1. 是不是只要是手部直接接觸食品的崗位都要帶手套
不是這樣的，食品如果還有經過清洗的，可以不強求一定要戴手套的，如果是即食食品，那是一定要戴手套、戴口罩的。當然，手部直接接觸食品的崗位的職工，最好戴手套和口罩，這樣更衛生、更安全。
2. 食品安全法不帶手套罰金多少
食品安全法不帶手套，罰金多少？我因為食品安全法不帶手套，罰金多少？這個沒有什麼食品法，但是不帶戴手套是不講衛生的，應該提出警告，告訴他不帶手套是不對的
3. 鹵肉上面有化妝品的味道是怎麼回事
按道理來說，鹵水是中草葯泡製出來的，而中草葯都是山坡上的樹上採摘回來曬乾的，也最多是種植戶們把它放在水泥地上曬時，會粘上一些灰塵，或者是沒曬透就打包了發霉了，有一種霉味兒了是吧，聞起來也不應該有濃濃的肥皂味道了，那它問題到底出現在哪兒呢？
鹵水中可能出現肥皂味的原因之一
中草葯發霉了，經銷商們為了不虧本，省不得扔掉了，就用洗潔精把發霉的中草葯清洗一遍，曬幹了之後再出售給了大家，也有可能是個別女同誌喜歡打化妝品，在包裝鹵葯過程中，手沒洗干就接觸過中草葯之後，留下來的香水味兒了，過去我們抽煙時也見到過這樣的味道兒是吧。
鹵水中可能出現肥皂味的原因之二
鹵製品中的鹵肉，如豬頭肉，肥腸，牛肚，豬肚有股臭味很難處理干凈了，也許有不法商販們利用化學試劑進行浸泡後，可以省工又可以增加重量，所以，他們把牛肚，豬肚，肥腸浸泡了之後，又使用了洗潔精去清洗，造成了鹵製品鹵出來以後，含有一般肥皂香味兒。
鹵水中可能出現肥皂味的原因之三
商販們在鹵菜之後，一般都要用洗潔精來清洗裝鹵菜的器具與鹵桶時，使用了洗潔精洗用具時最後沒用清水漂洗干凈了，也可能導致鹵水中有肥皂味兒了。
鹵水中可能出現肥皂味的原因之四
由於售賣鹵菜的一般都是女老闆娘們，現在的女人愛打扮漂亮了，早上一起來出攤時，都喜歡梳妝打扮一翻，她們手上一般由於經常下冷水，冬天手掌容易生冷瘡開裂，所以不排除她們手上塗有護膚霜，在幫顧客切鹵菜時又沒戴上手套，所以可能給鹵菜留下了護膚霜的味道兒，顧客們回去把鹵菜下鍋加熱後，就變成了肥皂味兒了。
所以，七星老農個人認為，上述四種原因可能是導致鹵水中聞起來，有一種濃濃的肥皂味，吃起鹵菜來也聞見一股護膚霜的味道兒了
4. ★第一次鹵食物時，是不是一直都要把鹵料包放鍋里鹵完後的包，怎麼處理第二次還需要放鹵料包嗎
鹵菜是家常菜中很常見的一種菜餚，許多家庭在招待客人或者是請客吃飯的時候，基本上都會上一盤鹵菜。鹵菜分為多種類別，我們生活中比較多見的是紅鹵系列、 麻辣系列 、五香系列 、醬香系列。其實鹵菜在製作上還是比較簡單的，只要自己在家多嘗試一下做法，掌握鹵菜過程中的注意事項，你也可以做出美味的鹵味。鹵菜的注意事項主要包括以下幾點：
1、菜品選擇我們生活中的大部分食材其實都可以拿來作為鹵菜的原料。不過，鹵菜中比較經典的菜品還是屬於肉類，比如鹵鴨、鹵鵝、鹵鴨脖子、鹵豬耳朵、鹵雞腳等；而素菜做成鹵菜的一般有海帶、豆腐皮、土豆片、藕片等，新鮮的蔬菜最好還是不要用作鹵菜，一方面新鮮蔬菜做成鹵菜會讓其中的營養成分丟失嚴重，同時也會讓鹵水變得不再那麼濃郁。
所以，做鹵菜要選擇好菜品，並且先鹵葷菜，如果要鹵素菜千萬不要選新鮮葉子素菜。
總的來說，鹵菜的注意事項其實還是比較多的，上面講的這些都是很基本的，其中還有一些小細節也是需要注意的，比如葷菜在鹵制之前還需要抄血水，但是這個時間不要太長，不然就會將菜煮的太老不利於之後的鹵味進入。
5. 絕味鴨脖違反廣告法被罰60萬，絕味鴨脖健康嗎
記者先是來到這家「絕味鴨脖」加盟店，表示想要應聘，店老闆並未要求記者提供或辦理相關健康證件，就直接通過應聘。隨後，在工作中，記者看到，店員不小心將一個鴨腳掉在地上，老闆趁人不注意，先將鴨腳撿起放到檯面上，再順勢放回菜碟中，繼續售賣……
