如何做？下班路上如何做？回到家如何做？超市采購如何做？運動如何做？公共區域如何做？醫療場所如何做？接收信函、快遞如何做？科學出行如何做？後勤人員如何做？公務來訪如何做？傳閱文件如何做？電話消毒如何做？廢棄口罩處理如何做？正確洗手如何做？口罩如何選？正確佩戴如何做？
1、上班途中如何做？
正確佩戴一次性醫用口罩。盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上班。必須乘坐公共交通工具時，務必全程佩戴口罩。途中盡量避免用手觸摸車上物品。
19、正確洗手如何做？
正確洗手是預防腹瀉和呼吸道感染的最有效措施之一。國家CDC及WHO等權威機構均推薦用肥皂和清水（流水）充分洗手。
六步洗手法
第一步：雙手手心相互搓洗（雙手合十搓五下）。
第二步：雙手交叉搓洗手指縫（手心對手背，雙手交叉相疊，左右手交換各搓洗五下）。
第三步：手心對手心搓洗手指縫（手心相對十指交錯，搓洗五下）。
第四步：彎曲手指使關節在另一手掌心旋轉揉搓，交換進行各搓五下。
第五步：一隻手握住另一隻手的大拇指搓洗，左右手相同搓五下。
第六步：指尖搓洗手心，左右手相同（指尖放於手心相互搓洗搓五下）。
日常生活中，哪些時刻需要洗手？
（1）咳嗽或打噴嚏後
（2）照護病人時
（3）制備食品前、中、後
（4）飯前
（5）如廁後
（6）手臟時
（7）接觸過動物後
20、口罩如何選？正確佩戴如何做？
選擇一：一次性醫用口罩，連續佩戴4小時更換，潮濕立即更換。
選擇二：醫用外科口罩，連續佩戴4小時更換，潮濕立即更換。
選擇三：N95醫用防護口罩，連續佩戴6-8小時更換，遇濕或污染隨時更換。棉布口罩、海綿口罩均不推薦。