不僅食材衛生堪憂，員工的工作服連基本的日常清洗都沒有，要臟到看不下去才洗按照規定，菜碟的清洗需要高溫消毒，但店主不這么認為，「把盤子里的油全洗掉就可以了」而且就連這唯一的「沖洗」，也是在廁所的蹲便器上進行！
絕味鴨脖的東西好吃，因為有秘制的「辣油」，幾款招牌鹵制熟食都有添加，但記者發現，這些辣油無生產標識、無廠家、無日期，屬於「三無產品」，連到底是什麼成分都不清楚，敢吃嗎按照絕味鴨脖官網的說法，他們的鴨脖都是「當天生產、當天銷售」。萬一沒賣完，剩下了咋辦？一天前的、三天前的，不同的鹵製品回收方式不一樣，但每天都要先賣前幾天剩下的，再賣當天的。當客人詢問食材是否是當天的，店員理直氣壯地說「是的」。
總結：絕味鴨脖是極其不健康的。鴨腳掉地上撿起來繼續賣；蒼蠅蚊子漫天飛；把菜碟放蹲便器上沖洗....。想到這里，我想各位就是再自詡自己是吃貨也下不了嘴了吧。別說是絕味了，甚至是以後看見鴨脖就想吐。絕味出事，相反與之同系列的熟食產品的銷量也一定會驟減。受苦的不僅僅是消費者的嘴，與此同時整個食品行業再次陷入衛生安全的質疑當中。你自己造的苦果卻讓其他行業為你買單，真讓我的嘴感到惡心。
6. 吃袋裝的東西不用戴手套，但是手會油，有沒有能方便擦手的東西不要紙巾，不想聽三心二意。
那你就直接帶一個一次性手套就可以了，或者是直接把它取出來，然後用筷子或者什麼其他東西把它吃掉就可以了。
7. 鹵鴨子為什麼吃著會有洗滌液的味道
這個問題我來回答還是比較好的，終於遇到一個屬於自己特長的問題了，美美噠！
鹵水中可能出現肥皂味的原因之一
中草葯發霉了，經銷商們為了不虧本，省不得扔掉了，就用洗潔精把發霉的中草葯清洗一遍，曬幹了之後再出售。
鹵水中可能出現肥皂味的原因之二
鹵制中的鹵肉，如豬頭肉，肥腸，牛肚，豬肚很難處理干凈了，也許有不法商販們利用化學試劑進行浸泡後可以增加重量，所以，他們把牛肚，豬肚，肥腸浸泡了之後，又使用了洗潔精去清洗，造成了鹵製品鹵出來以後，含有一般肥皂香味兒。
鹵水中可能出現肥皂味的原因之三
商販們在鹵菜之後，一般都要用洗潔精來清洗裝鹵菜的器具與鹵桶時，使用了洗潔精洗用具時最後沒用清水漂洗干凈了，也可能導致鹵水中有肥皂味兒了。
鹵水中可能出現肥皂哄的原因之四
由於售賣鹵菜的一般都是女老闆娘們，現在的女人愛打扮漂亮了，早上一起來出攤時，都喜歡梳妝打扮一翻，她們手上一般由於經常下冷水，冬天手掌容易生冷瘡開裂，所以不排除她們手上塗有護膚霜，在幫顧客切鹵菜時又沒戴上手套，所以可能給鹵菜留下了護膚霜的味道兒。
以前是某某人的觀點論述，你覺得能忽悠多少人？有又多少人能夠相信？﹉﹉﹉
試問你到底有沒有過硬的技術和知識來回答這個問題？如果真沒有？請擦亮眼睛來學習！
先從食材說起，在鹵制下水時，異味很重，如:腸 肚！不好處理，有人會拿洗衣粉之類的進行清洗，然後在清洗趕緊鹵制，使鹵水造成有香皂味！
再說鹵料，也就是大家所說的香料。鹵料是有很多種香料組合的，其中有些香料放的過多了也會出現香皂味，如:山奈，草果，香茅等等！
如果食材和香料都處理合適還有香皂味的話，那就是鹵水沒有保存好。
8. 製作鹵菜的操作人員必須穿戴清潔的工作衣帽，並將手帶上手套、消毒。加工鹵菜的工具、容器用前必須
製作鹵菜的操作人員必須穿戴清潔的工作衣帽，並將手洗凈、消毒。加工鹵菜的工具、容器用前必須消毒、用後必須洗凈並保持清潔。
9. 未戴手套與產品接觸會生銹,是什麼原因
手上有汗液，汗液含有水和鹽，只是原因
具體原理：
不純的金屬跟電解質溶液接觸時，會發生原電池反應，比較活潑的金屬失去電子而被氧化，這種腐蝕叫做電化學腐蝕。鋼鐵在潮濕的空氣中所發生的腐蝕是電化學腐蝕最突出的例子。